Крем бруле са геранијама из филма "Ле фабулеук дестин д`Амелие Поулаин" ("Амелие")

Крем бруле са геранијама из филма "Ле фабулеук дестин д`Амелие Поулаин" ("Амелие")

Метода кувања

• Цреме брулее .... Брелее ... Цреме брулее ... Свиђа ми се како звучи ова реч. Вероватно инспирисан детињством. Јесте ли чули пуцкетање ове најтање златне коре? Дакле, само желите поново и поново да правите овај десерт и размазите своје комшије. А знате како је укусна ова кора ... карамела ... и шта је унутра? У ствари, испоставило се тамо, врло сличан, врло осетљив пудинг, крема од жуманца од креме ... тако дрхти ... и да не буде грозан и заиста укусан, морате знати неке тајне, где без њих .. Крем бруле се лако кува ... Можете и са пеларгонијама или другим занимљивим додацима. Научићу. Тако.
• Поделите махуну ваниле и исеците по дужини, додајте у крему.
• 
• Загрејте крему и ванилију, али не кувајте (98 *). Оставите да делује 10 минута. Затим извадите ванилију.
• Мешајте жуманце са шећером одвојено док не постане глатко.
• Пажљиво улијте мали млаз у крему, поново мешајте. Није препоручљиво дозволити пену или мехуриће ваздуха. Процедити. Поделите 2 кашичице желеа од геранијума у ​​засебне калупе за суфле и сипајте жуманцасто-кремасту масу у 2 калупа.
• Димензије мојих рамекина: висина 3,5 цм, пречник 12,5 цм.
• 
• Укључите рерну на 175 * Ц.
• Ставите рамове у посуду отпорну на топлоту са фелнама. На дну положите фолију или памучну тканину. Сипајте врућу воду 1/2 висине калупа (пажљиво!). Ово ће бити водено купатило.
• Пећи на 160 * Ц 30 минута. Узмите у обзир сопствене карактеристике рерне. Као резултат, крема се стегне и постаје попут желеа.
• 
• Крему охладити. По могућности неколико сати.
• Кад се крем крем охлади, на врх поспите шећер од 1-2 мм, а затим шећер у праху и лагано попрскајте водом. Ово је неопходно за лепу, хрскаву кору.
• 
• Затим ставите рамекине са крем брулеом испод роштиља док не постану корице. На горњих десет. Температура достиже 270 * Ц. Кувари у овом случају користе горионик за кување (ово је најбоља опција!).
• Али за спектакуларни излив емоција, можете запалити алкохол 96%. Или на врху 20 мл ликера Цоинтреау или ментол вотке Минту. Испада још страшније. Нана је такође ликер.
• Једите само хладно, онда је свиленкасто, тако пријатно ...
• Пишем рецепт за сам желе од геранијума. Гераниум је одличан антидепресив, побољшава расположење и ублажава напетост. Имам такав геранијум. Укусна арома !!!
• Желе са ружичастим геранијумом
• 2 шоље слободно спакованих листова свеже руже геранијума
• 6 чаша воде
• 8 малих киселих јабука
• 3 шоље шећера
• 
• Комбинујте све листове пеларгоније са кључалом водом, покријте посуду поклопцем и оставите да одстоји 5-6 сати. Испашће инфузија. Процедити. Баците лишће.
• Језгра јабука. Не скидајте коре! Да сече на коцкице. Сипајте 2 кашике у шерпу. воде, додајте јабуке и кувајте на лаганој ватри док јабуке не омекшају (око 15-20 минута). Склоните са ватре. Утрљајте масу кроз сито. Ставите светлозелени пире у врећу од газе и спустите слушалицу. Ставите посуду испод ње, морате сакупити сав сок !!! Баците кору.
• Додајте инфузију геранијума у ​​врећу јабука соса. Оставите кесу око два сата да се сок проциједи кроз газу. Требали бисте направити око 4 шоље течности. Сипајте течност у лонац од нерђајућег челика + шећер.Загрејте на умереној ватри уз повремено мешање да се шећер отопи. Кувајте уз повремено мешање 30 минута док желе не почне да се згушњава. Може се ставити у тегле и смотати.

Белешка

Амелие Ле фабулеук дестин д`Амелие Поулаин
Немачка, Француска, 2001
Редитељ Јеан-Пиерре Јеунет
Улоге Аудреи Таутоу, Матхиеу Кассовитз, Руфус, Доминикуе Пигнон

Амелие је ексцентрична девојка из провинција која живи у свом измишљеном свету, који нам је неразумљив - навикнут на махнити темпо свакодневног живота. Али њен живот је потпуно лежеран, испуњена је аромом ваниле колача, припрему коју Амелие сања о љубави, шећерну кору коју Амелие воли да ломи кашичицом, равне камење у левом џепу за бацање палачинки на воду канал Сан Марта, пријатељ самоубица Сперм Вхале ... и многи други, на које ни не обраћамо пажњу! Амелие ради оно што ми не волимо - меша се у наш приватни живот, али то ради ... Непотребно је рећи, колико ми се свиђа овај филм? .. Данас сам, још једном, приредила прави крем бруле одмор за свој породица ... Међутим, у почетку сам све мучио фото-паузом, али издржао сам све ... Имао сам помоћнике и паљевце! Како је укусно и радосно дати мали комад среће за своје најмилије ... Поклоните вам тренутак пријатних емоција и у Цреме брулее !!!



А филм се веома исплати. Сећам се речи ... „Да није било тебе, моја осећања би била само бледи одраз туђе љубави“ ...