Машина за хлеб у поређењу (Еленберг) - Мцоокер: најбољи рецепти

јико

Прочитао сам препоруке за произвођаче хлеба.
„Ако не желите да добијете„ пире “од сувог грожђа, сипајте га онда ...“
итд.
Имам Еленберг (поклон, .. нисам га сам изабрао). Полако се меша, што није попут претварања нечега у пире од кромпира - чак ни тесто не меша како треба.
Можда неко има слично искуство. Не би ли ова опција успела: месите тесто у блендеру или га пустите да мало ферментира. А онда у шпорет, чак и без мешалице ...
И уопште, делите пзхлста карактеристике (брзину, ефикасност мешања, итд.) За друге пећи

фугаска

главно је да ли вам одговара да тесто месите одвојено
испробајте малу погачу од чисте пшеничне пеке (тесто је најлакше, вероватно би требало да се меша ...). ако се не меси добро, месите га рукама, пустите да стоји и пеците у рерни ...
али заправо је чудно да се лоше меша. она је првобитно била намењена за ово ...

јико

Захвалити..
А колико се брзо окреће мешалица?
Имам скоро 1 обртаје у секунди.
Ово очигледно није довољно ...
Па ипак - хлеб направљен по рецепту испада лепљив (непечен) и не баш порозан ...
Можда квасац треба мерити тачније од тсп?
1 кесица - колико?

марисхка

Не знам шта је са брзином миксера, али однос воде и брашна је дефинитивно проблем. Прочитајте на форуму како треба да изгледа колобок (требало би да буде еластичан, али не и лепљив). Врећа квасца САФ-момента користи се за 1 кг брашна. Има га много мање у производњи хлеба, стога се у рецептима користи 1,5-2,5 тсп. у зависности од тежине и величине погаче. Сретно вам!

јико

А какав је ПАФ квасац?
И уопште, одражава ли такав концепт као „врећа“ целу суштину толико да сви могу да кажу - да ли је то пуно или мало?
Купио сам неколико врећа сувог квасца, једна врећица је мало више од псеудо кашичице (кашичица причвршћена за к-н ..)
односно има око 1,5 кашике и треба вам ...
И ево још једног питања - у рецептима сам прочитао да је кисело тесто боље пустити да ферментира 18 сати, а затим још 2 сата за тесто.
А у к-н се испоставља да цео циклус траје 3 сата ...
Да ли је довољно?

Ујка Сем

Цитат: јико

Захвалити..
А колико се брзо окреће мешалица?
Имам - скоро 1 обртаје у секунди.
Ово очигледно није довољно ...

Имао сам прилику да упоредим серију у ЛГ-152 и Панасониц-255.
Визуелно, брзина мешалице је иста. Али!
Скија тупо уврће тесто константном брзином. А Панас узима кратак период одмора од окретања. У исто време, тесто се благо таложи на сечивима и, као резултат, боље се гњечи. А начин на који Панас меси тесто пре печења је песма! Ово се мора видети.

Дакле, ако се ваш миксер окрета брзином од 100 окретаја у минути, хлеб не би био сто пута бољи.

Као у класичном цртаном филму: "... ноге, ... крила. РЕП!"

јико

захвалити
Не, разумем да повећањем брзине на 5000 о / мин нећу добити 50 пута бољи хлеб.
Али оба пута када сам покушао да састојке ставим у упутства, добио сам грудице и гомилу брашна са стране мрвице
По мом мишљењу, до одређене тачке, што је већа брзина, то се ефекат мешања удаљава од миксера. Чим достигнемо брзину којом је радијус деловања једнак удаљености до најудаљенијег зида, нема сврхе повећавати брзину ... Бог зна ... можда треба некако лукаво ставити састојке , али уопште није добро пењати се тамо лопатом ...
Данас ћу покушати да ставим хлеб од теста помешаног у блендеру за ноћ .. рећи ћу вам касније

Ригик

Моја мајка такође има произвођача хлеба из Еленберга, а ја имам Панасониц, па имам са чиме да упоредим.
Куповину хлеба купила је негде шест месеци раније од мене, а након испробавања хлеба код мене је нестала жеља да купим ХП, али онда сам случајно налетео на овај форум (рецепте за мајку тражио сам на Интернету, јер сам није могла да јој поједе хлеб), прочитала га је и управо се разболела ХП. Схватио сам да моја мајка нешто није у реду било са рецептом или са серијом (и опростите и мени за шпорет). И она, не увек успут, хлеб се нормално месио.
Темељито проучивши читав форум, изабрао сам ЦП, купио га и почео да печем. Први хлеб ме пријатно изненадио, био је врло укусан, а сада, како ми је рука била пуна, испада да је сав хлеб једноставно неупоредив. Отишавши у посету својој мајци (живимо у различитим градовима), одлучио сам да се петљам са њеном хлебарицом. Када сам правио хлеб према рецептима за њен ХП, тесто није желело да се скупи у грумењу, морао сам стално да надгледам и да додам брашно (најчешће) или воду. Али генерално, тада сам одлучио да испробам рецепте за свој ХП и рецепти са форума су почели да испадну много бољи, али ипак, по мишљењу целе породице, исти хлеб из моје рерне има бољи укус него од мајчине . Дошли смо до закључка да је поента у дизајну и технолошким карактеристикама оба ХП-а. А неки хлеб у Еленбергу је једноставно немогуће направити.
Мој савет вам је да покушате да печете хлеб према рецептима са форума (они су више пута тестирани) и контролишете серију.
И још нешто: пажљиво прочитајте овај форум овде врло мудар савет врло искусних људи (њихово искуство ми је много помогло својевремено, на чему им сви пуно ХВАЛА) и послушајте савете о квасцу (ово је исто принцип).

Сретно вам!

марисхка

Цитат: јико

А какав је ПАФ квасац?
И уопште, одражава ли такав концепт као „врећа“ целу суштину толико да сви могу да кажу - да ли је то пуно или мало?
Купио сам неколико врећа сувог квасца, једна врећица је мало више од псеудо кашичице (кашичица причвршћена за к-н ..)
односно има око 1,5 кашике и треба вам ...
И ево још једног питања - у рецептима сам прочитао да је кисело тесто боље пустити да ферментира 18 сати, а затим још 2 сата за тесто.
А у к-н се испоставља да цео циклус траје 3 сата ...
Да ли је довољно?

Квасац САФ-момент је француски суви квасац у бело-црвеном паковању на коме је насликан кувар. Ако се не варам, кесица садржи 10 грама. То је много за машину за хлеб. Што се тиче киселог теста, оно се обично користи у раженом и хељдином хлебу, с обзиром да је ражено и хељдино брашно сиромашно глутеном, а кисели тесто се додаје хлебу да би се веће расло. За пшеницу то обично није потребно.
3 сата по циклусу није довољно. Иако се различите врсте хлеба пеку на различите начине. У мојој рерни печење француског хлеба (циклус) - 4 сата. Обични стони хлеб - 3 сата 40 минута Печен је брзи хлеб - 1 сат и 20 минута. а у исто време морате бити виртуоз да бисте добили добар хлеб, тако да практично никада не користим овај режим.

Лола_Пресс

Цитат: Ујка Сем

Имао сам прилику да упоредим серију у ЛГ-152 и Панасониц-255.
Визуелно, брзина мешалице је иста. Али!
Скија тупо уврће тесто константном брзином. А Панас узима кратак период одмора од окретања. У исто време, тесто се благо таложи на сечивима и, као резултат, боље се гњечи. А начин на који Панас меси тесто пре печења је песма! Ово се мора видети.

Дакле, ако се ваш миксер окрета брзином од 100 окретаја у минути, хлеб не би био сто пута бољи.

Као у класичном цртаном филму: "... ноге, ... крила. РЕП!"

„Јапан је Јапан“, као што је рекла моја пријатељица када је подигла магнетофон „Пионеер“ спуштен са велике висине, док је радио и радио.
Тако је и овде - то је оно што Јапан значи. Технологија + ергономија = 100% квалитет печења

питати

Цитат: Ђумбир

Моја мајка такође има произвођача хлеба из Еленберга, а ја имам Панасониц, па имам са чиме да упоредим.
мој такође има Еленберг и све одлично функционише, вата и хитачи и самсунг су такође из Кине

Ксуха

Уениа ЕЛЕНБЕРГ, рерна се одлично пече, а колачићи су одлични! Само немојте погрешити са обележивачем!

котенка

А и мени је добро. Покушали смо много ствари са ове странице. А тесто за пите правим само у њему

Цхери

Такође сам задовољан својом пећи, цена = квалитет

Ксуха

За Ускрс ћу колаче пећи само у апарату за хлеб, чак сам и добио поруџбину! Печем по рецепту из књиге у прилогу произвођача хлеба, страница 26, само што уместо само сушњевих вишања и сувог грожђа додам бруснице у шећер у праху, накапам мало ружне есенције „откер“ и шећер 4-5 кашика. кашике током друге серије отприлике на крају, успут, бруснице, иначе, такође, не одмах након сигнала, већ чак и између друге и треће серије! излази невероватно!

котенка

Ксуха

Да ли је то она свечана?

Имала сам идеју да узмем основни рецепт - који додајем у упутства за употребу и грожђице. Из неког разлога, управо овај хлеб ме је одмах повезао са ускршњим колачем (и не само за мене). Учинио сам то неколико пута и отишао сам на још прљавијих опција. Иако се увек испостави генерално
Стално печемо хлеб по другом рецепту - то је попут сеоског (тачније, сеоског којег обожавам)

Девојчице које имају ЕЛЕНБЕРГ - чини ми се да у књизи рецепата постоји грешка у куцању, исправите ме ако грешим - али нешто ми се чини да је у 3. (француски бели хлеб), 4. (хлеб са орасима и сувим грожђицама) и 9. (слатки хлеб) - режим печења је погрешан. Испробао сам ове рецепте на препорученим режимима за печење - није успело и променио сам их у француски (у 1. случају) и СВЕЕТ БУН у остатку - након тога све је испало како треба. Или имам ручке за куке?

Ксуха

Имам Еленберг 3100, купљен у Елдораду. Овде сам испекао 3 ускршње погаче и направио још 1 шаржу, али извадио након 3 мешања, пекао мале у рерни. Ово друго је горе порасло. А увече је поставила и хлеб. Шпорет је све ово издржао! Сад печем још једну торту. Што се тиче грешака - то је сигурно, по мом мишљењу нису правилно исписали програме на шпорету - не подударају се у упутству и на самом шпорету. Али водим се временом на дисплеју.

Заиа46

Ура! Има још власника Еленберга!
Имам овакве програме:
- пшенични хлеб
- Француски хлеб
- главни хлеб
- брзо 1
- брзо 2
- слатка пита
- пита са џемом
- само пекарска роба
- сендвич хлеб
- џем
- гњечење
У књизи рецепата користе се само основни, француски, тесто, џем и брзи хлеб (на прашку за пециво), а ја сам знатижељна особа! : ДШта радити на остатку?
Претпостављам да су упутства нетачна у преводу - највероватније је режим Пшенични хлеб ражени хлеб, јер поступак траје чак 3,5 сата, што је максимум за мој Еленберг.
Могу ли поставити питање искусном власнику? Да ли имате такав програм - пита са џемом (око 2,5 сата трајања)? Каква је ово звер?
Хвала унапред.

котенка

Девојке!

Који је рецепт за печење раженог хлеба?

Сломио сам си мозак да наша пећ стане

Таниусха

маче узми са рецепта било који рецепт који желиш и испеци. Сви рецепти овде су погодни за било коју машину за хлеб.

МилаМЛВ

Здраво свима! Имам и Еленберг. Када сам га купио и почео да користим, био сам веома разочаран. Ништа ми није пошло за руком. И почео сам да га користим само за месење теста за лепиње и пицу. А онда моја пријатељица, као што је споменула, да не можете отворити поклопац. Односно, све је заспало, затворило се и док се не испече, не отварати. Покушао сам и сада ми иде одлично! Истина, вагам све састојке на ваги. Као што би рецепт требао бити.

Целестине

Цитат: МилаМЛВ

А онда моја пријатељица, као што је споменула, да не можете отворити поклопац. Односно, све је заспало, затворило се и док се не испече, не отварати. Покушао сам и сада ми иде одлично! Тачно, вагам све састојке на ваги. Како рецепт треба да буде.

Поклопила су се два фактора: поклопац и вага ... цео проблем је био у ваги, односно у погрешном мерењу састојака, јер сви отварају поклопац у шпорету и нема проблема)

МилаМЛВ

Па, на ваги сам вагала од самог почетка. Уместо тога, једноставно не могу да отворим поклопац.

фугаска

када месите тесто, радите то на столу, на отвореном, па је приликом месења апсолутно сигурно отворити поклопац

МилаМЛВ

Цитат: фугаска

када месите тесто, радите то на столу, на отвореном, па је приликом месења апсолутно сигурно отворити поклопац

Извините - говоримо ли о истој ствари? На ком столу месим тесто? Ставим све у тигањ машине за хлеб (према рецепту), затворим поклопац и започнем програм. СВЕ! Онда га отворим кад је хлеб готов. Пећ сама умеси тесто, а затим ради према програму.

И ово сам добио.
То је само хлеб.

Бреадмакер у поређењу (Еленберг)

И ово сам направила торту.

Бреадмакер у поређењу (Еленберг)

фугаска

Мислио сам на месење теста без употребе машине за хлеб, као што су то чиниле наше баке, а вероватно сте једном на свом менију имале пите, месиле сте тесто у чинији, а затим месиле тесто и правиле саме пите на столу, тако да можете отворите га у поклопцу машине за хлеб током мешања, то неће утицати на температуру
и ваш хлеб је испао сјајно!

МилаМЛВ

А сада месим тесто за пите у апарату за хлеб. Мешам и искључујем. А онда тесто поделим виљушком. И ја печем у рерни.

татуља12

МилаМЛВ, ваш хлеб и колачи су дивни, укусни. А који је био рецепт за ускршње колаче?

МилаМЛВ

Ускршње колаче сам правила по рецепту на страни 27 - ПРАЗНИЧКИ ХЛЕБ.
А обичан хлеб према рецепту на страни 2 је ТРАДИЦИОНАЛНИ БЕЛИ ХЛЕБ.

МилаМЛВ

Направио сам и СЛАТКИ ХЛЕБ на страни 5 - који је са медом. Мужу се то свидело, али деци није. Устао је и нормално пекао, очигледно због укуса меда, деци се то није свидело.

Ириринусхка

Здраво!
Такође имам Еленберг произвођача хлеба. У почетку ни мени није баш ишло, често је отпадала капа за хлеб. Али једном сам покушао да печем хлеб са закашњењем - изашао је невероватан хлеб, сада увек печем хлеб са закашњењем од најмање 2 сата, увек успевам.

Ујка Сем

Цитат: Ириринусхка

Али једном сам покушао да печем хлеб са закашњењем - изашао је невероватан хлеб, сада увек печем хлеб са закашњењем од најмање 2 сата, увек успевам.

Ево га, велика снага „изједначавања температуре“!
Због чега се Панасоницови произвођачи хлеба незаслужено грде.

Рем

Као одличну опцију држите 2 кг брашна у соби и узмите загрејану воду. Такође растворим пресовани квасац у топлој води и сачекам шиштање. И све ће бити сјајно! А у својој такође укључујем грејање 2-3 минута.

котенка

Ако поклопац хлеба падне, промените или смањите количину квасца (тестирано на сопственом искуству, печено 2,5 године)

Гело

Добар дан, часне даме! Дуго сам пекао хлеб. Углавном добивам одличне пекарске производе. Гризе због недостатка књиге о рецептима о Еленбергу. Постојала је нека врста брошуре са рецептом непримереним тежини производа. Био бих вам веома захвалан ако бисте могли да поделите своје рецепте или везу до њих.