Печене кифлице са млевеним месом и сиром

Печене кифлице са млевеним месом и сиром

Метода кувања

• Обука:
• Пуњење:
• - млевено месо (по укусу, имам свињетину са масноћом и говедину)
• - ситно сецкани лук
• - млевени црни бибер
• - соли по укусу
• - шаргарепа (утрљајте на грубо ренде, само мало, али можете и без шаргарепе)
• За сос:
• - слатка црвена паприка (исечена на танке траке)
• - сецкани лук (пуно)
• - шаргарепа (на грубом ренде, пуно)
• - парадајз (исећи на танке кругове и поново на пола)
• - путер (за почетно пржење, мало)
• Згушњивач соса:
• - Смеша брашна и сувих зачина (млевени бибер, копар, першун итд. - по укусу)
• - опционално: сос у Магги врећицама
• - Крема за сос
• Припрема:
• Квасце бесквасног теста разваљајте у танки круг (дебљина је као на кнедлама), с једне стране треба динстати са брашном, с друге стране (одозго), мало подмажите раствором. уље.
• На овај слој распоредимо надјев од млевеног меса у танком слоју, равномерно га распоредимо, као да га размажемо и лагано притиснемо на тесто. На положено млевено месо стављамо танке кришке сира - не чврсто, али остављајући размак између њих. Можете посути нарибаним сиром ако не у тањирима.
• Нежно смотајте ролну, лагано је притискајући да не олабави.
• Све за сос ставите у тигањ и лагано пржите. Затим улијте крему, динстајте минут, па пажљиво улијте густин, добро промешајте и оставите да крчка још 5-10 минута.
• Готов ролат са млевеним месом и сиром оштрим ножем исеците на колутиће ширине око 0,5 цм.
• Ставили смо прстенове загрејане раствором. путер у неприањајућем облику, остављајући мало простора између њих, и пржити са обе стране док не порумени.
• Затим пржене прстенове напуните сосом (требало би да буде прилично течан, јер ће се тада згуснути) и пеците у загрејаној рерни на темп. 150 степени око 15-20 минута, а затим још 5 минута при темп. 180 степени. Пекао сам у ваздушној фритези, па ће можда бити потребно мало подесити вредности за рерну. Спремност одређује сос - када вам се учини довољно густим, онда га искључите. Боље је да посуду не вадите одмах, већ да је пустите да „дохвати“ у топлој рерни још 5-10 минута, могуће је и више.
• Испоставило се да је опис дугачак, али у стварности све траје око пола сата, па, плус печење.