Свакодневни јапански хлеб (произвођач хлеба)

Категорија: Квасни хлеб
Кухиња: јапански
Свакодневни јапански хлеб (произвођач хлеба)

Састојци

Јако брашно за печење *) 440 г
Пшенично брашно у \ разреду 60 г
Со 10 г
Шећер 40 г
Маслац 40 г
Млеко у праху 20 г
Вода т = + 50 ° С **) 360 мл
Жуманце 2 ком.
Суви квасац брзог дејства 6 г

Метода кувања

  • Инспирацију за печење овог хлеба пронашао сам у часопису Људмиле уживо мариана_ага.
  • Да бисте припремили тесто у процесору, морате ставити све (осим масти) у посуду комбајна и месити 10 минута при средњој брзини.
  • Затим додајте путер и наставите да мешате док се маслац добро не упије у структуру теста.
  • Преферментација 60-70 минута на температури од 27 ° Ц.
  • Поделите тесто на два, разваљајте свако у куглу и одморите 10 минута.
  • Разваљајте оклагијом у правоугаоник и тесто разваљајте у кифлице.
  • Ставите у негрејану посуду за премаз за завршну пробу на један сат.
  • Пекарски производи 60 минута у 190 ° Ц.
  • Охладите на решетки.
  • Користећи овај рецепт, можете безбедно да печете хлеб у производњи хлеба: режим „Основни“, величина М. и "лагана" кора!
  • Свакодневни јапански хлеб (произвођач хлеба)
  • Осетићете мекоћу и лакоћу у укусу - кора је хрскава на позадини нежне мрвице!

Програм кувања:

Басиц

Белешка

*) брашно са високим садржајем протеина.
У слабо брашно можете додати 1-2 кашике сувог глутена (добро мешајте са брашном!) И прстохват аскорбинске киселине.

**) или комбиновати 2 жуманце и пуномасно млеко да бисте добили оно што желите ( 360 мл) количина течности.
Количина маслаца и шећера може да варира у зависности од расположења у дану.

Светла
АКСИОМА Хвала вам пуно на задовољству које доживљавате при погледу на ваша нова ремек-дела. Заиста волим ваш јапански хлеб са млека на Хокаиду и јапанске лепиње са млеком. У мојој породици их једноставно обожавају.
И сад видим да настављате јапанску тему. Хлеб изгледа просто прозрачно.
Савладаћу.
Аксиома
Цитат: линк = топиц = 138893.0 дате = 1313329304

АКСИОМА Хвала вам пуно на задовољству које доживљавате при погледу на ваша нова ремек-дела. Веома сам љубав Ваш хокаидо јапански млечни хлеб и јапанске млечне погачице. У мојој породици их једноставно обожавају.
И сад видим да настављате јапанску тему. Хлеб изгледа просто прозрачно.
Савладаћу.

Здраво, СВЕТЛА!
Са неописивом стрепњом односим се према љубитељима јапанског млечног хлеба "Хоккаидо" !!!
Делим ваше одушевљење и љубав према хлебу "Хоккаидо"!
акккула
Поздрав АКСИОМА! Желим да вам изразим захвалност на вашем дивном хлебу. Ујутро сам ставио овај хлеб на тајмер. На величини М, наслонио се на поклопац, укус је диван, нежан и мекан Дуго времена нисмо имали такав хлеб. Велико поштовање и од мог сина!
Аксиома
Добар дан, акккула !
Задовољство је читати такве критике!
Ниски наклон сину!
СцхуМакхер
АКСИОМА Ох, добро је што сте овде! Мој Јапанац стоји у пећи ... а која би лепиња требала бити? Испало је мало тање него обично, па, као на ражи о ... Па, требало би да буде?
Аксиома
Цитат: СхуМакхер

АКСИОМА Ох, добро је што сте овде! Мој Јапанац стоји у пећи ... а која би лепиња требала бити? Испало је мало тање него обично, па, као на ражи о ... Па, требало би да буде?

СцхуМакхер, Здраво!
Не би требало да буде!
Медењаци не би смели бити течни !!!! Једва се лепи за зидове!
Верујем да је ваше брашно слабо - нема довољно протеина, што значи да вам треба мање течности!
Жао ми је ...
СцхуМакхер
АКСИОМА Па сам паметан Шумахер, сипао сам брашно, постало је како треба ... чујка је прорадила ... Већ печена, лепа, пукао ми је шраф, морао сам да УКУСИМ !!!
Аксиома
Цитат: СхуМакхер

АКСИОМА Па сам, сипао брашно, постало је како треба ... чујка је радила ... Већ печена, лепа, кора шрафа се одломила, морао сам да пробам УКУСНО !!!

Добро је што га имате! цхуика ...
паметан Сцхумацхер, да научи научника, само да поквари!
СцхуМакхер
АКСИОМА Готово сви су појели исто, једва украли комад за доручак
Аксиома
СцхуМакхер , Драго ми је да вам се свидео хлеб!
Тако да дуго не могу да одредим КАДА застаре.
Свако се вуче за доручак, а неко за ручак, комад ... и неко и два.
Светла
АКСИОМА, молим вас реците ми, да ли се дневни укус разликује од хокаидоа?
Аксиома
Цитат: СВЕТЛА

АКСИОМА, молим те реци ми свакодневно је другачији по вашем укусу са Хокаида?

СВЕТЛА, Поставили сте ми тешко питање.
Покушаћу да удовољим вашој радозналости: јапанско млеко "Хоккаидо"
В К У С Н Е Е !!!
Мелиса72ру
АКСИОМА, хвала на рецепту !!
Данас сам је пекла, али првог брашна није било. сорте, додан гриз, стављен на величину Л, али испало је под самим кровом)) и какав је то мирис био !!!!

фотографија ремек-дела:
Свакодневни јапански хлеб (произвођач хлеба)
Аксиома
Цитат: Мелиса72ру

АКСИОМА, хвала на рецепту !!
Данас сам је пекла, али првог брашна није било. сорте, додан гриз, стављен на величину Л, али испало је под самим кровом)) и какав је то мирис био !!!!
Мелиса72ру!

В О Т Е Т О П О - Н А СХ Е М У !!!


Хлеб је одличан! Браво!
акккула
Поздрав АКСИОМА! Доносим још једну захвалницу за хлеб! Заиста је постао свакодневни за нас. Направљено од сувог киселог теста и без јаја.
Свакодневни јапански хлеб (произвођач хлеба)
Аксиома
Цитат: акккула

Поздрав АКСИОМА! Доносим још једну захвалницу за хлеб! Заиста је постао свакодневни за нас. Направљено од сувог киселог теста и без јаја ...

акккула! Желео бих да сазнам више о фрази:

„Направљено од сувог киселог теста и без јаја.“

Молимо вас да коментаришете детаље. 🔗
акккула
Цитат: АКСИОМА

акккула! Желео бих да сазнам више о фрази:

„Направљено од сувог киселог теста и без јаја.“

Молимо вас да коментаришете детаље. 🔗

Поздрав АКСИОМА! „Сува кисела теста“ је таква ствар 🔗... Слично сувом квасцу, али нема мирис квасца. У великој мери побољшава укус и квалитет хлеба. Не продаје се у продавницама. Мој пријатељ ради у посластичарници и снабдева ме.
(Већ дан недељу дана печем вашу Узинску - јако ми се свиђа!)
ВисхенкаСВ
Данас сам пекао овај диван хлеб. Нисам знао за посебно брашно, користио сам Староосколск брашно за хлеб ... Морао сам да додам мало за леп колобок. Испоставило се да је хлеб врло висок и врло укусан. За само десет минута половина хлеба је већ осуђена .. Пећи ћу још много пута. захвалити Свакодневни јапански хлеб (произвођач хлеба)
кавилтер
Волели смо хлеб. Не обраћајте пажњу на облик, стајао је на судију у тањиру за супу - дакле, изгледа као летећи тањир.
Свакодневни јапански хлеб (произвођач хлеба)
Никусиа
АКСИОМАПуно вам хвала на дивном рецепту! Јуче сам пекла јапански хлеб, једноставно је неупоредив. Било је срамота да постави фотографију, кров је био мало искривљен, покушао је да побегне из ХП-а !!! Морао сам да притиснем насловницу ХП-а књигом. ... Седео сам над њим и помислио, све, купола ће пропасти! Ништа слично !!! Хлеб је само мало пржен до поклопца и то је то: гирл_цлапинг:. Моја породица, која је са занимањем посматрала моје трке око шпорета, савршено је ценила укус хлеба! Хрскава танка кора, нежна мрвица са врло лаганим суптилним призвуком пецива. Хлеб је добар и за чај и за прва јела. Мислим да ће нам овај хлеб остати дуго.
АКСИОМ, још једном ХВАЛА

Сви рецепти

Нови рецепт

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба