Литванска пшенично-ражена крема са кимом (Свентине дуона) у рерни

Литванска пшенично-ражена крема са кимом (Свентине дуона) у рерни

Метода кувања

• Кисело тесто оставити на собној температури за 10-12 сати.
• Заваривање:
• Вода доведена до кључања сипа се у брашно, темељито меље.
• Квасац је потребно учинити глатким и без грудица.
• Брев ће се сахарификовати на температури 65° Ц око 2 сати (може у термосу)
• Боље је то учинити унапред.
• Тесто:
• Мешамо мекано тесто од састојака за тесто, додајући им цела пива и сав квасац.
• Белешка:
• *) - у зависности од густине и густине џема.
• **) - у зависности од садржаја влаге у брашну и густине џема. Имам овакав џем:
• 
• Лута 1,5 - 2 сати (температура истовремено + 25-27 ° Ц).
• Кад тесто ферментира 1 спустите га.
• Узнемирићемо се у кошници око 1,5- 2 сати.
• Пре печења, пробушит ћемо га у хлебу, трудећи се да дођемо до дна.
• Парна рерна - 10 мин на 250 ° Ц.
• Испуштање паре - 20 минута на температури од + 220 ° С и више - 20 минута на температури од + 200 ° Ц.
• Цоол на решетки:
• 
• 
• Илустрације.
• Припрема за почетак:
• 1. Стартер од ражи:
• 
• 2. Кисело тесто пре ферментације:
• 
• 3. Кисело тесто после 10 сати:
• 
• 4. Тесто:
• 
• 5. Након формирања:
• 
• 6. За проверу:
• 
• 7. Након провере:
• 
• 8. Покушај тетовирања:
• 
• Затим ставимо хлеб на врући камен и испечемо га.
• 
• 9. Даљи резови:
• 
• 
• 
• 
• Овај лагани крем од креме одликује се слаткастим укусом пријатне киселости карактеристичан за многе литванске хлебове.
• Ким - овај зачин, традиционални за Литванију, даје хлебу јединствени укус и арому!
• Невероватно мекана и мирисна мрвица !!!
• Хлеб је заснован на овом рецепту 🔗

Слични рецепти

Литвански ражени хлеб са кимом (рерна) (АКСИОМА)

Зачињени летонски хлеб према ГОСТ-у (Гаша)

Крем ражени хлеб "литвански" (Омела)