Тесто на квасцу

Тесто на квасцу

Категорија: Пекарски производи

Састојци
Квасац брзог дејства	1 кашичица
Јаје	1 КОМ.
Вода	400 мл
Брашно	350 г
Шећер	35 г
Со	1 кашичица

Метода кувања

• Мерна кашика, без "са тобоганом"
• Помешајте све састојке за тесто (ја то радим мутилицом).
• 
• Оставити да нарасте на собној температури 1-2 сата (зависи од квасца и температуре). Ако журите, ставите „јогурт“ у споро шпорет. Тесто ће се повећати у запремини за најмање 1,5 пута, боље за 2 пута.
• 
• Тесто се назива расуто тесто, али се стварно сипа само у велике облике. Мале запремине, попут мулти-пекача и слично, лакше је напунити кашиком.
• Испробао сам ово тесто са неколико опција пуњења. Сад ћу само објавити фотографију. Како су рецепти састављени са описом технолошких нијанси рада са тестом, променићу фотографију ради веза.
• Дакле (све у Редмонд Мултипацк-у):
• 1. Кобасице у расутом квасном тесту у мулти-пекачу Редмонд (панели РАМБ-09, РАМБ-21).
• 
• 2. Грицкалице (одлагање остатака кобасица + сир), панел РАМБ-09:
• 3. Пите са грицкалицама (пржене печурке, јаја, кисели краставци), панел РАМБ-131:
• 
• 4. Пите од јабука у силиконским калупима у електричном роштиљу и у АФ-у (Фифаниа) и детаљи
• 
• 5. Пите Бељаши са месом (ета-007) и детаљи.
• 
• 6.

  Течна пита са квасцем са кромпиром, киселим купусом и печуркама у вишекоморној комори Редмонд. (Постигнуће)

• 7.
• Тест варијанта Н 2.
• Квасац 1 тсп
• Биљно уље (имам рафинирано сунцокрет) 35 г.
• Брашно 260 г.
• Вода 400 мл
• Шећер 50 г.
• Сол 0,75 тсп
• Мешајте састојке, оставите 30-60 'на собној температури или на програму "јогурт" у спором шпорету.
• Ово тесто је тање. Али наносио сам и кашиком, тако је лакше. Производи направљени од ње толико су деликатни да их је врло тешко уклонити са плоче, а да их не оштете (вероватно их можете истрести, али нисам покушао). Веома хрскаво кад је топло. Шта се дешава након хлађења, још не могу да кажем.
• Испробане опције пуњења:
• 1. Кобасице у тесту, панел РАМБ-09:
• 
• 2. Штапићи са шљивом, панел РАМБ-09:
• 
• 3. Пите од течног квасца са пуњењем шљиве у вишкоморној комори Редмонд (панел "курабиие" РАМБ-131)
• 
• 4.Течна пита са квасцем са кромпиром и прженим печуркама... (У тесту 350 г брашна):
• 
• Ову опцију не дајем као главну, јер се код неких надјева (кобасице, шљиве) приликом печења стварају празнине унутар пита. То ни на који начин не утиче на укус, јер однос пуњења / теста остаје исти, али може утицати на естетске жице.
• И, наравно, ништа вас не спречава да прилагодите дебљину теста за брашно у складу са вашим жељама.

Јело је дизајнирано за

Много (најмање 50-60 штапића у панелу РАМБ-09; око 20-25 ком. У панелу РАМБ-21)

Време је за припрему:

Печење: 4-5 'по језичку

Програм кувања:

Мултибакер Редмонд

У обележиваче!

Звучи категорично - попут дијагнозе
Дина, не плаши ме! и хвала на пажњи према рецепту

[Постигнуће]

Постигнуће, Хелена, занимљив рецепт.
Захвалити!

Такође додајте у обележиваче.
И сипате тесто до пола (наметнете), а у средину фила? Или одмах умешате фил у тесто?

Ох, шта се догађа, Ленус, чекали смо.
А ета-007, Светик, где си онда спавао? Значи да ме је послала у продавницу по кобасице, али и њој самој ће све недостајати

Ленок, шта ако умешаш тесто у апарату за хлеб? Шта је тако сат, шта је тако. Али да се не запрљате?

Хвала пријатељу! Сутра је моје са белцима у пљескавицама! Игром случаја имали су среће!

Светло, нисам ни размишљао о ХП-у. Заправо, то нешто говори ... Могу ли, јесам ли стварно лош?
Не треба да га месите, то је попут палачинки - промешајте и готово.Ако покушате, реците ми касније како је ...

Не чекајте предуго са белцима, иначе се можда нећу одупријети. Експерименти са рецептима се настављају

Лан, а у спором шпорету, колико минута на јогурту? Такође пола сата? Никад то нисам радио.

Никад то нисам радио.

И ја. Све док ме овим тестом нисте приковали за зид. И добро је за нас код куће. И пошто сам месио тесто у тигању од мултија (мали, редмонд 01), без посебних мисли сам га угурао у цртани филм и укључио у „јогурт“ (биолошки рефлекс је успео).
Укратко, што је топлије (у разумној мери), брже ће квасац ферментирати, брже ћете почети да печете!

На палчаши?

Да, отприлике!

иако са т. сп. економску и биолошку целисходност, програм можете искључити након 15 минута, а тесто оставити у затвореном мултитаску, као у термосу.

И сипате тесто до пола (наметнете), а у средину фила? Или одмах умешате фил у тесто?

Лена, извини, пропустио сам!
Да, тесто за пуњење теста. Постоје нијансе - у блиској будућности ћу описати на одређеним плочама / испунама за цртани филм. Мијешала сам га само за „грицкалице“, да тако кажем и искључиво у сврху одлагања резница кобасица (мој муж је купио погрешне. Они које купим савршено се уклапају у „штапиће“ (режем, наравно)!

[Постигнуће]

Постигнуће, Хелена, занимљиво тесто Бие то боокмаркс

[Постигнуће]

Постигнуће, Постељина! Све сам прочитао. А ти пукнеш цртани филм? Како расте ово -1 тесто када се пече? Да би се моја бела БЕЛА пекла, треба да погодите пропорције меса-теста.

Како расте ово -1 тесто када се пече?

Како расте, како расте? (Боо Боо Боо ...)
Скоковима и границама, како другачије ?! И расте пред нашим очима! Зато морате интензивно да померате ручке!
Не пуцам! Затворим га притиском тако да се панели притисну, пустим и не шкљоцне на своје место.

Да би се моја бела БЕЛА пекла, треба да погодите пропорције меса-теста.

Светик, тренутно ће ми патике умрети од смеха Беатлес пржила се 5 'и није се плашила да неће пржити, али овде белци одједном су одлучили да штрајкују!
Шта се ту може погодити „узми више, обући распоредите што је више могуће по површини, али не долазите до ивица за 5-7 мм!

Затварам га притиском тако да се панели притисну доле

Идем да печем пљескавице! Онда ће бити притиснуто тамо доле! Па течност је! Не можете гомилати планину!

Зашто не нагомилаш нешто? „Научи материјал“. На истом месту ... као и она .. Ах! Глиадин и Глутенин. Заглуши се. Нека не брдо, већ бар мали грашак ...

Глиадин и Глутенин.

Непристојни изрази на веб локацији нису добродошли и прво се уклањају. Покушаћу да печем са планином!

[Светлост]

Покушаћу да печем са планином!

Без фанатизма! (Говорим о величини планине).



Светлост, Албина, хвала на пажњи према рецепту!

[Постигнуће]

Постигнуће, Хелена! : росе: Веома примамљиво тесто: свакакве фантазије су ми одмах ушле у главу користећи ово тесто: гирл-тх: Хвала на тако необичном рецепту! : Пријатељи: Дефинитивно ћу га користити по потреби, али за сада ћу га однети у канте

Татјана, фантазије су супер! С обзиром на то да је појава овог рецепта нераскидиво повезана са неким маштањима о белцима у мулти-пекару!
Утјеловите и подијелите !!! (Или барем само поделите. Неко ће изненада отелотворити нит!)



Добар дан свима!
Приморан да се извини због ненамерних дезинформација
Веома дуго користим исти суви квасац. Квасац је, по свему судећи, врло реактиван, јер у свим рецептима за хлеб и тесто увек одузмем њихову количину. И радим то толико дуго да готово аутоматски!
А онда сам их понестало, морао сам да купим брзе у најближој продавници СафМомент. Тако се испоставило да овом квасцу треба више времена. После сат времена, тесто тек почиње да пухне, након око 1,40 можете да печете. Исправљам у рецепту.
Проверићу како СафМомент реагује на програм „јогурт“ у мултиварку, а додаћу и додатке у рецепт!

Леноцхка је захвална за диван рецепт за тесто.

Док се хлади, али чак иако је јасно да је порозност добра, пита је порасла
Пита од јабука, затворена.

Немам мулти-пекар и нећу купити. Наручио сам било какве силиконске калупе према величини роштиља, па док печем. Уштедите простор у кухињи

Остаје у АФ

Ања, ово је креативност !!! Говорим о калупима на жару! Супер! И аирфриер!
Хвала што сте ме обрадовали !!!
Сада чекам утиске не о форми, већ о садржају!

Појео сам онај који се у АФ запекао на једном лицу, врло укусно тесто, погодно за скоро свако пуњење. Хвала вам, поновићу, сад са месом

Анх, реци ми, како си положио јабуке на то? Ово је незгодно - да изравнате пуњење течности? То је оно што ме спречава да пробам мало торте!

[Постигнуће]

Постигнуће, Лен, приђи ми по ВАС. Нормално се одвија, мало се повукао са ивице, ништа није потекло и пуњење не просијава када се окрене наопако. Раширите је кашиком, полако. Испао је слој од око 1 цм, онда је горњи слој исти. Али то је свеједно у облику, односно у боковима. Али само на плеху, мислим да ће се проширити
Да, и смрвио јабуке на Гигантеу и мало их угасио шљивама. путер, шећер + мало скроба да се згусне, као у пуњењу шљивама

Лан, који је критикован за кобасице, мораће да се понови и овде! Тесто је толико здраво да ћу, ако поставите још 50 нијанси овог теста, у свакој написати вам захвалност! За белце (прилично пите) смањио сам количину шећера на 1 тбсп. Кашике. Замесити у ХП. Мин. 15. Затим га је искључила и сачекала 1 сат док се не дигне. Пекла је у мулти салону на пљескавице.

Пхото сецтион:



и могућност сервирања

Веома ми се допао рецепт за тесто. ЗАХВАЛИТИ!

[Фифаниа]

Фифаниа, Аниа, ета-007, Светик,

пошаљите ми, пзхлст, неактивне везе (на пример, обришите урл на почетку везе) до својих фотографија. Желим да убацим у рецепт, наравно уз вашу дозволу! ... Овде или ЛС).
Или је могуће то учинити некако другачије? 🔗

Светик, данас сам у пролазу, ужурбан викенд. Сутра ћу те хвалити и грдити!
П.С. Вафла од скуте је спремна да се претвори у рецепт. Време је за исклесавање.

[Хелена]

Хелена, врло занимљив рецепт, однећу га до ваших обележивача. И потпуно без шећера или сте га покушали јако смањити? Да ли ће то снажно утицати на раст?

[Мандраик Људмила]

Мандраик Људмила, Луда, нисам пробала, јер волим слаткасто тесто у питама. Али Светлана овде смањена на 1 тбсп. Чинило се да се Л. није жалио. Али нисмо разговарали о брзини успона. Можда ће још мало лутати ...

[Хелена]

Хелена, да, хвала, пробаћу, пите са хоттса купусом, обично печем на брашну 1. разреда. Затим откажите претплату, направите фотографију

Чекам! Врло занимљиво, нисам пробао први разред на овом тесту. Иако од њега печем хлеб!

Имам свој извештај ... генерално, бацајте ми папуче, али као и увек, не могу да живим без експеримената. У тесту сам, скоро према рецепту, смањио шећер на 1 кашику брашна 1. разреда. и додао 0,5 кашичице псилијума
Са купусом сам морао да сачекам, имамо одмрзавање и моје млевено месо на веранди се одмрзло, морао сам хитно да га одложим. Поред тога, сада и машина за израду палачинки ... И одлучила сам да печем на својој творници палачинки, нешто попут бељења.
Млевено месо пржено на сувој тави (без икаквог уља). Моја творница палачинки је премазана, па сам је пекла без маслаца.
Сипа се у апарат за палачинке и на врх стави млевено месо,


затим преврнуо и пржио на другој страни.


Као резултат, добили смо или бело или палачинке са печењем. Млевено месо није било довољно за цело тесто и направио сам неколико кобасица у тесту


Није, наравно, испало баш лепо, али укусно

[Буттерцуп]

Буттерцуп, Луд, палачинке коначно у теми, јело са маслацем!
А ваше кобасице су природно испале "свиње у ћебадима" (свиње у ћебадима).
А резача случајно нема? То је занимљиво. Смањен шећер?



Где сте пржили кобасице у тесту? Испало је да су у неком занимљивом облику!

Смањен шећер?

Да, шећер 1 тбсп. л.без врха

Где сте пржили кобасице у тесту?

На истом месту је пржила, по истој шеми, сипала тесто, на врх положила кобасице, пустила их да их зграбе и прже одоздо, преврнула и овде, после превртања, притиснула сваку кобасицу од странице са тестом, користећи силиконску лопатицу са једне и виљушком с друге стране, брзо се хватају и прже већ слободно
Раззик отприлике овако:


Сори због квалитета, већ је ноћ и самим тим осветљење није баш добро, осим тога, сајт уништава фотографију

кобасице у тесту

Кобасице изгледају попут пудле мопса

Ма, какво занимљиво тесто сам случајно пронашао! И лако се меси, а већ је дато пуно опција за кување. Да ли га је неко пекао у рерни? Желим то да урадим са сином, али тамо услови нису као у мојој кухињи, тамо су Спартанци, али има пећ. Уклонићу дршку са тигања - ево посуде за печење! Унутар млевеног меса са прженим луком ... Да буде као пита ...

Катиа, здраво!
Нисам пекао у рерни, пекао сам у рођаку, са кромпиром. Сада ћу покушати да пронађем своју поруку.
Тада се испоставило да је торта невероватно укусна - ни сама не знам који је разлог.

Па, ево, код рођака сам пронашао своју стару поруку са питом од кромпира од овог теста овде.

И поред тога, сада нисам код куће са децом, већ код сестре, - овде сам пекла питу од јабука у рерни:

Тако је ружичаст према себи. Био.

Детаљи: лим за печење 24к36 цм, количина теста из овог рецепта Течна пита са квасцем са кромпиром, киселим купусом и печуркама у вишекоморној комори Редмонд, јабуке у ољуштеном облику 1100 г. Тесто за дно и врх поделило оком на пола.
Ипак, у поређењу са уобичајеним тестом, мање је муке: стане довољно брзо, нема потребе за разваљањем.
Приказаћу питу са кромпиром, иначе моја млађа деца једу сирове јабуке, али видите, не једу пите са јабукама. И ја, сировци 🤪!

[Постигнуће]

Постигнуће, хвала на појашњењима!

Дуго те нису видели. Надам се да је све у реду.

[Екатерина2]

Екатерина2,

Катиа, изгледа да смо се пребацили на тебе? Ако не, извињавам се! Генерално, препознајем наставничку навику, зар не?
А трудим се да што мање времена проводим код куће са троје деце лети. Стога смо на свакаквим летњим путовањима. Дакле, у реду је! Још нисам код куће - код родитеља. Али ускоро, ускоро ће се морати вратити школска година

[Хелена]

ХеленаХвала вам пуно на рецепту. Пре тога сам правила пите у утичници за пицу и роштиљ. Испоставило се да је најбоља опција за пите троугласта утичница.

[Постигнуће]

Постигнуће, Леноцхка, хвала на рецепту, лења колико и ја волим!
Молим вас реците ми, да ли је могуће пећи такво тесто у производњи сендвича, на пример, са кромпиром?
Или је боље имати велику питу, ја немам мулти-пекар, имам само произвођача сендвича и кифла (али уопште је ситан) ...

утичница-троуглови

Да ли је то као код произвођача сендвича или су дубљи?

[Анекс]

Анекс, Анна, хвала на савету! Дуго нисам улазио, управо сам видео!
Трисхка, Ксиусха, од овог теста је погодније пећи у малим лименкама, посебно у округлим. Односно, у колачу вероватно можете покушати. У „сендвичима“ ћете углове напунити тестом, а затим филом. Али ако вас не угњетава чињеница да облик готових пита није идеалан, онда је то могуће у сендвичу. Испљуните тесто у средину, затим фил, па тесто поново; а тамо - како ће се прикрасти.

[Постигнуће]

Постигнуће, Леноцхка, хвала ти!
Онда покушај бум.