Ражено-пшенични хлеб 50/50 (произвођач хлеба)

Категорија: Квасни хлеб
Ражено-пшенични хлеб 50/50 (произвођач хлеба)

Састојци

тесто:
ражено брашно (ољуштено) 200 г
чорба од кромпира 220 мл
тесто:
све тесто
ражаног брашна 75 г
врхунско пшенично брашно 275 г
со 1,75 тсп
шећер 2 кашике кашике л
суви квасац (фермипан) 1,25 тсп
слад 4 кашике л
панифарин (глутен) 1 кашика кашике л
тамни аграм 2 кашичице
коријандер 1 кашика кашике л
сладовина 3 кашичице
чајна печурка (пероксид) 180 мл
биљно уље 2 кашике кашике л

Метода кувања

  • 1. Припремите тесто од раженог брашна, чорбе и квасца 0,5 тсп.
  • оставити да ферментира 12 сати
  • 2. Затим смо све ставили у памучну канту
  • 3. Правимо шаржу на програму „Пелмени“ -10 мин
  • 4. Ресетујте програм. и оставите тесто да одстоји 7-10 минута
  • 5. Поновљено гнетење радимо на „кнедлама“ 5-7 минута
  • 6. Онемогућите к / н, подмажите врх раствором. уље
  • 7. Исправљање теста 1-1,5 сата
  • 8. Печење 1 сат 10 минута
  • Ражено-пшенични хлеб 50/50 (произвођач хлеба) Ражено-пшенични хлеб 50/50 (произвођач хлеба)

Време је за припрему:

око 3 сата

Програм кувања:

кнедле, пецива

Национална кухиња

Руски

Белешка

хлеб је висок и прозрачан

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба