Фоцацциа са босиљком и сиром

Фоцацциа са босиљком и сиром

Метода кувања

• Сипајте квасац у посуду, додајте топлу воду, промешајте и оставите 10-15 минута, тако да квасац буде покривен пенастом капом.
• Помешајте брашно са сољу, шећером, просејте у чинију процесора за храну. Додајте 1 тбсп. л. маслиново уље, маса квасца, преостала вода, месити тесто. Тесто неће бити густо, испод њега ће бити велика "мрља". Месите тесто у процесору хране око 8-10 минута, док не постане глатко и глатко.
• После гњечења сакупљајте мекано тесто у грумен, право у посуду, помоћу шпатуле. Додајте 1 тбсп. л. маслиново уље, мало промешајте тесто лопатицом од ивица до центра, не треба да радите снажно гнетење, само "купајте се, уваљајте" груду теста у уље.
• Поставите тесто да стоји док се не удвостручи.
• Готово тесто ставите на простирку за сечење (поспите са мало брашна), боре од ивица до центра, меку куглу разваљајте у квадрат.
• Сада узмите лим за печење, ставите простирку за печење или подмажите лим за печење маслиновим уљем.
• Поспите лим за печење 1-2 тбсп. л. кукурузно брашно (палента), на њега ставити слој теста. Тесто сада раширите прстима од средине до ивица лима, тако да се тесто развлачи по целој ширини лима.
• Покријте тесто фолијом и оставите да одстоји око 20-30 минута.
• За то време загревамо рерну на 220 * Ц.
• Док тесто сазрева, сир нарибајте на грубој ренде, а листове свежег босиљка поцепајте на 2-3 дела.
• Уклањамо филм са теста, тесто се већ два пута дигло, пробушимо листове босиљка унутар теста по целој површини теста, намастимо тесто четком са маслиновим уљем на врху.
• Готово тесто стављамо у рерну на 220 * Ц око 25-30 минута.
• Отприлике пет минута пре краја печења извадите плех са фокачом, поспите нарибаним сиром одозго и вратите у рерну док се сир не испече.
• Фоцацциа је спремна! Извадите фокачију из рерне, пажљиво је пренесите на решетку и пустите да се охлади на собну температуру.
• 

Белешка

Узео сам приближни рецепт за тесто и принцип припреме теста из књиге „Гастрономија Италије“, и прилагодио рецепт својим условима гнетења, додао свеже листове босиљка и користио мекани сир Ламберт

Кувајте са задовољством и уживајте у оброку!

Слични рецепти

Ђеновачка фокача на италијанском (Хеклање)

Фоцацциа са минералном водом (ГруСха)

Фоцацциа са рузмарином / Фоцацциа ал росмарино (рерна) (Идол32)