Џем од латица руже Гулбесхекер

Категорија: Бланкс

Састојци
Латице руже	400 пне
Шећер	1 кг.
Вода	200 мл.
Сок од лимуна	4 кашике л.

Метода кувања

Сви, наравно, знају невероватно дирљиву љубавну причу Камрана и Фериде из дела Ресхада Нурија Гиунтекина „Птица која пева“. Од детињства, са срцем који тоне и са сузама у очима, гледао сам и филм „Краљ песама“. Да ли се сећате како је лепа Фериде добила надимак у једном од градова у којима је радила као учитељица? Дагулбесхекер, што значи џем од латица руже. Управо се овај џем појављује у једној од последњих сцена. Да се сетимо?
„... Цхаликусху (птица певачица) га је поново позвала код великог ораха на рани доручак.
На столу је већ било млека које је, како је обећала, мирисало ароматично на крушке; поред њих су мали провинцијски чуреци и тањир са нечим ружичастим што личи на џем.
Фериде је тим џемом помазала чурек и предала га Камрану:
- Дивите се уметности мојих руку. Не знам име чурека, али џем се зове гулбесхекер.
Фериде је поново узела ниску кухињску клупу и села до ногу Камрана.
- А сада ми реци, Камран, волиш ли гулбесхекер?
- Свиђа ми се, - осмехнуо се младић.
- Да ли волите Гулбесхекер?
- Волим.
- Не, не тако, Камран ... Реци: "Волим Гулбесхекер."
„Волим гулбесхекер“, поновио је Камран и насмејао се, не разумевајући значење овог чудног хира.
Фериде су образи горјели од руменила, очи су му заискриле, трепавице су му затрепериле од срама. Сагнула се до Камрана и узбуђено питала: - Па, још једном, Камран: „Волим Гулбесхекер!"
Младић је са одушевљењем гледао њене дрхтаве усне; чак су се и мало искривили, попут детета које је спремно да плаче ако му се не да оно што тражи.
- Јако волим Гулбесхекер. Ја то јако волим ... онако како ви желите ... "
И желео сам да пробам овај џем. Ако је ружа краљица цвећа, онда је џем од њених латица сигурно краљевски. Дуго сам тражио рецепт, скувао сам много варијација, али ове је највише.
Све је врло једноставно. Када сакупљате латице, држите посуду једном руком, а другом извуците латице. Преклопите у порцеланску посуду и прелијте лимуновим соком и нежно мељите неколико секунди. Сада припремимо сируп - растворимо шећер у води и прокухамо до постојане капи (када се кап не прошири по тањиру). Ставите наше латице у кипући сируп и загревајте 1-2 минута на лаганој ватри. СВЕ! Спаковаћемо се у прелепе тегле, ако ћемо као поклон украсити траком. Чуваћемо је у фрижидеру. Каква је радост отворити такав џем зими! Његова боја, конзистенција и арома - све мами и прија. Сад нисам изненађен зашто је Фериде имала тако леп надимак. Тако ћемо ти и ја јести тако здраву укусност и цветати са сваком кашиком.
„... Феридеова глава још увек је лежала на младићевим грудима.
Лагано се завалила и подигла лице према Камрану. Грло јој је најежило од налетног дисања, плаве вене су лепршале и тукле, образи су јој горили, а црвене варнице бљескале у очима.
Камран је тврдоглаво понављао:
- Гулбесхекер ... Мој Гулбесхекер ... Само мој ...
Дрхтећи свуда, Фериде је устала на прстима, загрлила рамена младића; чинило јој се да јој је сва крв потекла на усне, испружила се ....
Чаликуша се сипао на грану у близини “.

Белешка

Можда се питате какво је млеко мирисало на крушке. Врло је једноставно, ако имате козе и крушке, можете ово да кувате. Неопходно је хранити козе ароматичним крушкама, услед чега ће млеко испасти са аромом овог воћа.

Слични рецепти

Џем "Руби крушке" (крушка-рибизла) (пусханиа)

Џем од јагода са латицама чајне руже (нила)

Џем од чоколаде и шљива (Еленка)

Омела

милвок , Веома лепо!!! 400г. латице - да ли је то ружа рупе ???

Твист

милвок, врло деликатан рецепт! А сунце тако лепо осветљава кап пекмеза!
А колико ружа треба да направите такво чудо? А такође се питам од каквих ружа можете да кувате?

Лозја

У селу мог оца џем се прави од баштенских сорти ружа, као нпр

За многе тамо расту у близини својих кућа. Укусне ствари, ово је џем! Меморија детињства.

Икра

Ох, како романтично! Деликатни џем, дивна прича ...

Омела

Цитат: Лозја

У селу мог оца џем се прави од баштенских сорти ружа, као нпр

Да ли је попут шипка ??? Не?

милвок

Хвала вам девојке, ВЕЛИКЕ! 400 г је отприлике слив ако се сакупљају истовремено и ако су растресити. Ако грм већ бледи, онда га сакупљам неколико дана, 2-3, чувам у торби у фрижидеру.

Мој грм је врло сличан сликама Лозје. Цвета врло обилно, тако да нема проблема да се добије слив. А када сам научио да кувам, кувао сам и од једноставних црвених ружа у продавницама (упркос нитратима)

Џем од латица руже Гулбесхекер

Омела

Цитат: милвок

400 г је приближно слив,

Појешћемо купљено !!!

милвок

Цитат: Омела

Да ли је попут шипка ??? Не?

Да, да, врло је сличан шипку, али најбоље одговара пекмезу. Веома мирисно, кад прођете поред грма, нађете се у облаку ароме.

милвок

Цитат: Омела

Појешћемо купљене предмете !!!

Не, Омелоцхка, уопште није застрашујуће. 10 минута и готови сте! У једном цвету има око 25 латица, врло су растресите, а после млевења лимуном добија се чак и мало.

Цитат: Икра

Ох, како романтично! Деликатни џем, дивна прича ...

Икра хвала што сте дошли да мирисете

Лозја

Цитат: Омела

Да ли је попут шипка ??? Не?

Да, као вртна ружа. Изгледа једноставно. На западу га зовемо „ружа“.

Икра

Чињеница да је милвок на фотографији, ако се не варам, „наборана ружа“, она је родоначелник свих осталих сорти вртних ружа. Мислим да је то „најкуванија“ верзија. Иако многи овај грм називају шипком.
У детињству парфем за лутке од ових латица направљен је у води, згужван и инсистиран. И поред тога, мирис је био И могу да замислим какав џем!
Никад нисам јео домаће, већ пре него што је неко доведен из наших јужних република. Чак ни продавница није била ништа.

милвок

Цитат: Икра

Никад нисам јео домаће, већ пре него што је неко доведен из наших јужних република. Чак ни продавница није била ништа.

Од продавнице је и даље мало другачије - слатко, или нешто. Испада да је овај рецепт најприкладнији. Ако скувате ружу - нежност се изгуби, она је, рекла бих, таква, мушко постаје. Ако га напуните шећером, а затим исцедите сируп и кувајте, део ароме се такође губи. Ако је могуће, пробајте домаће - ово.

Икра

Сањаћу такав џем. Нема свог врта, али како живот показује, у њему се дешавају пријатна изненађења

Пилгрим73

На крају сам сакупио 200 г латица руже од својих ружа и направио џем од ружа. Испало је јакооо укусно, мирисно и нежно !!! Гледала сам многе рецепте, али овај ми се некако највише свидео и не узалуд. Деца су трчала около са кашикама и такође су се дивила укусу. Сад ће све латице мојих ружа бити причвршћене за овај дивни џем од Гулбесхекера! Захвалити!!!

милвок

Пилгрим, драго ми је што је џем успео и свидео ми се! Желим вам пријатне тренутке уз шољу чаја !!!

Квеен

милвок, према вашем рецепту, немојте испирати латице? Такође ми реците колики је излаз готовог производа.

Пилгрим73

Испоставило се да имам фотографију овог џема. Ове године ћу га сигурно поново кувати, још се сећам његове дивне ароме!

милвок

Цитат: Квеен

милвок, према вашем рецепту, немојте испирати латице? Такође ми реците колики је излаз готовог производа.

Не перем се - имам свој властити дом узгајан далеко од града, мада вероватно са бубама. Толико тога излази .... .... Нећу сигурно рећи, али дефинитивно не много, негде око 1 литра. али је врло укусно и нежно, главна ствар је не сварити, јер ће у супротном део ароме испарити и потамнети. Довољна су 1-2 минута и савршено се чува током целе зиме (у фрижидеру), чак и у започетој тегли.

Квеен

милвок, ево мог џема:

Веома ароматично и укусно. Са тоста ће капати само течни сируп. Да ли би тако требало да буде или треба дуже да се кува сируп? Мама је направила џем, рекла је да капљица сирупа чврсто стоји на тањиру, а не шири се.

Да ли ће џем касније постати смеђи? Па да ли ће то бити тако лепа ружичаста боја?

милвок

Честитам вам на успешном ружичастом експерименту. Каква лепа нежна боја Неће постати смеђа. И највероватније сируп није куван ... могли бисте да сведете, али то може да се уради следећи пут. Колико сте добили на излазу?

Квеен

Захвалити! Ово је најбољи рецепт за џем од руже! Испало је 4 тегле од по 250 мл и онога што је на фотографији у вази (негде ст. Л. Са брдом). Мама је рекла да се џем у теглама већ згуснуо, али водени је остао у вази. Латице се постепено натапају и џем постаје још лепши. И нежна боја ружа, тако су ружичасте.
Мама је јуче скувала још једну порцију џема. Рекла је да се сируп кува 5 минута.
Иначе, управо су у овом рецепту најукусније латице, а не само сируп.

Одмах сам приметила овај рецепт и сачекала да се сезона опскрби овим дивним џемом.

милвок

То је зато што неко има среће - сезона ружа. А ми се и даље бојимо садње невена - изненада ће се смрзнути.
5 минута делује мало, али овде укус и боја ... Не сећам се тачно, али сећам се врења 10-15 минута, опет се дешавају различити шећери ... Желим вам дивну чајанку!

цларенс

Власник сам машине за хлеб која може да прави џем. Прошле године сам правио џем од јагода, кајсија, вишања и дуња. Све пропорције према рецепту за машину за хлеб. За 0,5 кг бобица узео сам чашу шећера. Увијено у обичне тегле са поклопцима на завртање. Последња тегла је управо завршена. Све је било у соби у ормару.
Сада постоји чајна ружа. Одлучио сам да направим експеримент. Ружа је сува и неће давати сок као остале бобице. Урадио сам ово: довео сам чашу воде до кључања. Додато 1,5 чаше шећера. Ставила је око 230 г латица руже у машину за хлеб, напунила га сирупом, додала 2 тбсп. кашике лимуновог сока и притиснули дугме „џем“ након 120 минута, без икаквог напора, добили 0,5 литара дивног ароматичног џема. Арома је невероватна. Укус је неупоредив. Експеримент.

милвок

Захвалити! Узећу у обзир, мислим да ће многима бити корисно

цларенс

Исправљање грешке. Време за прављење џема по програму 1 х 20 мин.

Клавир

извештај

МариС

Краљевски џем!
Неопходно је причврстити сопствене руже. Само ми расте пењање - црвено и ружичасто (само је густо цветало) и шипке. Да ли је то у реду?

Клавир

морате покушати - ако је укусно, онда се уклапају, само имам мешанчев грм - ни чајну, ни баштенску, али арома је запањујућа и сачувана у џему, кувамо свако лето.

милвок

Да да! Ако је мирисно, кувајте.

Светта

У својој дачи имам два грмља ружа, али руже су другачије.
Таква

и такав даје лепу боју и мириснији је

Руже су и даље у пуном јеку и сигурно ћу покушати да направим такав џем. Морамо да му нађемо место у фрижидеру! Хвала унапред на рецепту.

Иначе, ако је ружа мало прекухана и боја је избледела, онда је савршено обновљена лимуновим соком.

францевна

Читала сам јуче о џему од латица руже, данас сам скупила 250г латица (а колико сам већ посекла и бацила). опрано, неколико великих сјајних буба било је у средини, а ситнице су се разликовале, истискивали сок од лимуна, истискивали лишће док су се одмарали. Добро је што сам одлучио да поново прочитам рецепт, одложио ми се у главу (1 литар воде), а то би уништило џем.

Локса

францевна, Алла, и ја имам пењачку ружу. Девојке са пењачком ружом могу ли да узмем цвеће?

Луна Норд

ОООООО, имам руже ......, направићу џем ...

францевна

Оксана, што да не? Нисмо ни са чим третирали руже, али моје чајне собе су врло мирисне.

Луна Норд

Цитат: Локса

Девојке са пењачком ружом могу узети цвеће

Могуће је од свих, али све боје су боље прилагођене, осим беле и жуте ..... И онда, мислим, јер боја готовог производа једноставно није баш лепа, смеђа ..
Имам пуно ружа и сваке године скухам једну од њих, али никада нисам имао тако оригиналан рецепт!

Локса

Заиста ми се свидео овај рецепт и мислим да добро задржава боју латица. Прикупљам информације како касније не бих журио!

францевна

Направио сам џем, моје руже су малине, тамно розе, гримизне, узео сам латице од две жуте руже.Испоставило се да је нара, врло лепа, пријатне ароме, али неке латице су за мене грубе, а џем је заиста волео мог супруга. Постоји идеја да претходно радим са лишћем, ако је могуће, поделићу. Желим да џем буде као на фотографији у филму.

Луна Норд

(када се кап не шири по тањиру) Можете ли ми рећи приближно време кључања сирупа? пет, десет минута?

францевна

Ставио сам 500г лишћа руже у замрзивач, за три пролаза. Маказама сам одмах исекао беле врхове латица, они су груби, исекао сам велике листове. Па ћу сада покушати да кувам од смрзнутих.

Бес7ветров

Девојке, жао ми је што постављам глупо питање. И нико није правио такав џем од божура?

ниамка

милвок, хвала на рецепту. Стварно ми се свиђа филм, и прва и друга верзија. Стога, чим сам стигао до даче, вероватније је да сакупљам руже или шипке (не знам шта је то). Џем је укусан
То су цветови од којих је кувала
Џем од латица руже Гулбесхекер

А ово је сам џем
Џем од латица руже Гулбесхекер

Мурр Меов

Девојке ... али требате узети само латице или само ишчупати целу главу заједно са жутим поленом унутра и тако кувати? Да ли требате ситно исецкати латице или обрезати дно? У већ отпадајућим латицама „корени лишћа“ су гушћи и већ имају, као, трула места .. шта са њима?
И још .. Желим да га сакупим сада, али могу да га кувам за 4-5 дана .. како да их сачувам? Ставити у фрижидер или замрзивач? Хоће ли покварити укус џема?

ниамка

Цитат: Мурмиау

Девојке .. а требате узети само латице или само ишчупати целу главу са жутим поленом унутра и тако кувати? Да ли требате ситно исецкати латице или обрезати дно? У већ отпадајућим латицама „корени лишћа“ су гушћи и већ имају, као, трула места .. шта са њима?
И још .. Желим да га сакупим сада, али могу да га кувам за 4-5 дана .. како да их сачувам? Ставити у фрижидер или замрзивач? Хоће ли покварити укус џема?

Требате узети само латице. Одсекао сам места за сушење. Сакупљао сам га три дана и држао у фрижидеру у пластичној кеси.

Мурр Меов

Цитат: ниамка

Требате узети само латице. Одсекао сам места за сушење. Сакупљао сам га три дана и држао у фрижидеру у пластичној кеси.

Да ли треба да оперете латице, а затим их осушите? А ове латице су онда јестиве у џему или не? Или само јестиви сируп

Клавир

Цитат: Мурмиау

Ставити у фрижидер или замрзивач? Хоће ли покварити укус џема?

са недостатком времена, бацим је у замрзивач, ове сезоне сам направио јагоду ружичасту, јер је цветала пре него што је јагода сазрела.

Мурр Меов

Цитат: Клавир

са недостатком времена, бацим је у замрзивач, ове сезоне сам направио јагоду ружичасту, јер је цветала пре него што је јагода сазрела.

Јагода ружичаста? Ох ... како укусно звучи))) реците ми рецепт плиз !!! И плиз одговори на мој претходни пост .. иначе не знам како да радим све коректно и укусно .. сутра мораш да почнеш да куваш))) хвала унапред

ниамка

Цитат: Мурмиау

Да ли треба да оперете латице, а затим их осушите? А ове латице су онда јестиве у џему или не? Или само јестиви сируп

Нисам опрао латице, оне су чисте, са њихове странице. Кувано свеже, кад се кува, чинило ми се грубо, као сушено, али можете јести. Само што сируп неће бити довољан ако се уклоне латице.

Клавир

Свеједно, лагано испирам латице - барем своје, без прашине и хемикалија, али постоји грешка или гуска. Вратио сам га на сито. Тада прокувам или смрзнем. Латице су јестиве, али не воле их сви, понекад шкрипе на зубима.
Са јагодама, искрено, кувао сам на око 500 грама јагода, чинија од 2 литре латица, 800 шећера и литар воде. Лимунска киселина на крају. Прекрасне боје, помешаног укуса, оставио је само бисквитни сируп да се упије.

Локса

Могу ли лимунов сок заменити лимунском киселином, разблажити у води? Немам лимун?