Панасониц-255. Пшенични ражени хлеб

Панасониц-255. Пшенични ражени хлеб

Категорија: Квасни хлеб

Састојци
ражаног брашна	50 гр.
пшенично брашно	350 гр.
инстант цикорија	1 кашичица
какао у праху	1 кашичица
сужавајући квасац	1 кашичица
маслац	1 кашика кашике л.
кување црног чаја	320 мл

Метода кувања

• 1. Просијати и помешати ражено и бело брашно.
• 2. На дно калупа сипајте половину брашна.
• 3. Додајте сол, цикорију, какао, квасац.
• 4. Излијте преостало брашно.
• 5. Додајте путер.
• 6. Излијте листове чаја.

Време је за припрему:

у 6 сати

Програм кувања:

Француски

Белешка

П.С. А ако додате мало сувог грожђа и пржених ситно сецканих ораха, добићете трговачки хлеб.

А где квасац, извините? Као и увек у Панас-у, доле? А зашто се хлеб назива ражи ако садржи само 12 посто раженог брашна?

[Хвала на савету. Пропустио сам квасац у опису препарата.]

У средину ставим квасац, заједно са сољу и осталим састојцима, више ми се свиђа.

Хвала на савету. Пропустио сам квасац у опису препарата.

Раж се не прави у потпуности од раженог брашна.
Можда грешим, али пекаре то кажу.

Најчешће се хлеб истог састава као и ваш назива пшенично ражени, јер је главно брашно пшеница. Ако је од 35 до 50 одсто раженог брашна, онда је то већ ражено-пшенично. И више од половине раженог брашна је поносна титула раженог брашна! У принципу, име није главна ствар у нашем пекарском послу. Главно је да је УКУСНО! И са редоследом обележивача ... Из неког разлога, недавно сам и ја престао да се придржавам препорука за Панасониц ... И чини ми се да је то испало боље.

Тако ми се чинило.

Молим вас реците ми тежину векне и боју коре?

А ако уместо цикорије додате ланено брашно, даје ли тамни хлеб? Или је цикорија за укус?

Молим вас реците ми тежину векне и боју коре?

Дуго нисам гледао овде, боја кора је ближа млечној чоколади, а тежина је 350 г. па ... успео сам.

А ако уместо цикорије додате ланено брашно, даје ли тамни хлеб? Или је цикорија за укус?

Никада нисам радио са ланеним брашном, не могу да кажем да ли ће дати тамну боју. Ставио сам радич ради боје и укуса. Могућа је инстант кафа, али ... чинило ми се да је мало загорчала хлеб.
Па, ствар је укуса.