Амерички јужни хлеб (рерна)

Амерички јужни хлеб (рерна)

Категорија: Квасни хлеб

Кухиња: Американац

Састојци
Сунце од пшеничног брашна (12-14% протеина)	750г.
Со	10г.
Инстант квасац (Саф-момент)	5д.
Шећер	27г.
Путер (ја имам гхее)	13д.
Млеко у праху	20г.
Вода	500г.

Метода кувања

• Помешајте све суве састојке. Измерите воду у посебној посуди. Ставите све на пола сата у топлу (45-50Ц) рерну да се загреје на 35Ц. Моја рерна је мала, па сам воду грејао одвојено:
• 
• Умешајте мекано тесто полако мешајући 12 минута. Тесто на крају гњечења:
• 
• За најбоље резултате, тесто треба оставити да се аутолизира 30 минута. У овом случају нисам.
• Затим месите на средње великој брзини 8 минута. Тесто на крају гњечења:
• 
• Тесто се такође може месити у ХП-у.
• Оставите тесто у посуди 10 минута, а затим га ставите на сто и формирајте лопту:
• 
• Ставите тесто у посуду (најмање 5 литара) за ферментацију 1 сат на 28-30Ц. Даље, месите тесто (развуците га у слој и ваљајте неколико пута док не добијете чврсту куглу). Ставити поново на ферментацију 45 минута на 28-30 ° Ц.
• Зрело тесто поделите на 2 дела, сваки уваљајте у куглу, оставите 10 минута испод пластичне фолије.
• Даље, разваљајте тесто у слој, исцедите мехуриће помоћу доцкера. Испоставило се да је то тешко учинити. Тесто је пуно пухнуло. На фотографији реза је јасно да никада нисам успео да избацим све мехуриће. Смотајте и ставите шав надоле у ​​подмазан калуп (1,7 л.) Покријте и оставите 45 минута на температури од 35 ° Ц. Остављам је у рерни са упаљеним светлом и шољом кључале воде.
• Пећи на пари, почев од хладне рерне, 1х - 1х 10мин. сати на 180Ц. Тачно време зависи од ваше рерне.
• 
• Није било могуће достојно фотографирати одељак. Пресекао сам је топло, мрвица је посегнула за ножем. Хоћу јапански нож.
• 
• 
• Доле пухасто под хрскавом кором. Мирише на печење !!!

Јело је дизајнирано за

За 2 конзерве од 1,7 литара.

Белешка

Рецепт од Љ Луда 🔗, са речима захвалности.

[Имела,]

Имела, какав хлеб !!!
Имам питање. Може ли се овај резултат постићи мешањем на овај начин? А ако само месите у апарату за хлеб?

Вика, хвала ти. Тамо сам додао да је то могуће у ХП-у.
Једино што, да би се постигао најбољи резултат, након првог гнетења оставите тесто 30 минута за аутолизу и тек онда коначно месите.

[Ксиусха,]

Вика, хвала ти. Тамо сам додао да је то могуће у ХП-у.
Једино што, да би се постигао најбољи резултат, након првог гнетења оставите тесто 30 минута за аутолизу и тек онда коначно месите.

Ксиусха, и колико је дуго прво месење тада у ХП-у?

[Вика]

Вика, посебно је питала Луда. Неопходно је месити 5 минута, искључити, оставити 30 минута, а затим поново укључити циклус 15-20 минута.

[Вика]

Вика, посебно је питала Луда. Неопходно је месити 5 минута, искључити, оставити 30 минута, а затим поново укључити циклус 15-20 минута.

Ксиусха, хвала! Са првим хлебом ове године, почећу са овим!

Срећно!

[Све суво помешајте, измерите воду и ставите на пола сата у топлу (45-50Ц) рерну да се загреје на 35Ц]

Ксиусха, извини, али и даље имам питање.

Све суво помешајте, измерите воду и ставите на пола сата у топлу (45-50Ц) рерну да се загреје на 35Ц
, ово се мисли, мешати - месити?

[Вика]

Вика, Написаћу тачније: то значи ону суву мешавину одвојено. Одмерите воду одвојено. Ставите обоје у рерну. Вода ми није одговарала.

[Вика]

Вика, Написаћу тачније: то значи ону суву мешавину одвојено. Одмерите воду одвојено. Ставите обоје у рерну. Вода ми није одговарала.

ААААААААААА! Па, да ... за људе попут мене морате тако писати.
Хвала, Ксиусха.

[Ксиусха]

Ксиусха, хлеб је диван! И ја се само дивим рецептима са сувим квасцем. Мој је прогласио потпуни бојкот

Написано је врло јасно и лако!
Чак и за оне који ће то учинити први пут,
(као ја)))
Заиста сам желео да то учиним!

Оксана, диван хлеб !! Тако лепа, уредна векна, купола је добра. једнолике боје, ажурна мрвица, узорна у свим погледима.

[Алена, Василиса, Марина,]

Алена, Василиса, Марина, хвала девојке! Веома ми је драго што вам се свидело. Да бисмо били поштени, треба напоменути да се моја верзија и даље разликује од оригиналне верзије. Нисам користио пшеничне клице или бели пшенични слад.

И ја се само дивим рецептима са сувим квасцем. Мој је прогласио потпуни бојкот

Марисх, али овде можете користити само свеже 14г.

[Омела]

Омела диван хлеб, браво! Видео сам га код Луде и већ сам правио белешке. Само што то још нисам пробао. Сада проучавам њене нове рецепте за машину за хлеб

Марисх, а овде можете користити само свеже 14г.

Ура !!! Хвала вам

[Тата]

Тата, захвалити!

Да, Марисх, здраво мој муж!

[Ксиусха,]

Ксиусха, стајао сат времена у ферментацији, месио, бацао у куглу и постављао још 45 минута, али немам доцкер како бити?

[Вика]

Вика, Немам идентитет користим масажер:


Ако не, онда само оклагију.

[Вика]

Вика, Немам идентитет користим масажер:


Ако не, онда само оклагију.

нема масажера, постоје бучице!

А шта је са тенанизатором за месо ??

А шта је са тенанизатором за месо ??

ПОСТОЈИ!!! Хвала на идеји!

Ура !!!!
схл. и купи масер за грош.

Ура !!!!
схл. и купи масер за грош.

Купи га! Послушан сам, па ћу га сигурно купити.
У кући негде постоји масажер, али има точкове.

Овде смо.



још вруће, сачекаћу да је пресечем.

[Викусиа]

Викусиа, лепото!

[Вика]

Вика, 🔗 🔗 🔗
Какав леп човек !!! И то можете видети без реза !!!!

[Вика]

Вика, 🔗 🔗 🔗
Какав леп човек !!! И то можете видети без реза !!!!

Ох, Ксиусха, забављен! 🔗
Дуго сам гледао мишеве и тражио речи ... 🔗
Хвала Вам много. Показаћу вам како да га исечете.

Викусиа, лепото!

Аигулцхик, Хвала, другар!

[Ксиусха!]

Ево мог хлеба.



Наравно, морам још пуно тога да научим, али свеједно, веома сам задовољан овом векном!
Одсекао сам себи грбу, 3-4 цм, намазао је маслацем и ...
Захвалити,Ксиусха!

[Вика]

Вика, одличан рез !!! Седи, пет !!!!!!

Ксиусха, какво брашно користиш за овај хлеб? Нешто на шта нисам наишао са таквим садржајем протеина.

[Надиа]

Надиа, али бар пуцајте, сада се не сећам. Нарочито сам мајку послао на тржиште са упутствима. Сутра ћу је питати, сећам се да је пакет био бело-плав.

Хвала, сачекаћу информације!

[Надати се]

Надати се, у „нордијској“ веверици 13, али је скупа. Имао сам нешто попут „Мађионичара“, али нећу да се свађам, не сећам се.

[Надати се]

Надати се, у „нордијској“ веверици 13, али је скупа. Имао сам нешто попут „Мађионичара“, али нећу да се свађам, не сећам се.

Могу ли га мало протрести?
Овај хлеб печем од првог покушаја на једноставном брашну Ашановскаја, као и све остало, осим што кукурузно брашно додајем у неке пекарске производе.

Хвала вам девојке!
Пекла сам и са обичним брашном, али пошто сам остала без свежег квасца, морала сам да убацим суви квасац, испада да сам изгубила навику према њима (не користим их већ две године) и можда зато ми се заиста није свидео њихов укус.
Дакле, постоји разлог да то поновите, али тачно према рецепту. Обично се ретко понављам, јер не могу да држим корак са свима вама - на картицама има пуно рецепата и желим све да испробам !!!

Имела, испекла сам хлеб, укусан као и увек: ниам: Бела, пухаста
Хвала, добио сам знак плус

[Лена]

Лена, испала је врло пухаста мрвица !! Драго ми је да ми се свидео хлеб!

[Надати се]

Надати се, у „нордијској“ веверици 13, али је скупа. Имао сам нешто попут „Мађионичара“, али нећу да се свађам, не сећам се.

ревидирао сво брашно у оближњим продавницама, попут мађионичара, протеин -12! Купио сам га - сачекајте са извештајем!

Ох, ура !!! Дакле, све се не губи са меморијом !!

Дуго сам је пекао, али фотографија реза није успела, желео сам да је поновим поново, али све се не сабира (мајка је отишла, а ја сам пекла за њу, и сама више волим дуге хлебове без шећера и кифли), па ћу за сада извести општу фотографију:


Хлеб је врло прозрачан, мама је рекла: „најукуснији од оних које сам пекла“! Занимљиво је да врло добро држи надстрешницу, иако је мој облик премали за њу!
Ксениа, хвала на рецепту!

[Надати се]

Надати се, испао је леп хлеб !! И мени се свиђа.

🔗
Ксиусха, ја сам са другим хлебом
Свидела ми се мекана мрвица и хрскава кора.
Хвала на рецепту!

[Галина]

Галинакако је то испало високо и лепо! Драго ми је да вам се свидело!