Лг. Пшенични хлеб

Молим разјасните:
1. Које млеко је пожељно користити за постизање оптималних резултата?
2. Шта се подразумева под „обичним паковањем путера - 200 грама? А онда у продавницама постоје десетине стандардних величина.
3. У ком правцу треба исећи комад путера са шипке у паковању: дуж кратке или дуге стране паковања? Разлика дебљине 0,5-0,8 цм биће значајна!
4. Да ли треба да растопим / омекшам путер пре него што га убацим у машину за производњу хлеба?
5. И још нешто. И какав посебан резултат очекивати? Судећи по фотографији - ништа посебно ...

Иначе, брендиране мерне кашике и шоље су обезбеђене за све моделе ЛГ произвођача хлеба. Колико знам, они су исти за све моделе ове компаније. Можда би било боље представити рецепт, ради тачности и погодности за власнике ЛГ произвођача хлеба, количину производа изражену у тачно јединицама које одговарају овим мерним контејнерима?

1) Користим млеко 3,5% (али мислим да нема велике разлике између 2,5; 3,5 и 4,5)
2) Да, паковање од 200-250 грама (количина је приближно (пресекла сам (тамо где је краћа), нема велике разлике. Али путер утиче на кору, што више, хрскаву! Али знајте када треба зауставити)
3) Путер сам исекао на комаде без омекшавања. Али за онај прави, наравно, треба да се смекшате
4) Хлеб са хрскавом кором, са ваздушном, меканом мрвицом, не лепљив (ако следите лепињу и на време додате брашно или течност)

Искрено не користим мерне кашике и шоље. Већ аутоматски сипам све на око, брашно и воду само чашом меру.
А који је ваш Ц / П? ЛГ?

... 4) Хлеб са хрскавом кором, са прозрачном, меком мрвицом, не лепљив (ако следите лепињу и на време додате брашно или течност)

Не разумем зашто нам онда треба аутоматска машина за производњу хлеба, ако и даље требате нешто додати или успут надгледати?!
Већ 5 година непрекидно користим машину за хлеб Панасониц СД-255 код куће и на својој дачи - модел ЛГ ХБ-250 ЦЈ, а главну предност таквих уређаја видим у чињеници да проводим 7-8 минута једном када их напуним стандардним, временски тестираним сетом састојака (овде је важно посматрати односе тежине са тачношћу од неколико грама), увек добијем стабилан, жељени резултат у облику укусног, свежег, најнежнијег хлеб, за који производи за складиштење нису погодни.

Сипајте као мој! све испада одлично! печена данас

Пробао сам брашно 2 * 230 мл укусно!
Али векни је пао кров ... можда зато што је белом луку додала каранфилић? иако је без њега тесто било, по мом мишљењу, водено.
сада ћу покушати да поновим са 2 +1/4 чаше брашна, по 300 мл (моја Мистери 1203 има такву чашу у комплету). Хајде да видимо шта се дешава.
пролистала „Пример“ до свог ХП-а - постоји приближно иста количина брашна (2 + 1/4, по 300 мл) чаше се препоручују за 190 мл течности

Каранфилић белог лука ни на који начин неће утицати на векну хлеба, а неће утицати ни на његова својства!

Тесто фиксирати равнотежом брашно / течност

Моје тесто уопште није било течно, отприлике као пита у рерни. Пао је кров - пуно воде.
ПС Могу да напишем рецепт за још 1 кг, ако је потребно - реците ми!

За 210 мл млека узеле су се 2 +1/3 (300 мл) чаше брашна. ружа, није пала, али кров је био нераван са малим уздужним удубљењем дуж ролне.Тесто је било густо током гњечења, а затим „расуло“.
Брашно највишег степена, „Алеика“. Векна је печена у лаганој кори 450 гр. Векна је потпуно смеђа, показало се да тежи 615 грама.
Занимљиво је како ХП модел утиче на резултат?
иначе уопште немам ЛГ, већ Мистерију и за то не постоје лични рецепти. очигледно ћете морати да покушате и постепено започнете такав одељак :)

210 мл млека узело је 3 +1/3 (300 мл) чаше брашна. ружа, није пала, али кров је био нераван са малим уздужним удубљењем дуж ролне. Тесто је било густо током гњечења, а затим „расуло“.
Брашно највишег степена, „Алеика“. Векна је печена у лаганој кори 450 гр. Векна је потпуно смеђа, показало се да тежи 615 грама.
Занимљиво је како ХП модел утиче на резултат?
иначе уопште немам ЛГ, већ Мистерију и за то не постоје лични рецепти. очигледно ћете морати да покушате и постепено започнете такав одељак :)

Па, просудите сами колико сте брашна узели за тесто и колико течности!

Чаша 300 мл. садржи око 180 грама брашна к 3,3 шоље = око 600 грама брашна !!!!!!
Имате само 210 мл течности. !!!!!!! али је потребно за 600 грама око 400 мл. !!!!!

И уопште, ваш опис ролне је некако нејасан и не одговара стварним нормама!

Овде читамо правила за прављење хлеба и поново их печемо! Хлеб опет није успео, све сам радила стриктно по рецепту. Шта може бити погрешно? хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=146942.0

Па, просудите сами колико сте брашна узели за тесто и колико течности!

Чаша 300 мл. садржи око 180 грама брашна к 3,3 шоље = око 600 грама брашна !!!!!!
Имате само 210 мл течности. !!!!!!! али је потребно за 600 грама око 400 мл. !!!!!

И уопште, ваш опис ролне је некако нејасан и не одговара стварним нормама!

твоје није истина !!!
прочитајте пажљивије:
2 чаше + 1/3! 1 чаша у 300 мл је 150 грама (моја чаша је превагнула саму посуду, брашно без клизача)
укупно излази 2 * 150 + 0,33 * 150 = 350 грама брашна! за 210 мл течности.
па се и опис и чињеница подударају без имало магле. чудно је само зашто су то други добро урадили са чашом од 2 * 230 мл. то је парадокс. или пуњене што чвршће? или нека врста брашна и влаге ???

испоставило се да је хлеб по укусу. али естетска лепота лепиње још увек не задовољава. Није попут слике! са удубљењем .. поп-облика!

Хелга_Ред Колику тежину желите да испечете? 700гр или 1000гр?

твоје није истина !!!
пажљиво прочитате:
2 чаше + 1/3! 1 чаша у 300 мл је 150 грама (моја чаша је превагнула саму посуду, брашно без клизача)

Па, како кажете

До сада се веровало да је чаша (мерица) запремине 250 мл. садржао је 140-150 грама пшеничног брашна и 130 грама раженог брашна.
Ово је ако мерите интегрално брашно! а затим га просејте!

Ако је супротно - онда се слажем - чаша од 300 мл. може да прими колико год желите!

Прочитајте овде хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=8236.0 и овде хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=63240.0