Јело за вашу вољену из правог мачоа

Јело за вашу вољену из правог мачоа

Метода кувања

• Одабирући нешто за припрему као јело за своју вољену, сваки племенити дон суочен је са дилемом: направити нешто приступачно, али не изненађујуће (за њу); или гуглајте и направите нешто невероватно, али без икаквих гаранција да ће успети. У таквој ситуацији препоручује се бирање јела у којима је немогуће погрешити, односно која имају тачан списак и обим састојака и детаљан технолошки редослед кувања, по могућности у једном јелу, како не би збунити се. То је такво јело које се нуди вашој пажњи.
• Желео бих да приметим да је ово јело већ дуго познато у свету. Као што следи из чланка на Википедији, прво његово писмено помињање датира од 2. септембра 1519. (!). Педесет година се сваке године одржава светско првенство у његовој припреми, а победници добијају значајне новчане награде. Јело је званични симбол једне од америчких држава. Природно, постоји пуно његових рецепата и опција, док сваки кувар има прилику да унесе нешто индивидуално у локални укус, односно, модерно речено, да локализује. Ово јело може се припремити од четири или пет компоненти, што га чини приступачним за просечног човека, али неки мајстори доводе број састојака до две или три десетине, што сигурно омогућава да таквог аутора награди поносним насловом „мачо“ . А ко не жели да изгледа мачо у очима своје вољене? Одмах прелазимо на посао.
• Од кухињског прибора требају нам само оштар нож, даска за резање (или комад шперплоче), лонац (по могућности ливено гвожђе) и извор топлоте: било који шпорет, али, наравно, ватра је најбоља. Такав минималан сет посуђа сугерише да би било добро кувати на отвореном, на пример, на пустом острву. Поступак кувања састоји се у секвенцијалном додавању различитих компоненти у исти контејнер, што увелико олакшава задатак, чинећи га доступним било ком племенитом дону.
• Дакле, кувамо чили-кон-карне или једноставно чили, како се то често назива.
• Неопходно:
• 0,5-0,7 кг немасне говедине
• 0,3 кг сирове димљене кобасице, најбоље од свега „Цхоризо“
• 2-3 средња лука
• 2 зелене паприке
• 5-10 љутих паприка (црвена и зелена)
• 1 главица белог лука
• 3 конзерве црвеног пасуља у конзерви (укупно 900г)
• 1-2 конзерве пелата из конзерве
• Маслиново уље
• Зачини: ким, млевени коријандер, мајоран, жалфија, сол
• Чаша вотке коју прави мачо не би требало да представља проблем.
• 🔗
• Први корак је наоружати се ножем и ситно исецкати говедину. Често се препоручује да се млевено месо користи у чилију, али ово је погрешно. Комадићи би требали бити мали, али ипак комадићи, а не мрље. Такође ћете морати ситно исецкати лук, паприку и љуту паприку (зрна бацити).
• 🔗
• У лонцу загрејте 2 кашике маслиновог уља и у њему пржите лук и сву паприку док лук не постане провидан. Ставите кобасицу исечену на полукругове, промешајте, покријте и кувајте на лаганој ватри 15 минута.
• 🔗
• Додајте ситно исецкану говедину, пржите док не порумени. Ставите конзервирани парадајз, кашику кима, кашичицу млевеног коријандера, кашичицу мајорана, исто толико жалфије и мало соли - тако препоручују канонска правила.Међутим, локализација рецепта је за нас дозвољена, па сам, на пример, додао хмели-сунели и мало зачина за пилаф, купљен на тржишту од поузданог Узбекистана. Затим исцедите сок из конзервираног пасуља и додајте га у лонац.
• 🔗
• Добро промешајте, покријте и кувајте, редовно мешајући, док пасуљ не постане паста - око 1,5 сата.
• Прилагодите посуду соли и зачињености, додајући, ако је потребно, неку врсту љутог соса, само без сирћета, киселина ће покварити јело. Најбоље је то урадити са абхазком адјиком, која је и љута паприка и сол.
• Када сте задовољни укусом, покријте све одозго сломљеним каранфилићима белог лука и сипајте 50 г текиле (мексички акценат) или вотке (ово је права локализација!). Мешајте, склоните са ватре и пустите да се кува 15-20 минута.
• Сада можете да наточите њено омиљено пиће у чашу ваше вољене и позовете је да се почасти правим чилијем који прави прави мачо. Исправно ће бити пиво ставити на шаку пиринча (класични) или хељде (локализација). Јело добро украсите свежим краставцем (локализација) и зрнима кукуруза (класично). И згњечени бели лук, копар и першун неће наштетити.
• За десерт се препоручује вашој вољеној острво на коме се одржава гозба. Ово обично оставља добар утисак на даме.