Равиоли од спанаћа - рецепт снимљен на Мцоокер-у: најбољи рецепти

Равиоли са спанаћем

Категорија: Посуђе од житарица и производа од брашна

Састојци
Тесто:
брашно -	1 шоља (250 г)
јаје -	1 ком
вода -	колико ће ући у шкољку
со -	1 кашичица
Пуњење:
спанаћ -	1 сноп
млади црни лук -	перје од 2 ком.
копар, першун -	3-4 гране
фета сир -	50 г
в / ц шунка -	3 кришке
маслац -	1 кашика кашике л.

Метода кувања

Тесто правимо овако: јаје, со и воду (по запремини - колико ће ући у љуску јајета) умутите виљушком и, настављајући да тучете, додајте мало брашна. Када додамо последње порције брашна, месимо га ручно, требало би да добијете благо лепљиво, еластично тесто. Покријте посуду и ставите је на лонац са топлом водом како би тесто било топло и еластично. Док је тесто зрело (око 20 минута), почните да правите надјев.
Спанаћ и зеленило оперите, исеците на ситно и загрејте у тигању на маслацу да листови изгубе на запремини. У зеленилу, три сира, фино исецкати шунку, мешати. Не треба солити, водимо се сланошћу фета сира (ако је потребно, потопите унапред).
Затим правимо равиоле у било којој доступној производњи кнедли или их извајамо рукама. При ваљању прашину брашном, ако се показало потпуно лепљивим, обилно поспите.
Ова количина је намењена за 3 порције 19 совјетских округлих газираних кнедли.
Правимо резанце од разваљаних остатака теста. Готове равиоле замрзавамо, попут обичних кнедли - прво на тацни у 1 слој, када се замрзне, могу се преклопити у посуду или врећу ради веће компактности.
Кувати у сланој води не више од 2-3 минута.

Јело је дизајнирано за

око 60 комада

Време је за припрему:

око 40 минута

Национална кухиња

Италијански мотиви

Белешка

Курганске татарске тетке су ме научиле да правим тесто у таквим размерама - од њега обликују кнедле и режу резанце.
А надјев сам компоновао на основу онога што сам некада пробао у италијанским ресторанима и онога што сам нашао у фрижидеру. Оригинални италијански равиоли имали су сир рицотта, али са фета сиром ми се учинио занимљивијим, укус је светлији.
Смешно је што у сваком случају постоји челик са павлаком, попут обичних кнедли, и, могу вам рећи, испао је ужасно укусан!
Покушајте и ви, главна ствар је да вам не треба пуно времена, порција је дизајнирана за један или два оброка (у зависности од броја оних који једу).

алина-укхова

Икра, па бих их сад, са павлаком ...

Икра

алина-укхова, да живиш раме уз раме, трчао бих са топлима, али пробај, ако имаш пола сата или сат слободних, брзо су готови. Истина, једу још брже

Габи

Кавијар, каква мртва природа, шарена и тако светла лети! Први пут чујем за такву припрему теста и то је врло занимљиво.

Икра

Габи , Ово тесто за кнедле са резанцима радим већ тридесет година. Свиђа ми се њихова једноставност Тачно, јаја долазе у различитим величинама, а понекад је потребно додати мало брашна, али је боље у фази котрљања, када га обришемо прашином како се не би залепило за сто и ваљар.

Габи

Примам на знање припрему вашег теста, а такође имам и питање у потрази, колико топле воде треба да буде, на коју се ставља чинија теста? Како одредити овај тренутак? Молимо вас да нам кажете више о овом тренутку у припреми теста.

плесач

Икра , учинили сте то врло апетитно! Али јело се боље зове "Равиоли са спанаћем" или "Равиоли и феттуццини са спанаћем". Испада да на слици и у рецепту за равиоле.
Равиоли (италијански равиоли) - италијанска тестенина направљена од теста са разним пуњењем.Аналог равиола су кнедле (у руској кухињи) или кнедле (у украјинској кухињи), али за разлику од кнедли, равиоли могу бити десертно јело, односно са слатким пуњењем воћа или бобица.
Феттуццине (Италијански. Феттуццине, од феттуцциа - трака), танке равне траке теста ширине око 7 мм. Кратко сте их споменули „Правимо резанце од ваљаних остатака теста“.

Икра

плесач, Ох хвала! Фиксно! Помешани, наравно ... имају прелепа имена, Италијани, али све се помешало у мојој јадној глави

Икра

Цитат: Габи

Примам на знање припрему теста, а такође имам и питање у потрази, колико топле воде треба да буде, на коју се ставља чинија теста? Како одредити овај тренутак? Молимо вас да нам кажете више о овом тренутку у припреми теста.

У лонац из славине сипам воду, температуре која је у цевима, без икаквих примеса хладне. Ставим га као каду, затворим посуду поклопцем. Главни задатак је да се тесто мало загреје и стекне еластичност, топло тесто се боље разваља.
За загревање и сазревање теста потребно је око 20 минута. А потребно је од обичног колобока одвојити комад за ваљање, а остатак теста пустити да стоји на топлом месту, на истом месту, у топлоти , баците остатке који ће потом ићи на резанце.