Бинатоне БМ-2169. Хлеб бојарски

Бинатоне БМ-2169. Хлеб бојарски

Категорија: Квасни хлеб

Састојци
Квасац Саф-Момент	1,5 кашичице
ољуштено ражено брашно	125 г
пшенично брашно, врхунска оцена	125 г
со	0,75 тсп
браон шећер	1 кашика кашике л.
суви пшенични квасац	0,5 тбсп. л.
млевеног коријандера	0,5 тбсп. л.
млевено семе кима	0,25 тбсп. л.
ражени слад	1 кашика кашике л.
маслац	10 г
биљно уље (маслиново)	1 кашика кашике л.
млеко	75 мл
воде	90 мл

Метода кувања

• Број састојака је назначен за једну канту. Послато произвођачу хлеба почев од течних. Нисам скувао слад.
• Програм за тесто (месење 1) - искључен. Затим се француски програм (гнетење 1, висина 1) - искључио и оставио да стоји док се тесто није повећало за 1,5-2 пута. Затим пеци. После 2 сата сазрео је на решетки. Док се пећ гњечила, активно сам помагао лопатицом. Лицитар је био пластичан
• Печење истовремено са Столичним у другој канти.
• 
• И то у природном светлу
• 

Јело је дизајнирано за

Готов хлеб 420 гр.

[ПалмП]

ПалмП, хлеб је добар, али следећи пут тесто учините мало мекшим, тада у мрвици неће бити таквих пукотина одозго и изнутра и имаће бољи укус

Браво, испеци још мало

[Админ]

Админ, хвала, учићу.

Реците почетнику шта је суви пшенични квасац?

Суво кисело тесто садржи набрекло пшенично брашно, регулаторе киселости. У ствари, то се односи на побољшиваче брашна, осигуравајући стабилност резултата. Користи се за ражени и ражено-пшенични хлеб. Променом дозирања можете прилагодити киселост теста. Промовише запремину, повећава еластичност мрвица. Продаје се са глутеном, панифарином, сладом. Може се заменити лимуновим соком, сирћетом итд.