Торта "Гурманска" са безе и брусницама

Категорија: Посластичарница
Гурмански колач са безе и брусницама

Састојци

Торте:
Жуманца (тесто) 6 ком.
Јаја (тесто) 2 ком.
Гранулирани шећер (тесто) 1 чаша
Брашно 1 чаша
Колач од беланаца:
Бељаци (безе) 6 ком.
Гранулирани шећер (безе) 1 кашика кашике
Скроб (безе) 1 кашичица
Импрегнација:
Павлака 20-30% (за подмазивање колача) 2 кашике кашике л. са тобоганом
Гранулирани шећер (за подмазивање кора) 1 кашичица са тобоганом
Крем:
Маслац 200 г
Кондензовано млеко 3/4 лименке
Интерлаиер:
Свеже бруснице 1-1,5 тбсп.
Гранулисани шећер 1-1,5 тбсп. л.

Метода кувања

  • Торте:
  • Замесити тесто (жуманца + јаја + шећер + брашно). Конзистентност тијеста попут шарлоте.
  • Поделите на 2 дела да бисте испекли 2 колача. Колачи треба да буду мекани, без коре, не пресушени, готово бели.
  • Пеците 10-15 минута на 150 степени.
  • Готови колачи треба да се охладе, али не и да се исушују. Прекривен фолијом.
  • Колач од беланаца:
  • Победите безе: протеини + скроб + шећер. Пошто су моја јаја била велика (категорија Ц0), морао сам да додам гранулирани шећер који прелази наведену норму.
  • Пеците мале безе. Печен 1 сат на најнижој температури (имам плински шпорет са најмање 150 степени).
  • Импрегнација:
  • Умутите лагано (10 мин.) Павлаке са шећером. Ширите смешу на доњи колач.
  • Стави безе на њега. Чврсто се раширите, али без ломљења.
  • Слој бруснице:
  • Бруснице мало згњечите. Такође можете користити блендер. Овако вам се свиђа. Помешајте са 1-1,5 тбсп. л. Сахара. И овде по укусу. Пошто је торта слатка, за мене је што је киселији слој бруснице то занимљивији.
  • Није лоше ако имате неколико целих бобица. Веома је лепо када наиђу у процесу једења колача ...
  • Ширите смешу бруснице између безе. Оставите мало - 1/3 шоље за украшавање врха торте.
  • Даље, ставите 2. торту.
  • Покријте га маслацем и кремом од кондензованог млека.
  • Бокове торте премажемо истом кремом.
  • Ставили смо безесхки на врх. Између њих, бруснице су поново наборане или целе бобице. Али целе бобице се откотрљају кад их исечете и поједете ...
  • Разбити неколико безе у мрвице и посути ивице.
  • Бочне странице можете прекрити безесхки, а између њих посути мрвицама безесхка.
  • Гурмански колач са безе и брусницама
  • Боље је то учинити дан раније, тако да имате времена за намакање.


Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба