Количина брашна и воде у фасетираној чаши

["Испод руба"]

Фасетирано стакло изгледа овако:
За оне који такво стакло виде први пут, објашњавам да се вертикалне ивице наносе на фасетирано стакло, али не у потпуности. На врху чаше је чврст обод око чаше.
Зато кажу "Испод руба" наочаре, или "пун" фасетирано стакло.



У ове чаше се сипа вода:
Лево стакло - вода "испод обода" вода држи 200 мл.
Десна чаша је "пуна" чаша воде, Сипа се 250 мл воде.

Количина брашна у фасетираној чаши.
Ако пун фацетирано стакло садржи 250 мл. вода значи да брашно улази око 150 грама пшеничног и око 130 грама раженог брашна.

Ако у чаши "Испод руба" укључује 200 мл. вода - значи да брашно улази око 120 грама пшеничног брашна и око 105 грама раженог брашна.

Фасетирану чашу је врло згодно и корисно имати у кухињи, на селу, када из апарата за хлеб нема мерице.

Добар и укусан хлеб за све

[КАКО]

Ево неколико корисних информација за почетнике!
Тако јасно!
Јер људи често питају или се свађају КАКО исто брашно у фасетираној чаши!

[Админ]

Админ, Татиана! Све време желим да питам упућене људе, али заборављам. Када говоре о количини, на пример, брашна у посуди, на пример у чаши, шта тачно значи? Уосталом, ако чашу ставите у врећу брашна и напуните је, или ако кашиком или слично ставите брашно у чашу и мало је утапкате у чашу, притисните кашиком, тапните чашу на столу, тада добијате потпуно другачију тежину брашна у првом и другом случају. Па, који је прави начин да напуните чашу?

[ово измерено]

који се начин пуњења чаше сматра исправним

и овде:
Просијано или интегрално? Пошто ће тежина бити иста, али запремина ће бити другачија!
Људи често у рецепт додају „чашу брашна“, а онда неко постави ово питање:
За себе одлучујем овако: интегрално брашно се мери, а не набија, а кашиком га стављам из посуде у чашу, само тапкам чашом по столу.
И онда ово измерено просејајући брашно ...
Тако нешто...

[мамуси]

мамуси, Ритоцхка! Ево правог додатка! И мени је занимљиво. Једном када нисам био превише лењ, одмеравао сам брашно различитим начинима пуњења чаше. Показало се да је разлика пристојна. Не само да је брашно различито за све, чак ни пуњење чаше није познато како се рачуна.

Исправан начин за то је:
Умочите шољу у врећу брашна, или налијте брашно у шољу (чашу) „изнад крова“, клизачем, а затим лагано закуцајте чашу о сто, тако да се брашно у чаши мало згусне и слегне. Затим узмите нож и исеците гомилу брашна преко ивица, само пређите ножем дуж ивица чаше - вишак брашна ће бити уклоњен. Овај поступак се назива брашно "под ножем".

Овим мерењем брашно у чаши чиниће тежину О томе 150 грама пшеничног брашна.

На овај начин је потребно измерити брашно, јер ће тежина просејаног, а не просејаног брашна бити различита, са истом запремином.
Брашно је потребно просејати тек након што је измерено „под ножем“.

И желим да приметим: када говоримо о „ШАЉИЦИ“, мислимо на запремину посуђа запремине 250 мл. Ово је општеприхваћени термин у кувању „ШАЉИЦЕ“ и има један концепт у погледу запремине. Облик чаше може бити различит - али претпоставља се да је запремина једна: 250 мл.
Према томе, истих 250 мл. може се мерити у било којој посуди, чак и у посуди од литра - али треба узети само 250 мл из ове запремине.

И чешће идите на одељак САДРЖАЈ СЕКЦИЈЕ „ОСНОВИ МЕСЕЊА И ПЕЧЕЊА“

[Админ]

Админ, Таниа! Захвалити! Информације су врло корисне! А једноставно није увек могуће ући у све одељке. О свему има пуно података, сваки дан је нешто ново и занимљиво. Једноставно немате времена да све покријете.

Повезане теме:

Количина брашна и осталих састојака за прављење хлеба различитих величина

Однос тежине готовог хлеба и количине брашна

Прерачун броја састојака у рецепту за хлеб. За помоћ почетницима.

Апсорпција течности разним врстама брашна, житарица, пахуљица

Број основних састојака у једној мерици и мерним кашикама