Пшенични хлеб од пшенице и киселог теста

Пшенични хлеб од пшенице и киселог теста

Метода кувања

• Кисело тесто умутите сурутком 1 минут у процесору за храну.
• * Кисело тесто може бити пшеница или раж. У овом случају имам раж.
• Додајте све састојке, осим уља, и месите на малој брзини 2 минута. Покријте и оставите 15-20 минута.
• Додајте уље и месите на великој брзини 5 минута.
• Тесто је мекано, лепљиво:
• 
• Ставите тесто на сто, преклопите у куглу, ставите у подмазан контејнер и оставите 50 минута. Затим преклопите тесто 4 пута. Урадио сам то тачно у контејнеру у коме је тесто стајало. Покријте и оставите још 2,5 сата.
• Затим месите тесто, формирајте куглу и оставите 15 минута.
• Формирајте празно, ставите у корпу посуту брашном, покријте и оставите 1,5-2 сата.
• Окрените се на пергамент, направите резове, попрскајте водом.
• Пеците на камену у рерни загрејаној на 230Ц 10 минута, а затим спустите температуру на 200Ц и пеците док не омекша 50 минута. Готов хлеб, када се куцне по дну, испушта тупи звук.
• 
• Нинин рецепт 🔗 привукла ме је могућношћу да прикачим серум који је у замрзивачу од лета. А онда је квасац стигао на време, требало је пробати. Резултат је врло мекан, мирисни хлеб са хрскавом корицом.