Брзо укисељени парадајз у бачви

Брзо укисељени парадајз у бачви

Категорија: Бланкс

Састојци
свежи парадајз	2кг
свежи копар и кишобран од копра	100 г
свежи першун	50гр
лист хрена	1 КОМ.
лист рибизле	3 ком.
Бели лук	1 глава
крупне соли на 1 литар чисте хладне воде	1 ст. л. са тобоганом
зрна бибера	1х л.
ловоров лист	0,5 ком
сува горушица	0,5 тсп

Метода кувања

Парадајз оперемо, избодемо ножем на месту причвршћивања стабљике, па ће се брже посолити и ферментирати, исећи зеленило, ољуштити и ситно исецкати бели лук

правимо маринаду за 1 литар чисте укусне хладне воде 1 кашику са слајдом крупне соли, ставимо у стаклену теглу или дрвено буре, или посуду од нерђајућег челика, емајлирану, парадајз, посипамо зачинским биљем и белим луком, прелијемо хладном маринадом , додајте пола кашичице суве горње сенфице, неће дозволити стварање плесни, а парадајз ће их учинити енергичнијим, покрити поклопцем, али га не затварати и остављати на собној температури 4-7 дана, у зависности од температуре ваздуха, парадајз треба да ферментира и постане груб, а затим га пошаљите у фрижидер и спремни су за зависност!

Белешка

Због чињенице да парадајз бушимо ножем, брже се слани и ферментишу!

Обожавам кисели парадајз, а борсцх са њима је врло укусан !!! )))

Обожавам кисели парадајз, а борсцх са њима је врло укусан !!! )))

Хвала ти Марина !!! А како их додати у борсцх, ситно исецкан? Расол је такође врло укусан, данас сам га пио !!!

Такав рецепт ми је недостајао при руци, чекамо своју жетву или ћу то учинити на југу! Очаравајуће помије у банци! Оно што волим код ваших рецепата је великодушност састојака. отуда и укус!

[Цоок]

Цоок, Игор, обрисали смо их на решето и додали пржењу, можете их мало динстати, али у принципу можете их једноставно исећи.
тачно сте написали о листу рибизле - даје изванредну арому

А ако нисте јели парадајз и пероксид, онда га користите у припреми лагмана. Биће то само.

[Нана]

Нана, Захвалити!!! Мислим да треба дуго да остану у фрижидеру да би се пероксидали, па чак и такав укусан заиста може да остане у фрижидеру?



Рада-дмс, Захвалити!!! Није економично у кухињи сам !!! У јелима волим пуно зеленила, а нема смисла држати их у фрижидеру, купујем их на дан кувања и одмах их користим свеже, остављам мало за салату, а на лагеру имам теглу сољеног биља , ту су цилантро, першун, копар, зелени лук и сол, а у замрзивачу имам и разноврстан зелениш 3 у једном, копер од першуна цилантро !!