Француски хлеб са сиром и луком у производњи хлеба

Манецхка, ЛЕПА !!!! Не могу поново да стоје !!!

Ксиусха, овај може. Фотографије одељка у „стојећем облику“ показале су се неуспешним.

висококвалитетно пшенично брашно 420 мл

Сонадора, тачно у мл? Је ли тако?

Дубоко, захвалити! Грам, наравно. Исправљен.

Манецхка, рецепт је диван !!!
Желим да пробам, али немам 6-часовни режим (највећи је 3х40мин). Можда је боље да пробате у рерни?
Хвала ти, Маниасх!

Марисх, а машина за хлеб уопште нема француски режим хлеба? Мој Панас понекад изједначи температуру за 2 сата у овом режиму, тако да понекад остане само 4 сата за циклус гнетења-корекције-печења. Колико сам разумео, главна идеја овде је дуготрајно испитивање теста. Можда покушати?
Ако печете у рерни, узмите мало мање воде, за произвођача хлеба направим мекшу лепињу, мислим да ће 180 мл бити сасвим у реду. А такође и за рерну, урадио бих то на сунђераст начин, као у Аксиома у Јеревански саиках:
тесто:
брашно - 200 г.
вода - 150 мл
квасац - 1 кашичица
Оставите 3 сата док се тесто не слегне, а затим додајте остатак састојака, обликујте и оставите на разороку још 1 сат. Пећ у облику. Тада ће се тесто добро слегнути и неће претерати.

Укусно !!!!!!! Појели смо векну у једном седишту (а да је нисмо ни попили !!!) Урадио сам све по рецепту, али кров није баш стигао до савршеног хлеба ((((То ми се често дешава ... у свим рецептима, течност се мора смањити ... мада иза лепиње ...

мартисха, у твоје здравље! Веома ми је драго што ми се свидео хлеб!

То се често дешава код мене ... у свим рецептима течност мора да се смањи

Напротив, морам да повећам. Брашно је врло суво.

Пекла сам хлеб по овом рецепту. Све је добро, али за 10 минута !!! након почетка печења, кров је почео да пада мало и падао је још 30 минута скоро до краја времена печења. Испоставило се да је у средини кратер. Приметио сам правилност да хлеб никада не добивам у ФРАНЦУСКОМ режиму, мада је са лепињама и количином састојака све у реду (већ сам испекао више од 50 хлебова по различитим рецептима, имам мало искуства). Могу ли да склопим неки брак у пећи (БОРК-500)? Добро се диже, можда је тесто замењено? У главном режиму нема таквих проблема. Покушаћу поново да га испечем у основном режиму.

Добро се диже, можда је тесто замењено? У главном режиму нема таквих проблема. Покушаћу поново да печем у основном режиму.

Ова верзија је погоднија када је тесто дозвољено да дуго стоји.Или прекините програм и одмах пређите на печење или пеците на краћем основном програму.

Могу ли да склопим неки брак у пећи (БОРК-500)?

О-л-г-а , добродошли на форум! Да, Борк има такав хир - на француском, кров пада са нормалним колобоком. Можете покушати да смањите количину квасца или печења на Басиц-у.

Ова верзија је погоднија када је тесто дозвољено да дуго стоји. Или прекините програм и одмах пређите на печење или пеците на краћем основном програму.

Хвала на одговору. Али само сам желео да бар једном покушам да печем француски хлеб, како кажу „прозрачан, мало гумиран са танком меком кором“. Или нешто тако. И добијете било који бели хлеб - на води, млеку, кефиру, са скутом, бундевом, кромпиром (јако ми се свиђа), са разним додацима, чак и колачима и хлебом са маслацем, осим француског. Очигледно моје пријатељство са њим није успело.

О-л-г-а , испеците хлеб и објавите га на форуму као ауторски - сачекаћемо ваше креације хлеба

Ова верзија је погоднија када је тесто дозвољено да дуго стоји.

Колико траје Борков „француски хлеб“ ако тесто има времена да претера?

О-л-г-а, а ако правите хлеб на главном програму, али сунђер?

Добар дан! Одбијам да разумем. Због онога што сте одгојени. Овде је потребно најмање 1,5 кашике шећера, али у рецепту није.

У било ком рецепту за француски хлеб нема шећера за готово било ког произвођача хлеба. Успон и „рупе“ настају због дужег испитивања без додатног гњечења.

евгстерео, МариВ- Олга је потпуно у праву, све је у дугом испитивању. Французи не воле да додају шећер у хлеб, багете се такође пеку без њега.
Ако не волите хлеб без шећера, слободно га додајте по свом укусу.

У рецепту за рерну имам француски хлеб са шећером. Окрените се, ове 2 кашике ће се надиграти, активно ће учествовати у успону и хлеб неће бити сладак. Протсусс током 4 сата, где се загрева првих 20 минута. Али оно што не иде уз хлеб су масти. Рецепт је строго једноставан, хлеб треба да буде прозрачан и хрскав. До јутра Француз добије такву багет и није битно да ли ће се осушити након 3-4 сата. Нова вечера се спрема за вечеру, а друга за вече ...

У рецептима за хлеб за моју Панасониц СД-2501 произвођач хлеба, француски рецепт за хлеб такође иде без шећера и мислим да овде није потребан, хлеб је без њега. Иако је ово ствар укуса, наравно. Данас ћу свакако покушати да додам пржени лук и сир у основни рецепт.

Пробај, пробај. У почетку сам се заносио, да би био маснији и хранљивији. Ово је хлеб - као основа, а чак и на врху можете и шунку и чварке ... А да бисте се приближили француском рецепту, додајте, као што се ради у Француској, Италији, коморач, сушени босиљак и само мало кима.

МаринаВлади, Надам се да резултат неће разочарати и свидеће ми се хлеб!

евгстерео, поента није у томе што је дебљи и гушћи (в), шаренији. Понекад само желите разноликост у својим омиљеним рецептима.

Да, верујем, али за експеримент као основу можете узети ОСНОВНО, ПОСЕБНО, ТРАДИЦИОНАЛНО ... али никада не знате да имамо словенске векне. На пример, ЛГ има програм под називом „Руски кувар“ - ту је поље за креативност. И тамо
СЛАТКО, ЛУК, КРОМПИР, ПИВО ... Можете да промените и допуните рецепт, али Французи то неће разумети, а зваће се другачије

евгстерео ,
Знате, ми хлеб печемо код куће не тако да би Французи-Италијани-Немци итд. Разумели наш рад, већ да би био пријатан и укусан за домаће људе!
А о производњи хлеба ЛГ и расправа о његовом раду је посебна тема -БАШ ОВДЕ

Ол!

евгстерео, Баба Иага је против! Не слажем се!
Окус хлеба (са истим основним рецептом) печен у главном режиму и у француском режиму хлеба је веома различит, бар у Панасу јесте. Провера времена, броја удараца даје осећај.

...и то не само у Панасоницу, већ, на пример, у бренду. - хлеб се разликује у „основном“ и „француском“.

Програмирањем процесора, компаније већ дају одличне резултате. У почетку је било много експеримената. Сада скоро све к \ пећи имају исти микровез, ништа сложенији од ДВД-а. Ево још једног ... Два хлеба у низу неће испасти потпуно исти. Влага у брашну, додатна кашичица влаге, температура хране ..- утичу на резултат

Не сигурно на тај начин!
Такође морате узети у обзир време програма! На француском траје дуже, а за то време тесто може да стоји, што може довести до његовог отпада приликом печења.
Тесто је живи организам, треба га надгледати, што није увек могуће са програмабилном к / рерном
И много зависи од састојака, слажем се

Здраво, јако леп хлеб, стварно желим да га испечем, али мој ХП Француз пече 3 20 минута на 1 кг хлеба, колико кошта ваш рецепт? и да ли можете да покушате да га испечете у тако благом времену или да га испробате на режиму целих зрна са већом разградњом.

Хелена, и колико ће још пробе бити? Сада је топло и програм траје више од 4 сата - није најбоља опција, може стајати, како пише Татиана (Админ).

Режим од целог зрна у мојој рерни загрева се 5 минута дуже и 2 устаје 5 минута дуже, тако да испада 3 30 минута, а најдужи режим који имам 3 55 је без глутена (загревање 20 минута, 1 серија 12 минута пораста 20 мин, месити 13 мин, подизати 50 мин, испуштати гасове и дизати се 50 мин, пећи 70 мин Може ли ово и даље функционисати?

Чини ми се да са последњом опцијом са провером од 50 минута пре печења може да стоји. А само печење, 70 минута је превише.

тада само на житарицама од целог зрна. загревање 15 мин, гнетење 11 мин, успон 40, испуштање гасова и 3 успон 38 мин, печење 56 мин. Сада, на овом програму, сличан је печење са сиром и белим луком. Хајде да видимо шта се дешава.

Страшан хлеб. Једноставно не могу да се зауставим - једи и једи
Испоставило се само кратко.

Сонадора, укусно, укусно хлеб! Хвала на хлебу! И мој извештај) Тачно, поклопац је некако исцрпљен, али има одличан укус !!! Имам француски пециво у ХП Мулинек, нема додатне картице. производи. Као резултат, одмах сам положио сир и лук, због тога је процес вероватно мало испао. Лицитар је био раван, без зазора)