Хрен - каква је корист и шта са њом?

[Хрен - каква је корист и шта са њом?]

Хрен - каква је корист и шта са њом?



Ботаничари називају ову биљку хрен или обичан хрен. Познат је готово колико и бели лук. Већ пре 4 хиљаде година хрен се јео и користио као лек. Есенцијално уље сенфа даје му горући укус.

Као прехрамбени производ, то је јединствена биљка. Чак и мала количина хрена, поједена у облику зачина, покрива недостатак витамина у телу. Поред тога, у корену хрена има пуно фитонцида, азотних супстанци, есенцијалних уља, ретких, али неопходних за тело, сумпора. И што је најважније - минералне соли, посебно калијум, калцијум и натријум.

Дневни захтев тело одрасле особе у овим елементима је приближно следеће. Потребно нам је натријум 4-5 г дневно, калијум 2,7-5,8 г, калцијум - 0,5 г, сумпор -1 г. Међутим, са великим оптерећењима, након озбиљне болести, као и током трудноће, потреба за овим елементима се повећава.

Равнотежа калијум-натријум у телу је изузетно важно. Велика потрошња кухињске соли лако нарушава ову равнотежу. Стона сол садржи 39 хиљада јединица натријума у ​​0 јединица калијума.

Тело сакупља калијум попут шкртог витеза, али кухињска со, чак и у најмањим дозама, поништава све напоре. Али органски натријум садржан у хрену и другим биљкама не нарушава равнотежу калијум-натријум.

Да очисти тело од вишка слузи нутриционисти препоручују употребу нарибаног хрена са лимуном: за 150 г каше од хрена - сок од 2-3 лимуна. Узимати 2 пута дневно, пола кашичице на празан стомак и између оброка. Лековити сос од хрена може се чувати у фрижидеру најдуже недељу дана.

У почетку узимање хрена са лимуном узрокује мало сузења, али третман хреном треба наставити најмање две недеље, а затим се спроводи курс сока од шаргарепе у комбинацији са соком роткве како би се из тела уклонила слуз. који се растворио захваљујући хрену. Овим поступком се такође успоставља нормално функционисање свих слузокожа у телу.

БТВ
Познати историчар и популаризатор кувања В. В. Похлебкин написао је да је хрен играо двоструку улогу у националној руској гозби: с једне стране, чисто кулинарски, а с друге, посебно забаван. Хрен је увек изазивао забаву и шале за столом над људима који нису знали како да га правилно користе као зачин. И као резултат, пролили смо сузе по тањиру на општи смех других гостију. Сматрало се да такви људи немају дом или имају јаке породичне корене. У међувремену, тајна конзумирања хрена била је крајње једноставна: морали сте га користити тек након што сте одгризли и само мало сажвакали (али не и прогутали!) Још један комад меса или рибе.

Најбоље сорте хрена у Русији су познате као Суздал, Рига и Јелгава.

У колекцији штапова и штапова једног сакупљача из Санкт Петербурга, трска од хрена сматрана је највреднијом. Упркос имену - "усрани" - штап је био било где - дебео и јак.

У Русији је постојао стари обичај испитивања младожење. Током проводаџија и прегледа младенкини родитељи су га увек частили киселим краставцима са хреном. Свако ко је пустио сузу у исто време добио је потпуно одбијање.

[Корисна и лековита јела од хрена]

Корисна и лековита јела од хрена



Морам рећи да кување стоног хрена понекад узрокује нелагоду.
Чињеница је да ако биљку исечете или прођете кроз млин за месо, тада се ослобађају фитонциди, који иритирају слузницу носа и очију. Очи почињу да сузе и почињу да штипају нос.
Али ово је корисно јер вас фитонциди од рена могу ослободити штетних клица. Као што је већ поменуто, ово је чудотворни лек за многе болести.

Листови хрена користе се за кисељење краставаца и парадајза.

На први поглед направити хрен је једноставно.
Само га треба нарибати, додати сирће, шећер и воду.
Али сви који су то бар једном учинили плакали су тада горућим сузама. Ово је природа производа.
Због тога, ако желите да сачувате снагу својствену хрену, учините ово: ренде и прерађени корен рена ставите у пространу пластичну врећу, херметички заврните ивицу вреће и започните.

Друга опција: ако корен хрена пропустите кроз фину решетку млинца за месо, ставите кесу на излаз млинца за месо и завежите је тако да млевени хрен падне у врећу.

Испробао сам и ову опцију - прошао сам корен кроз соковник, а затим све то спојио (сок и колач) - испало је врло фино и брзо, нећете имати времена за плакање.

А ако желите да добијете производ нежнијег укуса, на пример, кремасти или јагодичасти хрен, не можете без висококвалитетног блендера. Када се самеље у фину кашу, хрен значајно губи своју познату оштрину.

Нудим неколико рецепата за јела кувана са хреном.

Сос од хрена
Хрен - 200-300 гр. Аппле. Три мала лука. Једна кашика гранулираног шећера, соли. Сирће 9% - 75 гр. 4 каранфилића белог лука. Једна паприка (зелена или жута).
Начин кувања:
Нарибајте хрен на финој ренде. Сипајте сирће. Додајте шећер и сол. Ољуштите јабуку и фино протрљајте. Бугарски бибер, јабука, згњечени бели лук и рендани хрен са сирћетом ставите у блендер и самељите.

Сос од хрена
Производи за сос од хрена: 200 г хрена, 100 г павлаке, сирће, шећер, со по укусу.
Да бисте направили сос од хрена, огулите хрен и потопите у воду један дан, с времена на време мењајте воду. Прођите хрен кроз млин за месо. У хрен додајте павлаку, со, шећер, сирће. Премажите сос од хрена преко тегли, затворите поклопцима. Сос чувајте на хладном месту.
Или такав састав:
350 г хрена (корен) \ 650 г павлаке \ 15 г шећера \ 15 г соли
Салата од цвекле, јабуке и хрена
500 г цвекле, \ 500 г јабука, \ 1-2 кашике. л. рендани хрен, \ 1 кашичица. шећер, \ сок од 1 лимуна, \ сол по укусу.
Припрема:
Ољуштите јабуке и репу, извадите језгро из јабука, нарибајте на грубом ренде и зачините мешавином лимуновог сока, шећера и соли. Пре служења додајте хрен и добро промешајте.

Шаргарепа од хрена
Дневне грицкалице ће требати: 3-4 шаргарепе, 2-3 корена хрена, 80 г сирћета, шећер, сол по укусу.
Очишћена шаргарепа се трља на грубој ренде, помеша се са нарибаним хреном и сољу, шећером, разблаженим сирћетом. Све добро измешајте.
Послужите уз кувану, пржену, хладну говедину, котлете.

Јабучна салата са хреном
Требаће вам: 500 г јабука, 100 г хрена, павлака, 20 г шећера, сол.
Јабуке се трљају на грубој ренде, хрен на финој ренде. Припремљени производи се помешају са павлаком, зачињени шећером и сољу.

Салата од путера или вргања са хреном и јајима
печурке (вргање) украс).
Печурке скувајте у сланој води са зачинима, охладите, исеците на мале коцкице, помешајте са сецканим луком и сецканим куваним беланчевинама. Самељите жуманце са павлаком, додајте хрен рендани на финој ренде, шећер, лимунов сок и зачините салату. Поспите сецканим зачинским биљем.

Салата од димљене рибе са пиринчем и хреном
риба (димљена) - 350г \ - хрен (рендани) - 100г \ - пиринач (кувани) - 200г \ - павлака - 250г, \ - сирће (3%) - 2 кашике. л. \ - сок од репе - 2 кашике. л. \ - зеленило, шећер, сол - по укусу.
Додајте хрен, сирће, сок од репе и шећер и сол по укусу. У посуду слојевито ставите кости и ситно исецкану рибу и пиринач, преливајући сосом сваки слој. Салату украсите сецканим зачинским биљем.

Цвекла маринирана печуркама
1 цвекла, 1 корен хрена, ловоров лист, зрна црног бибера, каранфилић, сирће, 3 куване и ситно сецкане вргање, 1 лук, ситно исецкан и динстан док не омекша, со по укусу, 2 кашике. кашике биљног уља. Пеците црвену слатку репу у рерни, ољуштите, исеците на танке кришке и ставите у теглу, поспите ренданим кореном хрена. Скувати одвојено сирће са ловоровим листом, црним и алевим паприкама грашка и каранфилића. Припремљену репу прелијте врућом или охлађеном маринадом (врућа 3 сата, хлађена један дан). Јачина сирћета по укусу. Уклоните готову репу из маринаде, исцедите течност, ситно исецкајте, комбинирајте са печуркама, луком, зачините уљем, сољу, пребаците у посуду за салату. Послужите са хреном.

Бензинска пумпа на Камчатки.
4 кашике кашике рена нарибане на пластичном ренде (боље од гвожђа), помешајте са 2 кашичице. мед, чаша павлаке, 2 жуманца. Додајте сок од лимуна, копра, першуна. Послужите уз печену репу, кромпир и друго поврће.

Салата од хрена.
Шаргарепу, јабуке, хрен ситно исецкајте, можете нарибати на пластичној ренде, додајте кувано пилеће јаје, ½ лимунов сок, сецкани опарени лук, било које зеленило, зачините павлаком.

Уље од хрена.
Зачините 200 г нарибаног хрена лимуновим соком и медом, додајте 100 г омекшаног путера, промешајте. Користите као путер за сендвиче.
Зачин парадајзом и хреном. Прођите 1 кг црвено зрелог парадајза и 200 г хрена кроз млин за месо, додајте каранфилић сломљеног белог лука и сол по укусу. Сипајте у чашу маслиновог уља, мешајте, ставите у стаклену посуду, ставите на хладно.

Литванска чорба од хрена.
0,5 л кефира, 2 тврдо кувана јаја, 120 г цвекле, 0,4 л воде, 100 г свежих краставаца, лук, хрен, копер. Кувану репу исеците на траке, краставце на коцкице. Лук, рендани хрен и копер исецкати сољу, додати кефир разблажен водом. Кувани кромпир је добар за ову супу.
Добар тек свима

Обично, не знам зашто, једем са кнедлама. Или се само појави када имам кнедле. Генерално, врло је укусно, хрен са кнедлама.

а врхунац хрена обично излази крајем јула?

И осушио сам хрен у Изидрјушки, додаћу из маринаде, да ли мислите да то има смисла?

А хрен сам осушио у Изидрјушки, додаћу од маринаде, да ли мислите да то има смисла?

Има смисла!
Додајте у маринаде, динстајте месо за пикантност. Додао сам киселим лимунима. И само, тамо где је потребна одређена оштрина и пикантност.
Такође можете сигурно бацити хрен у замрзивач, ништа му се неће догодити

Ја ста? Да ли га је неко од усраних лишћа долме намотао?

Има смисла!
Додајте у маринаде, динстајте месо за пикантност. Додао сам киселим лимунима. И само, тамо где је потребна одређена оштрина и пикантност.
Такође можете сигурно бацити хрен у замрзивач, ништа му се неће догодити

Тања, нашла сам га у пролеће на улици, само је лежао у врећи, а затим нисам стигао да је увијем у "срање", а после зиме је чак почео да расте, па, осушио сам га, било је штета, било је око 4 кг хрена дебелог корења. Целу зиму су само лежали за столом на улици.

Комплет зачинског биља за маринаду посебно сушим за зиму (лишће хрена, копар, рибизла и тако даље), а хрен чувам свуда: замрзивач, фрижидер, сушен - налаз зими

Волим хрен, посебно у преливима или сосевима, али никада нисам ни помислио на његову корисност! Ја ћу знати

Испоставило се да га можете једноставно чувати у фрижидеру?
А онда су ископали ... много
И ми размишљамо како да је сачувамо.

[нећете имати времена за плакање.]

Такође сам испробао ову опцију - прошао сам корен кроз соковник, а затим све то спојио (сок и колач) - испало је врло фино и брзо, нећете имати времена за плакање.

Човек је написао. очигледно не чинећи то.

Једном сам одлучио да мељем у центрифугалној соковници, помислио сам, да, сад сам само! и то је то! Неее, узхос, шта се догодило !! Хрен је савршено сочио, испало је да је страшно фино смрвљен и сок је прошао добро. Али! било је немогуће стајати поред јебене машине !!! Већ су се ухватили дах и срце - отишао је тако густ мирис, па чак и овај стискач се врти, центрифугална сила свеприсутна овај мирис убрзава

Човек је написао. очигледно не радећи то

Тема је стара, сада не могу ништа да кажем о томе, извините
Али, кроз млин за месо са фином решетком, испоставља се сјајно и брзо, под условом да целу ову структуру замотате у велику врећу, на штету. Па ја јесам

Најисправнија употреба хрена је хрен! Мој зет (живимо са омладином) прави домаћу домаћу кафу троструке дестилације и пречишћавања угља и инсистира на томе да има корен од хрена. Па, шта да вам кажем - коњаци, румови, калвадоси и текиле - сви заједно нервозно пуше са стране!
А хрен се овде може укусно конзумирати:

"Гнусна" пилетина у тандору Па, - дошло је пролеће, мајски викенд! Мој тандир је безбедно преживео зиму, у дворишту на отвореном, само покривеном пластичном фолијом. Хајде да испечемо пилетину. Чак и две одједном, јер ...Капет

Најбоље што је човек смислио из корена хрена је јеботе. Постоје само четири састојка, а кулинарски оргазам је 5 на скали од пет тачака! Само лажни васаби из даикона може да се такмичи са нашим руским ремек-делом.

Мир вама пекари!

Јуриј ти си пржен у правопису погрешио

Не Хреновина, већ Хреновуха

Постоји проклета ствар.
Хрен - пиће.

[Сена]

Сена, Ретко напишем нешто што не проверим неколико пута. Препоручујем.
🔗