Торта од малине

Категорија: Посластичарница
Торта од малине

Састојци

Бадемов дацкуоисе:
Бадем брашно
или ољуштене бадеме самељите у блендеру
160 г
Шећера у праху 160 г
Протеини на собној температури 6 ком.
Шећер 60 г
Чоколадни мусс:
Млечна чоколада 270 г
Крем 35% 400
Шећера у праху 2 кашике кашике л.
Желатин (по могућности у тањирима) 12 г
Моуссе од бобица:
Малина или јагода могу се замрзнути 600 г
Шећер у праху +1 тбсп. л. за 200 мл креме 100 г
Крем 35% 200 мл
Желатин (по могућности у тањирима) 16 г
Глазе:
Тамна чоколада 70 г
Маслац 30 г
За декор:
Тамна чоколада 70 г
-------------------------------------------- ---------------
Прстен за печење Ø = 26 цм

Метода кувања

  • Шта може бити боље од чоколаде? Само чоколада у комбинацији са малинама, кајмаком и орашастим дацкуоисе-ом, у којој нема ни грама брашна! Мислим да ће вас ова торта током зимских празника својим укусом подсећати на лето и својим јединственим укусом загрејати вас и ваше најмилије!
  • Бадемови дацкуоисе:
  • Просијте бадемово брашно са шећером у праху.
  • Истуците белце док се волумен не удвостручи и додајте шећер без престанка куцања. Истуците белце до чврстих врхова.
  • Торта од малине
  • Комбинујте протеине са мешавином бадема у три корака преклапањем одоздо према горе и у круг.
  • Торта од малине
  • Ево теста:
  • Торта од малине
  • Унапред припремите тепсије, прекријте их папиром за печење и на њих нацртајте три круга пречника 24 цм. Имам 2 плеха у која стане по 1,5 круга. Унутра ћемо поставити торту од 2 половине. Ако имате плех величине 38 к 38 цм, тада можете да печете са једном тортом, а затим помоћу кулинарског прстена изрежите 2 целе торте, а трећу из делова.
  • Пеците у рерни загрејаној на 165⁰ Ц 25-30 минута.
  • Торта од малине
  • Готови дацкуоисе не би требало да буде висок, да се не притисне на длан и лако се одлепи од папира за печење.
  • Торта од малине
  • Чоколадни мусс:
  • Намочите желатин у хладној води. Оставите 3 кашике. л. крема од 400 мл.
  • Разбити чоколаду на комаде и сипати 60 мл вруће павлаке, загрејане на 90 тоЦ, пустити да одстоји 1-2 минута. и мешајте док не постане глатко.
  • Торта од малине
  • Умутите преосталу крему са 2 кашике. л. прах до стабилних врхова.
  • Загрејати преостале 3 кашике. л. креме и растворите у њима исцеђени желатин.
  • Комбинујте са охлађеном чоколадом, постепено додајте желатин, мешајте док не постане глатко (можете користити миксер).
  • Торта од малине
  • Ставите торту на посуду и прекријте прстеном од калупа пречника 26 цм тако да моуссе излази са ивица, па би прстен требао бити већи од торте.
  • Прелијте чоколадним моуссеом. Покријте тортом од 2 половине и ставите у фрижидер.
  • Торта од малине
  • Моуссе од бобица:
  • Намочите желатин у хладној води.
  • Малине (јагоде) самељите до пиреја. Додајте прах и мешајте.
  • Одвојите 4 кашике. л. пире и загрејте га на 90⁰Ц, у загрејани пире ставите цеђени желатин и растворите, па додајте у посуду са преосталим пиреом и добро промешајте.
  • Торта од малине
  • Истуците крему до чврстих врхунца са 1 тбсп. л. шећер у праху, комбинирајте са пире кромпиром.
  • Торта од малине
  • Мешајте шпатулом.
  • Торта од малине
  • Нанесите моуссе од бобица на другу торту и прекријте преосталом трећом тортом. Ставите у фрижидер на 5-6 сати, најбоље преко ноћи.
  • Ослободите смрзнуту торту из калупа пажљивим резањем страница оштрим ножем.
  • Сломите 70 г тамне чоколаде на комаде и прелијте растопљеним врућим маслацем, промешајте након 1-2 минута, оставите да се охлади и нанесите на врх само на торту, остављајући руб моуссе од бобица непокривен. Торту ставите у фрижидер.
  • Преосталу тамну чоколаду отопите у парном купатилу или микроталасној пећници и нанесите танак слој на лист папира за печење димензија 15 к 30 цм.
  • Торта од малине
  • Покријте другим листом папира за печење и притисните длановима да испустите ваздух.
  • Смотајте цевчицом на страни од 15 цм и ставите у фрижидер на 2 сата.
  • Торта од малине
  • Оштро одмотајте папир са охлађеном чоколадом, уклоните комаде чоколаде на чист лист и ставите на неколико минута у фрижидер. Насумично залепите комаде на странице торте. Преко торте прелијте остатак чипса од чоколаде, а врх украсите малинама (желе слаткиши).
  • Торта од малине
  • Овако је испала торта:
  • Торта од малине
  • Комад:
  • Торта од малине

Јело је дизајнирано за

12

Програм кувања:

пећница

Национална кухиња

моји рецепти

Белешка

Торта од малине

Торта од малине

Торта од малине

Вилапо
Наташа, веома је лепо и не сумњам да је укусно
МариС
Натасха, Невероватно! У хладној зимској вечери, шта може бити боље!
натапит
Леноцхка и Марисха! хвала на првим и овако слатким коментарима !!!
доплета
Ох, каква лепота! И то какав мирис! Хвала Наташа заводница!
тускарора
Још увек се нисам одмакао од торте са бананом и лимуном, али ево такве лепоте. Мораћемо да кувамо. И то хитно.
плућњак
Наташа, торта је баш дивна! Комбинације бадемових тортиља, моус-а од малина и чоколаде су класично запањујуће. (и) Хитно обележите и довиђења остатак струка.
натапит
Девојке, хвала на лепим речима и похвалама! : кисс3: Управо сам дошла са одмора, била сам у Украјини, испекла овај колач за свог вољеног зета у ДР!
трада
Изненађен !!! Непотребно је рећи да мора бити врло укусно, ускоро ДР, мораћу да покушам да га направим. Хвала вам пуно на рецепту и МК!
натапит
хвала, пеците у своје здравље!
Илона
Натааасха, па, дај ми кусоооооцхек! ???
натапит
само што сам виртуелно уредио шећер у праху, умутимо га са 200 мл креме!
Олесиа425
Наталиа, каква фиерија! Хвала вам што сте са нама поделили своје магичне рецепте. Већ хоћу-хоћу-желим !!!!!!!! Било би више времена током дана.
натапит
Хвала ти, Олесиа! Веома сам задовољан!
Радост
Каква дивна торта! прелепа, врло укусна
натапит
захвалити! Веома сам задовољан!

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба