Панасониц-255. Хлеб са гризом и белим луком

Категорија: Квасни хлеб
Панасониц-255. Хлеб са гризом и белим луком

Састојци

Пшенично брашно 400 гр.
Гриз 10 г
Со 1,5 кашичице
Шећер 1,5 кашике. л
Сувог квасца 2 кашичице
Вода 330 мл
Биљно уље 1,5 кашике. л.
Бели лук 5 каранфилића

Метода кувања

  • 1. На дно калупа ставите сол, шећер, квасац.
  • 2. Сипајте гриз.
  • 3. Излијте брашно.
  • 4. Притисните бели лук на бели лук и додајте на врх.
  • 5. Излијте воду.
  • 6. Додајте уље.

Програм кувања:

Режим печења - основни, величина ролне - средња, кора - лагана.

Белешка

Испоставило се да је хлеб бујан и прозрачан, ааааааааааааааааааааааааааааааа. (Иако је моји једу пребрзо да би устајала)

Леликовна
Краззи, хвала на рецепту, данас сам испекла овај хлеб !!! Кад сам почео да печем, мирис је био такав да сам скоро полудео од укуса белог лука. Додао сам сурутку уместо воде.
Нажалост, заборавио сам да се сликам
Краззи
Ни ја се нисам одмах сликао, према овом рецепту без фотографије.

На ово ширим тек сада оно што добијем према овом рецепту.

Панасониц-255. Хлеб са гризом и белим луком

лиудмиа
Чудно, али према овом рецепту не могу да добијем ни колобок. Смањио сам количину квасца и додао пуно брашна. За 400 г брашна 330 воде није превише ??? Штавише, бели лук даје мало.
Админ

Имамо 400 + 10 суве материје (гриз) = 450 грама. Води је потребно око 300-315 мл. или тако некако, зависи од садржаја влаге у брашну.
Али квасца је мало превише, препоручљиво је узимати 1,5 тсп.

И зашто тамо имамо „колобок правило“ Увек треба самостално да контролишете конзистенцију теста на основу сопствених услова печења
лиудмиа
Ето, Таниа, да није било правила колобок, не знам шта бих добио као резултат: гирл-иес: и узео сам 1,5 квасца. Полако стичемо искуство. И наравно, захваљујући осетљивим смерницама, ускоро ћу покупити свој слад (коначно) и прећи на пшеничну раж
Админ

Прочитајте више овде како можете сурово погрешити #
лиудмиа
Хвала вам, прочитао сам. Сад су се барем неки концепти појавили приликом читања рецепата и одмах упозорење да нешто није у реду. Стога сам у овом случају већ припремио још брашна
миркаренка
док сам читао, и ја сам заиста желео такав хлеб, хвала пуно на рецепту
алеквак
Имамо 400 + 10 суве материје (гриз) = 450 грама. Како то може бити?
Админ

И шта овде збуњује?
Суве материје у тесту су оне које набубре и узимају течност и утичу на густину теста. Гриз, ово је иста груба пшеница.
лиудмиа
Админ, Тан, очигледно збуњен чињеницом да је 400 + 10 = 410
Админ
ХА! А слона нисмо ни приметили! Рачуновође за хлеб ...

Судећи по количини воде у рецепту, гриз треба да буде 100 грама. Остало је прилагодити равнотежу брашно-течност.

алеквак, хвала - испало је пажљиво
лиудмиа, хвала на наговештају, нисам одмах схватио о чему се ради
варела
Дакле, колико гриза треба да буде 10, 100 или 50 г? А како гриз утиче на хлеб?
Бобер_ковер
варела, Лера, Управо сам ставио 100 г гриза. Одјављујем се за четири сата)))




Упркос чињеници да сам смањио количину течности на 300 мл и сто грама гриза, кров се срушио, лепиња је била добра, па не искључујем да је тесто стагнирало. Сад је јако топло код куће.
варела
Вероватно свеједно постоји грешка у куцању у рецепту: Д. б. 100 г гриза - 400 г брашна и 100 г гриза, биће 500 г, на ових 330 мл воде - као у скоро свим рецептима из упутстава.
Нејасно је само зашто се бира хлеб средње величине: чини се да треба да изаберете Л - велики.
Андреевна
Цитат: варелла
изабрана је средња величина: чини се да треба да изаберете Л - велико
А Л је средина
М-мали
Л-средња
КСЛ-велика
варела
Ево га!
А ја сам мислио да је М. средина.
Па, онда се све уклапа!

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба