Бинатоне БМ-2169. Бородински хлеб

Категорија: Квасни хлеб
Бинатоне БМ-2169. Бородински хлеб

Састојци

Квасац Саф-Момент 2 кашичице
ољуштено ражено брашно 300 г
семе раженог брашна 90 г
пшенично брашно 1 разред 100 г
суви пшенични квасац 1 кашика кашике л.
ферментисани ражени слад 2,5 кашике. л.
со 1 кашичица
браон шећер 2 кашике кашике л.
природни мед 1 кашика кашике л.
нерафинисано сунцокретово уље 2,5 кашике. л.
млевеног коријандера 2 кашичице
воде 360 мл

Метода кувања

  • Ставите састојке у канту машине за хлеб. Покрените програм за тесто, након завршетка прве серије, искључите га и покрените поново. Сузите лепињу додавањем ражаног брашна са семенима. По завршетку првог растојања искључите шпорет. Подмазаним рукама обликујте пунђу, поспите целим зрнима коријандера и оставите да одстоји док се тесто не повећа 1,5-2 пута. Обично не више од сат времена. Затим укључите печење 1 сат. Укупно: гнетење 20 минута, раст 1 сат 20 минута, печење 1 сат.
  • Бинатоне БМ-2169. Бородински хлеб
  • Понекад суви квасац заменим прешаним 30 гр.
  • Бинатоне БМ-2169. Бородински хлеб

Белешка

Хлеб је укусан. Хвала аутору - Иана са ру.томатхоусе.цом

Јело је дизајнирано за тежину готовог хлеба 1000 гр
Време кувања: 2 сата 40 минута

Лелка-Олиа
Леп хлеб, али га не добивам на раженом брашну, па, бар га распукните ... а ја сам променио брашно и квасац
Радиола
Ох, каква лепота !! Реците ми, молим вас, имам мешавину за печење Бородинског, која садржи: ражено брашно, суво лишће раженог чаја, мешавину слада, пшенични глутен, врхунско пшенично брашно. Може ли заменити кисело тесто и слад? Упутство каже шта додати суво до 20% масе брашна. Да ли је потребно онда смањити ражено и пшенично брашно?

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба