Интегралног хлеба

Категорија: Квасни хлеб
Интегралног хлеба

Састојци

суви квасац САФ-МОМЕНТ 2,5 кашичице
смеша од целог зрна (пшеница-раж-мекиње) 700 гр.
Пахуљице од 4 зрна 3 кашике л.
ражене мекиње 2 кашике кашике л.
со (морска) 2 кашичице
млеко у праху 2.5 Чл. л.
душо 3 кашике л.
нерафинирајући. сољење. маслац 2 кашике кашике л.
воде 540 мл.

Метода кувања

  • Поздрав драги пекари!
  • Зато сам одлучио да покушам да диверзификујем рецепте за печење хлеба и први пут направим хлеб од мешавине целих зрна купљених на тржишту. По мом мишљењу, све се испало сасвим у реду, осим што се врх показао као неуспех (очигледно је потребно смањити количину воде, урадићу то и извршити прилагођавање). Даље ћу експериментисати. Не судите строго.
  • Морао сам мало да модификујем рецепт (види фотографију), јер ће израчунати (1 пакет) за 2 колута од по 450 г, али целокупан пакет написао сам великим словом са нето тежином од 700 г.
  • Лопатица од раженог хлеба. Програм 07 за ражени хлеб. Време печења 3 сата 30 минута.
  • Излаз: 1315 гр.
  • Интегралног хлеба Интегралног хлеба Интегралног хлеба Интегралног хлеба Интегралног хлеба
  • Па, коначно се охладило (успут, охладило се из неког разлога много брже, упркос тежини, него бело или ражено), пробао сам - Једноставно ОДЛИЧНО! За сваки дан - управо ТО!
  • Пријатно ! ! !

Време је за припрему:

3 сата 30 минута

Програм кувања:

07 ражени хлеб

Админ

Диусха, одлично - са хлебом за вас!
Админ
Обавезан сам (као модератор) да убацим свој коментар на хлеб, јер могу бити питања и жалбе других корисника који се усуде да пеку хлеб по вашем рецепту.

Кров вашег хлеба се срушио због превелике количине течности у тесту:
количина брашна, пахуљица и мекиња за рецепт је приближно 750 грама
количина течности је ОКО 615 мл. - што је пуно за равнотежу брашна / течности, брзином која треба да узмете 500 мл., и прилагодите присуству мекиња, пахуљица за још неколико кашика. л.

Тада ће хлеб имати предиван равни кров и не тако лагано мокар и мокар изнутра.

Срећно! Надам се да сам добро разумео
Диусха
Пуно вам хвала, Админ !!! Одличан форум и сајт у целини! Срећно свима нама !!!
Диусха
Драги Админ, разумем вас апсолутно тачно и у потпуности се слажем са вама, управо сам хтео да смањим количину воде по други пут. Увек ћу са захвалношћу прихватити било који савет и подешавања. Захвалити. Срдачан поздрав, Диусха.
Админ
Цитат: Диусха

Драги Админ

Ја сам девојчица ... Админ-Татиана
Диусха
Схватио сам то давно, али мислим да ћу изненада поново прекршити правила форума контактирајући не у форми (од НИКУ-а)!?! Хвала Татиана! Молим вас, реците ми, да ли бих одмах требало да променим количину воде у рецепту, или да сачекам друго печење, а затим заправо?
Админ

Диусха, прочитајте овај одељак хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&боард=131.0, научићете много занимљивих ствари о равнотежи брашно / течност

И ова тема Хлеб расте, али пада унутра. Узроци хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=7690.0 - о води, крову, вашем случају

Не, не би требало да мењате рецепт! Опет га испеци, разрадити тесто, па ћемо видети шта ћемо, али ћемо свакако показати публици нови хлеб, попут „како исправити своје грешке“ (мали)

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба