дан_Ира
Девојке помажу ако неко може, донедавно сам читала о тиолима код Људмиле и размишљала шта је то 🔗... Тако моје ново кисело тесто (3. по реду) после 2-3 печења постаје попут Људмилине. Ревитализација не помаже, ништа. Стерилизовала је посуђе, сапуне, чак и кварц. Променио сам и брашно и воду. Очигледно се ова гњава негде залепила и све покварила
Шта још можете да урадите?
Хвала унапред на одговорима
Ианварскаиа
Веза не ради, реците нам детаљније о чему се ради, шта се догодило са квасцем?
Вики
Цитат: Ианварскаиа

... реци нам детаљније, о чему се ради, шта се догодило са квасцем?
Ианварскаиа, да ти не кажемо, а? Овде сам са квасцем четири године и само сам два пута чуо за ово. И, срећом, никад га нисам видео живог. Тек почињете да узгајате квасац, тачније већ сте започели, претпоставимо да ће и ова невоља проћи и вас. И тиоли су проблем.
Ианварскаиа
Заинтригиран
Управо изазвано интересовање, требате потражити Интернет ...
Алексид
Налетео сам на тиоле док сам правио традиционални француски квасац.

Трећег дана постало је невероватно лепљиво. Не може се месити ручно (као што треба да се ради према рецепту). Руке се перу са великом муком.

Мислио сам да би тако требало док нисам случајно прочитао о тиолима у Лудином блогу горе.

Проблем је настао са брашном од 2 разреда из Чељабинска. А пре тога сам већ направио кисело тесто на овом брашну (из претходног паковања) и све је било у реду. Очигледно је у новој испоруци брашно постало загађено.

Да бих га тестирао, ставио сам на ово брашно нову течну киселу тесто 100 брашна + 100 воде. Било је попут обичног тијеста - готово не љепљиво. Али сутрадан је тесто постало лепљиво попут густог лепка - спустите кашику и извадите је, а тесто се попут лепка протеже на висину од 30 цм. Једва сам опрао кашику и руке, треба снажно да трљате и стружете тесто, које вам се чврсто залепило за руке.

Сада сам купио МацФоо оцену 1 - такође сам ставио 100 + 100 и све је у реду 3 дана.

Испоставило се да је кисело тесто показатељ квалитета брашна. Али на овом Чељабинску сам испекао 2 сорте хлеба. Можда га уопште нисте могли јести?

пиговка
и како утврдити да ли су ови тиоли присутни или не?

Сви рецепти

© Мцоокер: најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба