То је занимљиво

Цитат:

Кисело тесто је посебан биосвет. Важно је поштовати 4 правила:

1 - непромењен распоред
2 - стерилна чистоћа
3 - константна температура
4 - храњење истим брашном

Пронашао сам занимљиве информације на интернету 🔗
Јапан - земља бесмртних жена
Јапанке су поставиле нови светски рекорд у очекиваном трајању живота, држећи прво место деветнаесте узастопне године.

Тајна прва:
Јапанска кухиња заснива се на риби, соји, пиринчу, воћу и поврћу. Такви производи садрже пуно здравих влакана и угљених хидрата, веома важно место у њиховој исхрани заузима масна риба - харинга и скуша (током недеље најмање две порције рибе, и то масне).

Друга тајна:
Јапанци храну за сто сервирају у малим порцијама у прелепим минијатурним јелима.

Основна правила за послуживање јапанских домаћих јела:
• никада не пуните посуђе до врха
• никада не додавајте велике порције
• сваки производ треба да буде у посебном контејнеру
• мање је боље
• свака компонента посуде мора бити украшена како би показала своју природну лепоту
• храну треба украшавати, али благо
• што је храна свежа, то боље
Немогуће је преценити важност „белог“ простора приликом служења јапанског
посуђе. Посуђе никада не би требало да се напуни до врха, требало би увек да остане
празна ивица - ова празнина има естетску вредност упоредиву са писањем зена.

Тајна три:
Јапанска јела су супер лагана. Јапанске мајке и жене само лагано обрађују храну. Уместо пржења и печења, Јапанке најчешће прибегавају таквим врстама прераде хране као што су кухање на пари, роштиљање, пирјање, кључање или брзо пржење хране на умереној ватри. Предност ових метода је у томе што се задржава више хранљивих састојака. Јапанке врло пажљиво користе зачине. Уместо јела богато ароматизованих сосом од густе павлаке или путера или посутих зачинима из срца, на
Јапанске кухиње ће вероватније наићи само на наговештај зачина. Цела поента јапанске кухиње је истицање природних лепота, боја и укуса хране.
„Што мање кувате, то јело боље испада.

Четврта тајна:
Јапанци једу пиринач уместо хлеба при сваком оброку. Генерално, у Јапану се једе много мање хлеба него на Западу, а пиринач је и даље основна врста националне кухиње. Јапанци једу средње оброке пиринча са готово било којим јелом. Таква редовна конзумација пиринча замењује јапанске кифлице, кифлице и бели хлеб, нездрав за стомак, који се готово универзално једу у Америци, и то неколико пута дневно.

Пета тајна:
Јапанке знају шта је окрепљујући доручак. Јапанке ујутру не једу палачинке. На њиховим столовима нећете видети гомиле јаја и сланине. Типичан јапански доручак састоји се од зеленог чаја, шоље куваног пиринча, мисо супе од тофуа и лука, малих листова морских алги нори и можда омлета или парче димљеног лососа.

Шеста тајна:
Јапанке су луде за десертима ... на свој начин. Јапанке су лудо заљубљене у чоколаду. Воле слаткише, сладолед, пекарске производе, пиринчане крекере и колаче од пасуља.
Међутим, за разлику од Запада, десерте једу много ређе и (погађате) у малим количинама. Типични јапански бровние је за једну трећину већи од америчког. Висок квалитет Кућну чоколаду можете купити било где у Јапану.

Седма тајна:
Јапанци имају другачији став према исхрани. Постоји још један разлог зашто су Јапанке на првом месту на свету по очекиваном животу, а последње на гојазности у индустријализованом свету: паметне су у вези са храном.

Још једна јапанска тајна:
Јапанци се активно крећу током целог дана.

Јапански бонтон

Како јести суши

Не постоји одређени редослед по којем се једу различите врсте суши. Али боље је започети са комадићима умотаним у нори алге, јер врло брзо губе своја хрскава својства када дођу у контакт са влажним пиринчем. Не прекомерно користите сојин сос, јер ће у потпуности утопити укус пиринча. Исто се може рећи за васаби и кисели ђумбир.

У модерним суши баровима уз суши можете наручити било која пића, али најбоље је током оброка пити саке и зелени чај. Саке се конзумира топло и само пре оброка. Током оброка пију зелени чај. Чај помаже да се елиминише афтертасте и освежи уста пре следећег послуживања.

Суши се може јести на два начина.

Метод 1

Сипајте мало сојиног соса у посебан тањир. Узмите суши, преокрените га натраг и подигните, тако да можете умочити рибу у соју. Ставите суши у уста горњим слојем на језик.

Неки суши се мора јести без сојиног соса. Обично се један суши једе цео. Суши можете да једете рукама или штапићима, жене увек једу суши штапићима.

Метод 2

Узмите кисели ђумбир и умочите га у соја сос. Користите ђумбир као неку врсту четке, премажите сос горњим слојем сушија. Ставите суши у уста горњим слојем на језик.

Сашими .... Сипајте мало сојиног соса у посебан тањир, додајте мало васабија и добро промешајте. Сваки комад сасхими умочите у сос.

Покушајте да користите нож и виљушку искључиво за европску храну. Кашике се користе само за нека јапанска јела. Ако су вам храну сервирали у поклопцу са поклопцем, вратите поклопац на чашу након што сте појели.

Нарочито важан део бонтона је подизање шоље на ниво груди када се пије супа или једе пиринач (гохан).

Када једете темпуру, сасхими или неко друго јело које је умочено у сос, узмите тањир соса у леву руку и подигните га.

Пржена риба се обично служи на великим јелима или тањирима и не треба је дизати.

Када једете набемоно, пребаците мали део са заједничког јела на тањир, а затим га подигните и поједите.

Хаши су постављени попречно испред уређаја, водоравно, са зашиљеним крајевима који гледају улево; ставити на постоље шиљастим крајевима нагоре.

Кад се не користе, штапићи се обично постављају десно од плоче.

Након што завршите са јелом, ставите штапиће на решетку.

Супа .... Прво попијте чорбу, а затим штапићима поједите садржај (прелив). Ово правило важи и за супе које садрже резанце.

Ако се храна служи у шољи са поклопцем, требало би да вратите поклопац на шољу након јела.

Резанци ... обично су прилично дуги и зато их једу овако: кад их једном узмете штапићима, усисајте резанце у уста .... жвакане? Поновите поступак, немојте се стидети звука који мече. Јапанци га сматрају пристојним и сасвим достојним.

Шта не треба радити

Не бисте смели користити штапиће за јело да бисте комшији на столу додавали храну: са становишта Јапанаца, ово је врло грубо кршење овог лососа.
није обичај да пиће сипате у своју чашу.
никада не забадајте штапиће за јело, посебно пиринач, то се ради само на сахранама, па је за обичним столом потпуно непримерено, па чак и злокобно.
не стављајте штапиће преко шоље;
не боците храну на штапиће;
покушајте да не капате сос ни са штапића ни са хране;
не приближавајте шољу или тањир преблизу устима и немојте уметати храну у уста штапићима;
никада не лижите штапиће;
никада не упућујте палице у било кога или било кога или их машите у ваздух;
не повлачите посуђе себи штапићима;
никада не ударајте штапићима о шољу или тањир како бисте привукли нечију пажњу;
не можете трпати храну у уста штапићима, ово је нецивилизовано;
немојте "цртати" штапићима на столу;
не стегните два штапа у песницу



Извор: 🔗

Хвала ти, Гаша, врло корисне информације! Посебно за аматере јести јести суши руке штапићи.

У твоје здравље! Ритул, јеси ли већ схватио да смо ти и ја такође Јапанке?

У твоје здравље! Ритул, јеси ли већ схватио да смо ти и ја такође Јапанке?

Да, јапанске мајке.

Јапанска мајка, интерјекција

Вредност: узвик изражавања осећања.

пример текста: Мајка Јапана, шта се догодило ?! • Мајка Јапана, па, ништа! • Јапона је нога твоје мајке. • Мајка Јапана, зашто је тако хладно! • Са истог места, одакле „јапанска мајка“, „проклета“ (као интерјекција) итд. • јапанска мајка! Да, жива је! • Имамо прилику да сломимо Немачку, мајку Јапана!

Синоними: ио-ми, епрст, иоклмн, иокхарни бабаи, јапански полицајац, јапански бог, иок-Макариок, зелено дрвеће, дрвеће, дрвеће метле, иосхкин-клиосхкин, иосхкин'с цат, иосхкин'с цатс, матриосхка-матриосхка, едриона Едрен погача , едрен макарони, едрена уш, едрена фениа, дођавола, згњечи своју мајку, ноге у мојим устима, холи-мотх.

Живио .... испоставило се, био сам ... интерјекција.

Пијте чај од сирових јаја

Ако помешате кашичицу црног чаја са кашиком за десерт зеленог чаја, смесу смрвите у прах, додате два сирова жуманца и поједете ову гњаву, онда, према јапанским научницима, можете толико побољшати мозак да ћете се и сетити шта ти не треба. Без зезања. Ово је стари јапански рецепт за решавање заборава, који се данас у медицини назива атеросклероза.

Цампаи!
Ако Јапанац направи гест који подсећа на превртање чаше, мало је вероватно да ће понудити саговорнику да се освежи лимунадом. Највероватније говоримо о одласку на вечеру у једну од залогајница.
Јапанци ретко позивају пријатеље, колеге и познанике кући, више воле да окупе малу компанију и заједно оду у ресторан. Млади се чешће од одраслих окупљају код куће, али чак су и такве забаве мање бучне од Европљана или Американаца: обично је у јапанској кући премало простора за плес и претанки зидови кроз које је лако узнемирити комшије музиком. Стога се студенти, на пример, окупљају на забавама у универзитетским кафићима или јефтиним пивским ресторанима.

Понашање Јапанаца приликом посете ресторанима разликује се од нашег. Пре свега, они једва наздрављају у свом друштву, осим заједничког узвика „Цампаи!“ („Испразнимо чаше!“, Или, слободније речено, „Ваше здравље!“) На почетку састанка.
Поред тога, није уобичајено да у чашу за јапанским столом сипате алкохол: обично то ради комшијски сто или власник куће. Ако је сто послужен у јапанском стилу, а гост жели да се напуни чаша, онда га сигурно треба подићи. Чаша на столу пуни се само на спомен вечери у уређају постављеном на месту симболично одвојеном за покојника. Стога, обично власник, узимајући посуду са алкохолом, чека док гост не подигне чашу, а ако то не уследи, чаша се не пуни, што значи да гост више не жели да пије. Странци који не знају збуњени су и ментално грде подмукле Јапанце, који се само претварају да желе да напуне чаше, али су у ствари одлучили да уштеде на пићу.
Знати се гост разликује по томе што следи одређени редослед пуњења чаше: ако Јапанци покажу да би желео да наточи за госта, а госту то не смета, требало би прво да заврши садржај чаше, затим га окрените наопако, показујући да је чаша празна, а затим вратите посуду у радни положај и држите док се чаша не напуни. Тада бисте требали попити гутљај без испијања до краја, па тек онда ставити чашу на сто.

Још једна карактеристика јапанске компаније је да уместо да се тихо опусте на једном месту, Јапанци након неког времена, неочекивано за страног посматрача, скачу, остављајући недовршене чаше и уз узвике „тсуги-е ико!“ („Идемо даље!“) Померите се у блиској, збијеној групи у други ресторан, а чешће у бар, где процес апсорпције алкохола избија са новом снагом. У вечерњим сатима у Токију и другим великим градовима, није реткост видети групе мушкараца који праве такве хаотичне прелазе, одајући почаст овој традицији, која је тешко разумљива странцима, а која се назива хасигодзаке.
Јапанци се генерално понашају снисходљиво према пијаним сународницима, опраштајући им неко шепурење, што би тешко поднели да су саговорници трезни. Сходно томе, Јапанци се „под ударом“ ретко понашају агресивно, али чешће блистају срећним осмехом и препуштају се сентименталним сећањима.

Ако се унапред другачије не договоре, Јапанци обично плаћају рачуне у ресторанима у клубу („варикан“). У овом случају, количину подједнако деле сви присутни - ко и колико је јео или попио - није прихваћено да се броји.

Говорећи о јапанским традицијама пијења, вреди се подсетити националних начина за превазилажење мамурлука. Јапанска традиција укључује употребу киселих краставаца и киселих краставаца, посебно стрмо киселих шљива умебосхи, као и велику количину јапанског зеленог чаја са куваним пиринчем.

Јапанци имају суздржаније забаве са колегама „на радном месту“, што јапанска традиција сматра добрим начином успостављања топлијих односа са колегама. Предиван повод за окупљања дају новогодишњи празници, који се у јапанским фирмама и компанијама славе низом боненкаи („опроштај од Старе године“) и схинненкаи („сусрет Нове године“). Друга сезона забава је пролеће, када се људи масовно диве цветовима трешње (ханами).
Као и већина других мање или више формалних догађаја у Јапану, забаве се пажљиво планирају. Бира се главни организатор (кањи), који саставља списак учесника, прикупља новац, наручује собу у ресторану, координира мени, позива са гостима и, на крају, води само вече.
Почињући формално, вече се обично брзо претвори у главни ток забаве свих, а публика може да се забавља, демонстрирајући, како кажу, своје „скривене таленте“ (какусхигеи): певање песама, плес, извођење магичних трикова ...



Евгени Круцхина

Имао сам срамоту са Јапанкама, тачније Јапанкама.
Некако ми се током перестројке догодило да их угостим ...
Кад сам питао: „Хоћеш ли још чаја?“ Двоје су одмахнули главом негативно, а једно позитивно. Наточио сам јој још чаја. Она је посрамљено, гушећи се, почела да је пије. И била је први пут у Совјетском Савезу. Друга двојица већ неко време живе и раде у Унији ...
Испоставило се да је моје питање било "зар не желиш?" одговорила је потврдно „да (потврђујући - не желим!)“, а не „да (у смислу - желим“ - како ми то разумемо, постављајући питање „не желим?“ двоје је већ знало ту разлику, па су одговорили „на руском“.

Да ... па раздвојите их ... ванземаљци !!!

Пијте чај од сирових јаја

Ово је стари јапански рецепт за решавање заборава, који се данас у медицини назива атеросклероза.

Гаша, и неко је покушао, па, осим Јапанаца, наравно ... Заиста не знам шта да радим да ме памћење не би повремено напуштало ... двадесет пута дневно

Таниа, заправо, рецепт сам проследио на ИРР када ме је забринула својим заборавом, али, по мом мишљењу, није га користила ... Па - хајде! Само напред! Тада ћете рећи ... На крају, зашто сте гори од Јапанаца?

Рећи ћеш ми касније ...

шта ако заборавим?

Таниа, уствари сам рецепт пребацио на ИРР када ме је забринула својим заборавом, али, по мом мишљењу, није га користила ... Па - хајде! Само напред! Тада ћете рећи ... На крају, зашто сте гори од Јапанаца?

И по мом мишљењу, управо супротно, ИРР се увек сећа: шта? Где? и када? И размишљао сам како, али испоставило се да она једе жуманце са чајем ... Зашто не пробати. А ако фаза заборава није почетна, да ли ће то помоћи?

И о чему заправо говорим?

А ако фаза заборава није почетна, да ли ће то помоћи?

Обавезно! Не у овој фази, већ у следећој !!!

Како заменити егзотично у рецепту?

Цитат са Интернета. Извор: 🔗
СИДРА



Смешно је то што их многи људи и даље бркају са корнишонима или киселим краставцима - малим, младим краставцима.У ствари инћуни (лат. Енграулидае) су породица риба из редова харинга.
Озлоглашени инћун често нервира очи хостеса у месним и пилећим паштетама, разним салатама. У месним јелима инћуни дају помало приметан укус. Можете га заменити папалином зачињеног сољења, а ако вам треба лагани тон, онда то може бити сасвим обичан, радничко-сељачки. Можете такође
инћуне замените тајландским или вијетнамским сосом од рибе. Могуће је, међутим, да са последњим неће бити проблема. Али је сигурно јефтиније.
СИР МАСЦАРПОНЕ



У ствари, масцарпоне уопште није сир, већ кремасти јогурт. Припрема се од свеже креме са високим садржајем масти: лимунов сок или бело винско сирће додаје се у тешку крему и полако загрева.
Крема од масцарпонеа прави се од млека крава које су храњене само свежим цвећем и травом. Масцарпоне - врло калоричан - 450 кцал на 100 г. Овај деликатни крем сир се традиционално доживљава као десерт. Најпопуларније јело са маскарпонеом је десерт Тирамису.
Маскарпоне можете купити у супермаркетима или у специјализованим продавницама италијанских производа. Истина, није јефтино. Можете га заменити или масним нарибаним скутом, или мешавином тешке павлаке и скуте.

ВИНО КУВАРЕНОГ ПИРИНЧА, МИРИН



Кукино пиринчано вино је врста сакеа, једина разлика је у томе што се у кувању користи суво вино са малим уделом алкохола, које обично није класификовано као алкохолна пића. Додавање пиринчаног вина уобичајена је техника у јапанској и кинеској кухињи. У јапанској кухињи саке се не користи за алкохол који садржи, већ за уклањање мириса са рибљих јела. Из тог разлога се саке понекад скува пре него што се дода другој храни да би испарио алкохол који садржи. Поред тога, уз помоћ сакеа можете знатно побољшати укус многих производа, пиринчано вино се користи као маринада. Када припремате јапанска и кинеска јела, уместо сакеа можете користити бело суво вино од грожђа. Слатко кулинарско пиринчано вино или мирин такође се готово универзално користи у јапанском кувању. То је густа, слаткасто жута течност са малим садржајем алкохола. Добија се од одговарајућих сорти пиринча, пиринчаног слада и слатког кромпира. Као саке, мирин такође
Користи се за давање јелима специфичне ароме и нежног слаткастог укуса. Постоје две сорте мирина, хон мирин и схин мирин, које се мало разликују по укусу, али се подједнако користе у прављењу суши пиринча. Мирин се може заменити лаганим сувим шери-јем, али у мањим количинама.

БАЛЗАМИКО СИРЋЕ



У италијанској кухињи, балзамични сирћет се користи у сосевима за поврће, месо и рибу. Припрема сирћета почиње цеђењем сока од грожђа Треббиано из провинција Модена или Реггио Емилиа у регији Емилиа-Ромагна. Сок од грожђа загрева се док не постане
претвара се у густи, тамни сируп. Затим се сируп помеша са винским сирћетом и држи у дрвеним бурадима. Сваки произвођач користи своје зачине. Период зрења сирћета је најмање 3 године, а његове најбоље сорте могу издржати и до 50 година.
Уместо скупог традиционалног балзамичног сирћета, можете купити приступачан који је индустријски произведен у Модени. Балзамични сирћет се такође може заменити винским сирћетом. А ако желите да се мало приближите изворном укусу балзамичног сирћета, покушајте да вински сирће уливате у лековито биље и зачине. То ће му дати софистициранији укус и арому.
Можете то учинити овако:
Пропорције - 1 шоља лековитог биља на 2 шоље сирћета. На пример, јабука. Укусно за употребу за прављење сирћетног естрагонског пелина. Започните остављањем биљака на тамном, топлом месту да се осуши преко ноћи. Биље прелијте сирћетом тако да га сирће потпуно покрије. Оставите да се инфузира 6 недеља у мраку, такође морате складиштити тинктуру у мраку, не заборавите да је с времена на време промућкате.

ЕКСТРАКТ ВАНИЛЕ, СУШТИНА ВАНИЛЕ.



Екстракт ваниле је алкохолна тинктура махуна ваниле са садржајем алкохола од 35%, која се обично користи за додавање кремама, пудинзима, посластицама, не подноси топлотну обраду. Због тога је боље да га не користите за печење. Екстракт ваниле можете припремити сами. Да бисте то урадили, сипајте 100 г водке у 4 махуне ваниле пресечене по дужини на 2 дела, посуду исецкајте и оставите на хладном месту најмање 2-3 недеље. Може се чувати 4-5 година. Али када нема екстракта, шећер ће учинити - уместо 1 тсп. течности, узмите 10-15 г ванилин шећера. Само имајте на уму да се ванилин шећер може заснивати на природној ванили или синтетичком ванилину. Наравно, прва опција је пожељнија. Есенција ваниле је арома хране идентична природној, која садржи природне и неприродне састојке, па је знатно јефтинија од екстракта. 12,5 г есенције ваниле може се заменити за 1 г ванилије у праху или 20 г ванилин шећера.

КОМОРАЧ



Коморач је вишегодишња биљка из породице кишобрана. Има високу (до 2 м) разгранату стабљику која, попут лишћа, има плавичасту боју. По изгледу је сличан коперу, а по укусу и мирису подсећа на анис. Често се налази у јелима од рибе и поврћа, салатама, чајевима. ИН
коморач се често комбинује са капарима у топлим јелима. У кувању се користе и стабљике и гомољи коморача. Потоњи се динстају и прже. Корен коморача може се заменити целером са петељком. Ако је коморач у рецепту прописан за укус, онда се његове свеже гране могу заменити семенкама. Потоњи се продају у зачинима и имају укус кима.

КАПЕРИ



До сада су у Русији опрезни према сољеним зеленим куглицама у теглама - није јасно о каквом се воћу ради и са чиме се једе. У ствари, капари уопште нису плодови, већ неразцветани пупољци капуљастог трновитог грма (Цаппарис спиноса). Иначе, важан су састојак оригиналне салате Оливиер. Из чега сте већ погодили како можете заменити капаре.
Капаре јелу додају зачин и киселост. А можете их заменити маслинама, маслинама или корнишонима.

КОКОСОВО МЛЕКО



Кокосово млеко је кремаста течност добијена посебном прерадом кокосове пулпе (не сме се мешати са кокосовим соком који се ствара унутар воћа) и често се користи у индијској, тајландској, индонежанској, малезијској, карипској кухињи. Идеална је основа за оријенталне крем супе, састојак сосова за месо, рибу и морске плодове, кари, а користи се у посластицама и коктелима.
Кокосово млеко се продаје у продавницама у лименкама, али не можете га купити свуда и не увек, осим тога, неки људи не воле мирис и укус кокоса. Због тога се у сосевима кокосово млеко може заменити кремом са ниским садржајем масти (10-15%), у посластицама - обичним млеком. Ако својим печеним производима желите да додате укус кокоса, пахуљице кокоса такође су у реду. Али замена кокосовог млека, на пример, у националним тајландским супама, можда не вреди.

ИТАЛИЈАНСКИ УМАК ОД ПАСАТА.



Универзални италијански сос од пастасе, густе конзистенције, направљен је на бази пасираног ољуштеног и ољуштеног парадајза и користи се за припрему супе од парадајз пиреа, меса и разних сосова. Могуће је купити готову, али није тешко припремити је сами. Да бисте припремили сос, биће вам потребан 1 кг парадајза, 1 лук средње величине, 1-2 тсп. сол, 1 свезак босиљка. Парадајз опарите, ољуштите и исецкајте на ситно. Лук ситно исецкати и пржити на биљном уљу док не порумени. Када лук порумени, додајте му парадајз. Динстајте резултујућу смешу 25 минута, а за то време вишак влаге треба да испари. Зачините сољу и сецканим босиљком 10 минута пре кувања.
ШТА СЕ МОЖЕ ЗАМЕНИТИ БЕЗ ГУБИТКА УКУСА.

* Прашак за пециво (прашак за пециво) - за 20 г треба да помешате 5 г соде бикарбоне, 3 г лимунске киселине и 12 г брашна.Ова количина праха израчуната је за 500 г брашна.

* Нерафинисани шећер - замењен редовним шећером.

* Фондант - замењен глазуром или топљеном чоколадом.

* Кукурузни скроб - замењује било којим другим шкробом.

* Крема свежа - замењује је густа не-кисела павлака.

* Фромаге фре - густи јогурт или павлака.

* Гарам масала (зачињена смеша) - по 1 кашичица. куркума, коријандер и ким.

* Лагани сируп - једноставно се замењује шећерним сирупом или медом.

* Јаворов сируп - може се заменити медом.

* Палачинка брашно - обично брашно и прашак за пециво.

* Артичока - Свежа артичока може се заменити конзервираном. А артичоке у конзерви, заузврат, замењују конзервиране паприке.

* Палента (интегрална каша од кукуруза) - кукурузни гриз. Мљевењем у млину за кафу добићете право брашно од паленте!

* Фета сир - замењен фета сиром и обрнуто.

* Моцарела сир - замењује сулгуни.

Ако рецепт захтева сусамово уље, тада се може припремити пржењем пола кашичице сезама у две кашике. л. раст. уља.

Шта може заменити јаје приликом печења?

Како одабрати рецепт

Прочитајте рецепт и одредите однос јаја и брашна. Изаберите оне рецепте у којима на сваких 200 грама брашна постоје 1 - 2 јаја.
Како променити рецепт

У печеном производу јаја имају две главне функције: служе као везиво и чине тесто пухастим.
Када кувате печени производ, замените свако јаје:

2 кашике кашике л млеко
½ тбсп. л лимунов сок
½ тбсп. Сода

Или:
2 кашике кашике л млеко
¼ кашичица прашка за пециво или прашка за пециво (видети упутства за прашак за пециво)

Такође можете заменити јаје са 1 тбсп. кашика густе павлаке за лепљивост и прашак за пециво за сјај.

Када правите кифле од сувог воћа, замените свако јаје:
1 кашика кашике л кукурузни скроб
2 кашике кашике л воде

========================================

При припреми кулинарског производа, јаје се може заменити:

1 јаје = 2 кашике. л. млеко + 1/2 кашике. л. лимунов сок + 1/2 кашике. л. сода;

1 јаје = 2 кашике. л. млеко + 1/4 тсп. прашак за пециво;

1 јаје = 2 кашике. л. вода + 1 кашика биљног уља + 2 кашичице прашка за пециво;

1 јаје = 2 кашике воде + 2 кашичице прашка за пециво;

1 јаје = 2 кашике кукурузног или кромпировог скроба

1 јаје = 1 кашика млека у праху + 1 кашика кукурузног скроба + 2 кашике воде.

Када кувате слатко пециво, замена је следећа:

1 јаје = 1 кашика. л. кукурузни скроб + 2 кашике. л. вода;

1 јаје = 1 пасирана банана

1 јаје = 2-3 кашике сојиног брашна, умутите мутилац са мало воде (требало би да добијете пену) и сипајте у тесто.

Иаки-иаки

Пржена јапанска јела (осим пржене темпуре) углавном се дефинишу једињењем хијероглифа "иаки" 焼 き.

Често се ова јела кувају у посебним посудама, као што је теппан 鉄 板, широко јело на рерни на угаљ које се пржи поред залогајница (често у ресторанима, из доба Шове), након чега се вруће јело одмах служи. Група јела припремљена на њему назива се теппаниаки 鉄 板 焼 き.

Дон-дон-иаки と ん と ん 焼 き је начин брзог роштиљања на уличном роштиљу, мада се то дешава и у ресторанима, често на дрвеним ражњићима или у посебним облицима.

Реч Боору-иаки ホ ー ル 焼 き - „пржене куглице“ користи се за дефинисање округле пржене / печене хране / слаткиша на штапићу.

Кусхи-иаки 串 焼 き - пржење, углавном месо, попут ћевапа.


1. О-кономи-иаки お 好 み 焼 き (лит. „Омиљени роштиљ“), Схигуре-иаки し く れ 焼 き, Енсуу-иаки 遠 州 焼 き - пржени сомуни / „пица“ од теста направљеног од воде и јаја. Тесто се меша са купусом, резанцима или пиринчем, уз додавање нарибаног меса (свињетина) или рибе (сирове лигње, на пример), сира и поврћа, посуто зачинима, често сушене туњевине, аонорија (комади суве морске алге), зачинско биље, клице пасуља, украшене мајонезом и кечапом. Састав се разликује у зависности од подручја, најпознатији су 関 西風 お 好 み 焼 焼 „Кансаи-фуу о-кономиаки“ и 広 島 風 お 好 み 焼 き „Хиросхима-фуу о-кономиаки“. Једе се или сецкањем штапића на коцкице, или као италијанска пица.





2.Моња-иаки も ん し ゃ 焼 き или моњиа, ботта - у неким регионима је такође палачинка, слична о-кономиаки. Популарно у Токију, Саитами, Гунмеу и другима. Добивено из будистичких спомен-колача од пшеничних мекиња током периода Едо. Ово је мешавина купуса, лука, паприке, шаргарепе са зачинима, на коју се сипа тесто и пече у тепану.





3. Стеаки ス テ ー キ - одрезак у јапанској верзији, месо (говедина, свињетина, јагњетина, коњско месо, млевено месо, понекад чак и пилетина, риба и шунка), пржено у различитом степену на теппаниаки или мрежасти роштиљ са зачинима, сервирано са печуркама, даиконом или ренконом (корени лотоса), карфиолом, кукурузом итд.



4. Тиан-цхан-иаки ち ゃ ん ち ゃ ん 焼 き - печени лосос (понекад пастрмка) са поврћем - зелени и уобичајени лук, купус, сос од соса од пасуља, печурке, црвена љута паприка, бели лук. Популарно на Хокаиду.



5. Киабетсу-иаки キ ャ ヘ ツ 焼 き, Киабе-иаки キ ャ ヘ 焼 - купус са зачинима, са јајетом, ђумбиром, зеленим луком, пржен на колачу од теста, слично о-кономи-иаки. После пржења двапут се преклапа.



6. Ика-иаки イ カ 焼 き - пржене танко исечене лигње у густом тесту са зачинима и поврћем. Након пржења, палачинка се умота неколико пута.



7. Суки-иаки す き 焼 き - танко резани слојеви говеђег или свињског меса, не кувани до пуне приправности. Или је то углавном само сирово месо. Служи као предјело: тофу, лук, сирово јаје (комади меса се у њега умоче пре него што се ставе у уста); за прилог, обично резанце - удон, лишће хризантеме или кинески купус, шитаке печурке или мисо супу (месо се у њему може кувати након лаганог пржења).





8. Хорумон-иаки ホ ル モ ン 焼 き - пржена изнутрица животиња на решетки, у фолији или на тепану - црева, желудац, јетра, срце, бубрези, плућа итд. Сматрају корисним.



9. Иаки-соба 焼 き 蕎麦 - пржена соба направљена од пшеничног или хељдиног брашна са зачинима и поврћем.



10. Сецхи-иаки せ ち 焼 き - пржени резанци са јајима. Пржени, умотани, посути зачинима, сипани мајонезом.





11. О-иаки お 焼 き 、 御 焼 き - печени округли колачи од хељдиног брашна пуњени црвеним пасуљем, поврћем или слаткишима.





12. Кашимин-јаки か し み ん 焼 き - печено млевено месо са сецканим купусом на равном колачу од бесквасног теста подмазаног говеђом машћу. Преклопи се два пута.





13. Иаки-насу 焼 き な す - пржени / динстани патлиџан, послужен са васабијем или луком и ренданим ђумбиром, соја сосом и сирћетом.





14. Таииаки た い 焼 き - „пржена деверика“, у неким областима - „шаран“, јапански колачићи у облику рибе, односи се на Вагасхи (слаткиши), распрострањени из Меији ере. Најпопуларније пуњење је слатки џем од адзукија или анко пасуља. Крема, чоколада или сир се такође користе као пуњење. Припремљено од бесквасних тестова или маслаца са скробом, содом бикарбоном и сирћетом. Тесто се поставља у калуп у облику рибе за сваку страну, затим се поставља пунило и причвршћују обе половине.





Имагава-иаки 今 川 焼 き су им слични, исте композиције, али округлог облика и Дора-иаки 銅鑼 焼 き 、 ト ラ 焼 き - велики округли облик (гонг), - 2 густе палачинке са слатким пуњењем изнутра.



15. Иаки-тори 焼 き 鳥 „пржена птица“ - јело направљено од комадића пилетине или другог поврћа и поврћа прженог на угљу на бамбусовим ражњићима, попут роштиља. Месо се прелије сосом од таре који се прави од мирина, сојиног соса и шећера и пржи док не омекша.



16. Иаки-нику 焼 肉 - пржено месо на гвозденој мрежи, разне врсте меса и зачини.



17. Тако-иаки た こ 焼 き 、 蛸 焼 - пржена хоботница. Јело, направљено од комадића хоботнице, смотаних у тесто, пржи се у посебним облицима са полулоптастим удубљењима. Поспите рибаном рибом (катсуобусхи), зачином, мајонезом.









18. Тамаго-иаки 卵 焼 き, Тама-иаки, タ マ ヤ キ Акасхи-иаки 明石 焼 き - омлет. За 1 јаје, 1 тбсп. л. воде, 1 кашичица сојиног соса, пола кашичице шећера. 1 кашика кашике л. мешајте и пржите, савијајући крајеве за волумен, традиционално кувани у правоугаоном облику (巻 き 焼 き 鍋 макикинабе), али и округли. Први пут примећен у префектури Акасхи.



Усу-иаки-тамаго 薄 焼 き 卵 ​​- танки омлет.Било које пуњење је често умотано у њега.



19. Бара-иаки ハ ラ 焼 き - слатко-кисели сос, соја крмача, пуно лука, црвене паприке и комадићи меса, печени или динстани у правоугаоном облику. Популарно у јужном Јапану.



20. Иууан-иаки 幽 庵 焼 き, 柚 庵 焼 き 、 Иуиори-иаки 祐 庵 焼 き - из Едо ере, печени рибљи филети (скуша, лосос, баракуда) у лимуновом соку и мирину, служили су за чајну церемонију.



21. Иаки-тон 焼 き と ん - свињски ћевап са луком на бамбусовом штапићу. Листови купуса често се користе као арниел.



22. Схоуга-иаки 生姜 焼 き - слатко запечени шуга ђумбир са месом, луком, купусом, посут сезамом.



23. Доте-иаки と て 焼 き - говедина на бамбусовим штапићима, динстана у течном сосу од мисоа, зачина, сојиног соса и мирина.



24. Мадама-иаки- (дон) 目 玉 焼 き (丼) - наша уобичајена пржена јаја (са пиринчем).



25. Набе-иаки-удон 鍋 焼 き う と ん - динстани удон резанци у чорби са поврћем, шкампима, украшени јајетом, рибљом темпуром и зачинским биљем.



Остало:

Тери-иаки 照 り 焼 き - зачин:

100 мл (1/2 шоље) сакеа

100 мл (1/2 шоље) мирина

100 мл (1/2 шоље) сојиног соса

1 кашика кашике л. браон шећер

Све прокувајте док сос не испари на пола. Готов сос треба да буде густ. Даље, Иу или одмах

користи се уз јела од меса и рибе или се следећи пут суши и меље у прах за развод, продаје се по правилу готова.



Извор: 🔗

враћајући се правилима бонтона на јапанском
и бацим васаби у тањир са соја сосом
онда тамо на кратко ставим ролат да буде мало натопљен
а онда једемо
можда није према бонтону, али волим да је пиринач слани и благо зачињени

.

Да ли обавештајне агенције контролишу друштвене медије?

Буквално не тако давно, особље КГБ СССР-а уложило је велике напоре како би прикупило досије о овој или оној особи у сопственим интересима, или у интересу истраге. И данас, у доба информационе технологије, такви напори нису потребни ни ФСБ, ни Министарство унутрашњих послова, ни судски извршитељи и друге специјалне службе, укључујући и стране, јер људи из незнања прикупљају досијее са своје руке! Како? Врло је једноставно! Уз помоћ таквих друштвених мрежа, Одноклассники, Фацебоок и други.

Ево шта о томе пише блогер мејамир:

Ако имам манију прогона, то не значи да ме нико не прати ...

Дошао сам овде пре отприлике три недеље на месту Одноклассники. Добра је идеја, бистра - поново окупити старе пријатеље, сетити се старих дана, погледати сазреле и мудрије школске другове. А сајт је направљен компетентно, све се може наћи, све је видљиво и разумљиво. Постоји чак и систем за размену порука. И са задовољством сам почео да тражим позната имена из своје свеске.

Нашао сам пуно заједничких познаника, много заједница, чија имена нисам могао ни да се сетим. И тако, заваливши се још једном у столицу да отпијем гутљај чаја, погледао сам у екран и одједном угледао ... ДОСИЈЕРА на себи! Штавише, сакупљен сопственим рукама. Детаљно, са фотографијама, датумима, друштвеним кругом, контакт подацима из личне преписке, е-маил адресама, адресама пребивалишта. Насмејала сам се, мислећи да сам параноична, али мисао ми је у глави остала заглављена.

У наставку. Одлучивши да у фотогалерију додам још једну фотографију, наилазим на ново упозорење да на фотографији треба да будем ја, моје лице је видљиво, немогуће је приказати предмете, животиње, децу. Чини се безазленим захтевом који логично следи из формата пројекта. Ако не и категорично упозорење да ће све фотографије које не испуњавају захтеве модератори избрисати. Чини се, зашто? Ко вам смета вољеној мачићи или супераутомобилу којим бунцате? На крају крајева, ако се појави такво категорично упозорење, то значи да некоме смета. Па, са децом је то разумљиво, тероризам, педофилија, трговина људима. Генерално, људски страхови. Али коме се животиње мешају?

Одговор је стигао брзо. Заправо не мислите да је некоме стало да се осећате пријатно када користите веб локацију. Гледамо дубље.Испоставило се да је ова цела веб локација изврсна база података шаблона за систем препознавања шаблона који је сасвим стваран и користи се за праћење људи са слика са ТВ камера. Такви системи се користе за заштиту вишеспратница, аеродрома, железничких станица и других објеката: велика површина, улице, продавнице, банке, канцеларијски центри, ресторани, где год можете да инсталирате телевизијске камере и комбинујете их у мрежу, то ће бити могуће пратити сва кретања особе, њене састанке и свакодневну рутину. Повезивањем препознатих слика са базом података, добићемо потпуну слику човековог живота. И ту излазе ограничења за постављање слика. Ако уместо себе објавим фотографију пса, бот ће, као одговор на моје име, почети да препознаје све „бобије“ у том подручју. Ако поставим фотографију новог жутог таксија, рачунар ће бити збуњен.

Сада додајте чињеницу да рачун не може бити избрисан. Она ће и даље остати у бази података. Овог пута. И чињеница да на руским серверима као што је Маил. ру и људи. чувају се евиденције активности корисника. Колико? Не знам. Знам шта се чува.

Испоставља се тужна слика. Превише је случајности за игнорисање. Зашто је такав систем потребан, могу само да нагађам, јер нисам официр ФСБ-а. Али идеја је једноставна и ефикасна. Овце се саме окупљају у стаду и одлазе у обор. Поврће је посађено у башти. Риба прогута удицу.

С једне стране, немам шта да кријем, искрена сам особа и угледан грађанин. С друге стране, чињеница да смо слободни није наша заслуга, већ недостатак надлежних органа.

Имајте ово на уму када додајете пословне партнере својим „пријатељима“.

Како су писале отворене електронске новине Форум. од 21.03.2008:



„Ове вести су вести само за оне који не раде у специјалним службама. А за оне чије су професионалне активности некако повезане са ФСБ-ом, ФСО-ом и другим сличним телима, издата је интерна директива која забрањује објављивање њихових података на веб локацији. Примивши доказе о овој чињеници, наши уредници планирали су да овај чланак напишу у фељтону на тему још једне шпијунске маније. Али пре тога одржао сам консултације са нашим запосленима - ветеранима специјалних служби. Њихова пресуда била је мање комична.

Бивши (који нису бивши) обавештајци официри су недвосмислено назвали локацију озбиљном претњом по безбедност наше земље. Таква моћна систематизација података по градовима, центрима за обуку, предузећима, војним јединицама са назнаком датума службе, личних података Руса са комплетом фотографија итд., Нема чак ни у ФСБ Русије.
Авај, чак смо и ми присиљени да признамо да су информације о веб локацији идеално средство за регрутовање, јер садрже личне, професионалне, па чак и историјске податке и односе како за сваку особу понаособ, тако и за читаве групе људи које се укрштају на овај или онај начин. упутства. Ако поставите циљ, онда можете лако да нађете излаз овој или оној особи преко познаника, пријатеља и рођака. Сајт садржи не само стварне податке (предуслов за функционисање), већ и фотографије, што свакако олакшава обраду особа од интереса.

И мада се забрана ФСБ-а не односи на обичне грађане, мора се рећи да таква веб локација може бити опасна са становишта једноставних криминалаца. Стога наши стручњаци не саветују постављање адреса и фотографија рођака, као ни демонстрацију њиховог финансијског благостања.

Ипак, структура странице је дизајнирана на такав начин да чак и без поштанских адреса чак и странац може да открије вашу локацију. Стога свакако не блистајте ако снажно не желите да сретнете некога на улици “.
Извор Мидгард ИНФО.
СХ

Мир вама пекари!

Галина--

Болливоод (1.146 филмова годишње)

САД (603 филма годишње).