Кисело тесто од лука са артичоком из Јерусалима

Категорија: Кисели хлеб

Састојци
Бели лук	50 г
Артичока из Јерусалима	100 г
Брашно од ражене тапете	6 тбсп. л.
Инфузија комбухе	100 мл

Метода кувања

Три лука и артичока из Јерусалима на грубој ренде. Боље је узети слатки лук - бели (не тако парфимисан).
Додајте шест кашика раженог брашна и 100 мл инфузије комбухе (најмање 3 дана).
Ставили смо на топло место - Т од 22 степена, оптимално 25.
Другог дана:
Затим, другог дана, добро измешајте, умијешајте 1 тбсп. л раженог брашна и поново ставити у топлоту.
Трећег дана можете пећи. Половина киселог теста је коришћена, а остатак је помешан са пшеничним брашном 1. разреда и обичном водом. Ставила сам је у фрижидер на горњој полици.
Првог дана мирис лука из квасца био је јак, а трећег дана готово је нестао.
Печени ражени хлеб имао је добар укус са киселошћу и пријатним мирисом, лепе структуре.

Слични рецепти

Печени лук са месом (галцхонок)

Кисели лук (ТАТбРХА)

Зелени лук (за полагање у замрзивач) (Админ)

Арка

МариВ чини чуда и чини се да може да прави кисело тесто чак и од нарибаног ливеног гвожђа ...

МариВ

Не, у ливеном гвожђу нема скробних шећерно-угљених хидрата!
А у топинамбуру и луку - има! Квасац брзо сазрева. Па чак и са комбухом. И тесто за хлеб се дигло - ни сам нисам очекивао такву реактивност.

.... са ливеним гвожђем? - треба размислити!
О топинамбуру - укратко:

„Артичока је богата угљеним хидратима, садржи око 77% угљених хидрата који се назива инулин, који током складиштења тежи да се претвори у фруктозу, што објашњава слаткасти укус коренског поврћа.

Артичока је одличан извор витамина и минерала. Садржи пуно витамина Ц, пуно калијума, гвожђа и дијеталних влакана. Састав није ограничен само на то, артичока из Јерусалима садржи пуно елемената у траговима и витамина корисних за тело “.
Комбуцха такође заправо није потребно оглашавање.
Бели лук
„Луковица лука богата је гвожђем, калијумом, магнезијумом, калцијумом, манганом, фосфором, сумпором, флуором, есенцијалним уљима, витаминима, флавоноидима и биљним хормоном глукинином.
Глукинин брзо снижава шећер у крви “.

елена и

врло занимљиво! могу ли да питам, мало ван теме, али мени веома важно. Да ли овај стартер радимо зато што је врло активан или због своје ароме? Управо сам узгајао обично кисело тесто и после 6-7 прелива за печење жељена арома лука је нестала. можда да бисте добили арому потребно је да повремено освежите лук? Хвала унапред. данас желим да га обучем.

МариВ

Да, понекад можете додати и лук

елена и

Валкир

МариВ, реци ми, а ако сушиш артичоку и самељеш је у брашно, добијаш кисело тесто?

МариВ

Марија, хвала на идеји - са сувим. Да, вероватно ће се направити кисело тесто, сигурно ће успети!