Јабучно-шаргарепни хлеб

Категорија: Кисели хлеб

Кухиња: украјински

Састојци
пшенично кисело тесто 100% активна влага	130 грама
пшенично брашно 1 или у / разред	270 грама
пшенично брашно, з / з	115 грама
воде	200 грама
хељдине пахуљице	30 грама
нарибана шаргарепа	60 грама
рендана јабука	60 грама
сувог квасца	1 грам
со	9 грама

Метода кувања

Кисело тесто освежите 6-8 сати пре печења (40 * 60 * 60)
Три шаргарепе и јабука на средње ренде.
Од свих производа. поред соли умесити и тесто.
Количину воде прилагођавамо брашну и сочности воћа.
После 5 минута након почетка гнетења додајте сол.
Настављамо да месимо. Отприлике 15 минута.

Тесто је мекано, лепљиво. Ширимо је на сто, прашњаву брашном. Истегните се, преклопите и ферментирајте. Ферментација током 2 сата. Истегните се током ферментације 2 пута у првих сат времена на сваких 30 минута.

Тесто се шири након 30 минута, а након последњег пресавијања већ се стегло.
Извадимо тесто. Формирамо векну било ког облика. Ставили смо проофер у корпу са шавом нагоре. Провера 50-60 минута.
Ширимо празно на папир за печење. Правимо резове и преносимо их у посуду са поклопцем, која је загрејана заједно са пећницом.
Првих 15 минута печемо на температури од 240-250 степени испод поклопца.
Уклоните поклопац. Смањите температуру на 180 степени и пеците док не омекша. Имам 45 минута.
Извадимо га, пустимо да се охлади. Сечемо и уживамо.
Добар и укусан хлеб за вас.

Јело је дизајнирано за

1 колут

Време је за припрему:

4,5 сата.

Програм кувања:

рерна, процесор хране.

Белешка

Корисне карактеристике јабуке варирају у зависности од различитих фактора, укључујући сорту, место узгоја, па чак и климатске услове. Међутим, све воће садржи угљене хидрате, органске киселине, протеине, воду, влакна. Што се тиче садржаја витамина и микроелемената, јабуке садрже провитамин А, витамин Ц, витамин ПП, гвожђе, магнезијум, калијум, пектин, фенолна једињења.

Благодати јабука су неспорне, јер једно средње воће садржи 4 грама влакана, половину ове масе чини пектин, изузетно важна супстанца за здравље кардиоваскуларног система.

Јабуке штите црева од одређених врста патогених бактерија, помажу у ублажавању упале у дигестивном тракту. Свежа јабука је одличан лек за цревне поремећаје, колитис и друге болести.

Јабуке имају диуретичко и колеретичко дејство, користе се као благи, безопасни лаксатив. Уз трому варење, лекари свакако препоручују укључивање јабука у исхрану, као и хронични холециститис.

Корисна својства јабука укључују и њихову способност да обнављају метаболизам. Ако ово воће једете свакодневно, много је лакше изгубити килограме, јер спречавају претварање угљених хидрата у масти. На овом својству се заснивају дани поста јабука, током којих треба да поједете до један и по килограм јабука, подељених на 5-6 пријема.

Употреба јабука такође лежи у превенцији атеросклерозе, јер супстанце садржане у јабукама спречавају развој ове болести. Лекари препоручују чај од јабуке за ублажавање стреса. Људи који раде у опасним индустријама треба редовно да конзумирају јабуке, јер спречавају упијање токсичних супстанци у крвоток.

Благодати хељдиних пахуљица су одличан хемијски састав. Садрже следеће витамине: ПП, Е, А, Б1, Б2, Б6, Б9, бета-каротен. У њима има и много елемената у траговима: гвожђе, цинк, јод, бакар, манган, селен, хром, флуор, молибден, силицијум, кобалт, никл, титан.

Они су индиковани за анемију (јер повећавају ниво хемоглобина) и извор су лако сварљивих протеина. Укратко, то је здрав производ који је веома погодан за храну за бебе и дијеталну храну.

Поред невероватних користи хељдине пахуљице имају јединствен (не бљутав) укус и арому. Окус овог производа допринео је широкој употреби у кувању. Разноликост јела је једноставно невероватна: пахуљице се комбинују са млеком, јетром, печуркама, рибом, поврћем и месом (информације са Интернета)

Заиста волим пецива са шаргарепом и хељдом. Хлеб је мирисан, влажан и укусан. Покушаћу да вам покажем још један хлеб са шаргарепом. Хлеб је моја фантазија! Препоручујем.