Хамбургер ролне Мицхел Суа

[Тесто:]

Хамбургер ролне Мицхел Суа

Категорија: Квасни хлеб

Састојци
Тесто:
пресовани квасац	0,2 г
пшенично брашно највишег степена	150 г
воде	100 г
Тесто:
тесто	све
пшенично брашно највишег степена	440 г
пресовани квасац	12 г
воде	280 г
шећер	24 г
со	12 г
млеко у праху	22 г
маслац	45 г
сусам *	50 г
Завршетак:
јаје
сезам

Метода кувања

• Квасац дробити, помешати са брашном, сипати воду. Замесити тесто.

• Ферментација на температури од 18-21Ц степени 12-16 сати (на температури од 26-27Ц степени, тесто сазрева за 8-9 сати).

• Квасац самељите прстима и брашном. Додајте тесто, воду, шећер и млеко у праху. Месити 8-9 минута.

• 
• * Тада сам одлучио да мало одступим од рецепта и у тесто додам сусам: Пржио сам га на сувом тигању док не порумени и млео у млину за кафу. Ако желите да испечете аутентичне лепиње, можете прескочити овај корак.

• У тесто додајте омекшали путер, со и семе сезама. Умешајте мекано, нежно тесто са добро развијеним глутеном.

• Ферментација током 60 минута на собној температури.

• Поделите тесто на 12 делова (имам шест, пошто сам испекао пола дела). Оставите комаде теста да мирују 20 минута без претходног обликовања, покривајући их филмом или пешкиром, а затим обликујте у округле кифлице.

• Ставите кифлице на плех обложен папиром за печење, шавом окренутим надоле. Испитивање на температури од 27Ц у трајању од 1,5-2 сата.

• Пре печења кифлице подмажите размућеним јајетом, поспите сезамом.

• Пеците у рерни загрејаној на 193Ц степени 20-25 минута.
• 
• 

Белешка

Рецепт од Љ Луда мариана-ага.ливејоурнал.цом

Слични рецепти

Лепиње са хамбургерима (као у МцДоналд'с-у) (Торта)

Лепиње од бургера бриоцхе (Тринитрон)

Класични хамбургер и лепиње за Биг Мац (Тринитрон)

Вау, баш сам размишљао о лепињама са хамбургерима.

[Сонадора]

Сонадора, Маниа, Само се дивим вашим ремек-делима! Ове лепиње једноставно нису речи! МцДоналд'с се одмара! Супер!

[Сонадора]

Сонадора, Маниа,

Какве дивне пунашне лепиње!
Такве жуто-нежне бајне лепиње!
Лепота!
Манецхка, а ако нема пресованог квасца, колико сувог?
Седим и дивим се! Чудо!
Манецхка, хвала ти!

Тражила сам рецепт као на време, супруг тражи хамбургере. Ваши рецепти су увек успешни, моје претраге су готове. Као резултат, не сумњам.

пресовани квасац 0,2 г.

како се ово може превести у суво?

како се ово може превести у суво

На врху ножа .. Све ће радити добро, чак ни не оклевајте. Направио сам ово тесто одједном и било је према овом рецепту из Луде.



Па, онда, као у рецепту, 12 г сировог, -1 кашичица сувог (3 г)

[Галина, Валентина, Татјана, Риточка, Надежда, Елена, Галина]

Галина, Валентина, Татјана, Риточка, Надежда, Елена, Галина, хвала пуно, девојке. Било би ми драго ако вам рецепт добро дође и ако вам се допадну кифлице.

како се ово може превести у суво?

Сиљавка, Хелена, узмите квасац на врх ножа као Галина саветује.
Обратите пажњу на пробу ако печете суво. Један и по до два сата биће превише.

Па, онда, као у рецепту, 12 г сировог, -1 кашичица сувог (3 г)

гавала, Галинасуво у тесту 4 грама. Три пута смо мање од пресованих, обично их додајемо у тесто

Три пута смо мање од пресованих, обично их додајемо у тесто

За 500 г брашна, 7 г сувог квасца Па, тако стоји на паковању, то је 2 тсп. добијено у паковању од 3,5 г. у једној кашичици ... узимам 1 кашичицу за 2 кашике. од ХП-а. ако је то неупарено тесто. а сунђер гледам према рецепту.

Жао ми је, али 0,2 г прешаног квасца је како? на врху игле?

[Новајлија]

Жао ми је, али 0,2 г прешаног квасца је како? на врху игле?

Новајлија, још мало, са главом шибице. Нисам покушао да преведем у „суве“.