Украјински 40% ољуштени хлеб

Категорија: Кисели хлеб
Украјински 40% ољуштени хлеб

Састојци

Кисело тесто (100 г ољуштено, 150 воде) 250 г
Ољуштено ражено брашно 100 г
Интегрално пшенично брашно 300 г
Свежи квасац 0.25 г
Со 7,5 г
Вода 225-325 г

Метода кувања

  • Замесите тесто док не постане глатко, 5 минута при малој брзини.
  • Оставити 1,5 сата ферментације на 30 * Ц.
  • Обликујте хлеб и оставите га да прође 35-60 минута на 35 * Ц.
  • Пећи на пари, 45-50 мин на 200-260Ц.
  • Мој рецепт се мења:
  • ражени кисели тесто (100%)
  • 1 г свежег квасца
  • Серум са водом 50/50
  • Украјински 40% ољуштени хлеб

Белешка

Извор 🔗

Натасхкин
Веома лепа!

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба