Супа од грашка са свињским ребрима на жару

Супа од грашка са свињским ребрима на жару

Метода кувања

• Маринирати свињска ребра, оставити 12-24 сата, а затим их испећи на роштиљу. Скувао сам ребра у апарату.
• 
• Припремио сам маринаду од кришки лимуна, зачина за роштиљ, бели лук, црвени лук, биљно уље
• 
• Припремите чорбу од грилованих ребара, воде и мешавине сушеног поврћа, додао сам 2,5 литра воде на 4 ребра. Кувајте чорбу док месо не омекша.
• Загрејте уље на тигању, на њему пирјајте поврће: лук, шаргарепа, парадајз, сушени парадајз, бели лук. Шаргарепа, цвекла, црни лук, слатка паприка, корен першуна, целер, парадајз најбоље је додавати у супе порумене, тако да су укусније. Материја за бојење - каротен, који се у људском телу претвара у витамин А, слабо се апсорбује када се конзумира сирова шаргарепа. Када порумени, сварљивост каротена који је прешао у масноћу значајно се повећава; поред тога, маст, која постаје наранџаста, жута или црвена, даје супи лепу боју.
• Зачини дају супи посебан укус, стимулишу укус пупољака, поспешују лучење желучаног сока и дигестивних ензима.
• Ставите динстано поврће у шерпу, додајте грашак, чорбу без ребара (како не бисте прекухали месо) и доведите грашак у стање приправности.
• Додајте кришке кромпира, ребра и кувајте док кромпир не омекша.
• Пробајте супу за сол, зачине, укус, густоћу супе. На крају кувања додајте 1-2 кашике. л. свеже биље. Искључите ватру и оставите да се супа крчка 10-15 минута, поклопљено.
• Сипајте супу у чиније, додајте павлаку и послужите.
• 

Белешка

Испало је врло укусно!
Резиме кућних љубитеља: Укусни и мириси и укуси димљених ребара.
Кувајте са задовољством и уживајте у оброку!