Пилаф у Оурссон шпорету под притиском

Категорија: Посуђе од житарица и производа од брашна

Састојци
Јагњеће месо (најбоља слабина на кости)	500-600 грама
Лук	350-400 грама
Црвена шаргарепа	350-400 грама
Пиринач (неокуван)	1,5 чаше
Свежи бели лук	1 глава
Зачини за пилаф (роштиљ)	1,5-2 кашичице
Вода (месна чорба)	видећемо како ће даље
Биљно уље	2-3 ст. л.
Со	укус

Метода кувања

Лако је кувати пилав у шпорету под притиском! За ово је неопходно посматрати све оне начине и фазе припреме који су предвиђени технологијом кувања пилава у котлу.
Можете узети друго месо, не масно, не јагњеће, али морају се поштовати сви неопходни кораци за кување:
- припремите и пржите месо
- припремити зирвак (пржење поврћа)
- додајте пиринач, додајте воду и све заједно кувајте.
Из свих ових фаза (фаза) покушаћемо да кувамо пилав у шпорету под притиском мултиварке, бираћемо начине рада и кувати директно.
Описаћу поступак као у шпорету под притиском, заснован на чињеници да имамо посла са аутоматским лонцем, а не припремамо пилав у котлу у природи))
Месо претходно динстам док није напола кувано, а затим га пржим заједно са зирваком. Можете, наравно, јагњетину да пржите на уљу, али то ће потрајати и ионако јагње може испасти жилаво. Или на други начин: полупечено месо од пржења покрити пиринчем и ставити да се дуже куха, али тада постоји шанса да пиринач свари.
Генерално, бирајте опције и заобилазне начине - пилав у мултиварку под шпоретом под притиском није у котлу на травњаку))
1. Кување меса.
За пилав купујем само овчетину. Ако кувате пилаф, онда само онако како се очекивало, од овчетине!
Месо исечем на делове (не мале), очистим, оперем, ставим шпорет под шерпу, сипам око 0,5 литара воде, кап соли, затворим поклопац шпорета под притиском и уградим ПУЊЕНИ (Угаси) режим рада притисак 3, време 40 минута... Овако припремљено месо испоставиће се мекше и укусније, неће бити потпуно кувано, али ово ми је сасвим довољно, јер ће ипак треба динстати са пиринчем. Онемогући режим.
2. Кување зирвака (пржено месо са луком и шаргарепом).
Укључујем шпорет под притиском Режим БАКИНГ, сипајте биљно уље око 2-3 кашике. л., загрејте уље и пребаците припремљене комаде меса (без вишка течности!) у тигањ, пржите месо док не порумени.
Док се месо пржи, на брзину исецкам шаргарепу и лук. Сечем грубо и не смете да штедите шаргарепу и лук! Обавезно исеците шаргарепу на велике траке, лук исеците на пола прстена.
У месо додајем шаргарепу и лук, након смеђег и трупа са месом док се напола не скува.
Додајем зачине за пилаф или за роштиљање.
Зашто треба да пржите шаргарепу и лук?
Шаргарепа, цвекла, лук, слатка паприка, корен першуна, целер, парадајз најбоље је додавати у супе у смеђој боји, тако да су укусније.
Материја за бојење - каротен, који се у људском телу претвара у витамин А, слабо се апсорбује када се конзумира сирова шаргарепа.
Када порумени, сварљивост каротена претвореног у масноћу значајно се повећава; поред тога, маст, која постаје наранџаста, жута или црвена, даје чорбама лепу боју.
Зачини дају јухама посебан укус, стимулишу пупољке укуса, поспешују лучење желучаног сока и дигестивних ензима.
Трупите месо поврћем и зачинима док поврће не омекша, течност са дна посуде треба да испари, а поврће почне да се пржи на уљу.
Можете искључити режим Бровнинг.
3. Означи пиринач.
Сада је време да додате пиринач, бели лук и довршите поступак манипулације режимима шпорета под притиском.
Додам пиринач који никада не намочим и исперем га само чистом водом.
Зашто је то? Прави пиринач за пилаф обично се продаје у земљама у којима се припрема овај национални производ - пилаф. На пример, пиринач девзира и други. Ово је посебан пиринач!
Овде, у другим градовима Русије, обично се продаје пиринач Краснодар, прокувани пиринач и други, који су савршено кувани на шпорету или у шпорету под притиском без намакања, пиринач је мекан. И тако да пиринач не кључа превише, не постане премекан, никада не дозвољавам да му дође вишак воде.
Сад се поставља питање: колико дуго ћемо кувати пиринач у пилафу? Сетимо се колико дуго кувамо пиринач у шпорету под притиском. На пример, 30 минута у времену ми је сасвим довољно, а пиринач испада куван, али не куван и зрно у зрну. Ово је квалитетан пиринач који морам да убацим у пилаф. Много је теже погодити са мером воде за пиринач, али и овде имам своју „меру“ - воду увек сипам тачно један и по прст изнад нивоа пиринча, односно 1-1,5 цм више . Без мерних чаша, воду сипам само ручно! И никад никаквих убода!
Пиринчу додајем чорбу од кључања (динстања) меса, које се показало масним - упоредите са сировим месом горе, чини се да нисам куповао тако масно. Стога имамо избор: додајте ту чорбу пилафу или измрзните смрзнуту маст и користите само чорбу. Све зависи од преференција изјелица, али пилаф је пилаф, мора бити мастан!
У средину тигања убацим целу главицу белог лука
Сипајте чорбу и воду толико да покрије пиринач, а одозго га покријте око 1-1,5 цм изнад нивоа пиринча и поврћа. Поново посолите, окусите течност.
Видите каква се лепа чорба добија у боји, светла и сунчана! Ово је након пржења меса и поврћа, које је у комбинацији са маслацем дало тако лепу боју чорби! И пилаф из овога ће бити леп и укусан!
Сада затворим поклопац шпорета под притиском, инсталирам Режим каша, ниво 1, време 30 минута - истовремено ако сам кувао обичну пиринчану кашу.
Притиснем дугме СТАРТ - идемо !!! Чекамо сигнал и проверићемо шта се дешава!)))
Отворим поклопац након сигнала и сачекам око 10 минута да се притисак врати у нормалу.
Пилаф ћу пажљиво промешати, да видим да ли је пиринач потпуно куван, да ли је на дну остало вишка течности. Не, све је у реду!
Ставио сам пилаф на тањире, поред пилава добро сам исекао салату од поврћа.
Направио сам кисели купус са зеленим луком и сунцокретовим уљем

Белешка

Не тако давно, на неку тему, замољен сам да кувам пилав у шпорету Оурссон под притиском

Свако од нас има свој начин припреме овог или оног јела!
Кувао сам пилаф у разним шпоретовима под притиском за мултиварке и овде сам рекао како то радим.
Кувајте са задовољством и уживајте у оброку!

Слични рецепти

Пилаф са ћуретином (кукавица 1054) (пулкериа)

Пилаф са пилетином и печуркама (Мултицоокер Поларис ПМЦ 0508) (Вицхка)

Ћурећи пилаф (код Ла Цуцина Италиана) (МариВ)

Светтика

ТАТИАНА, пуно вам хвала на детаљном извештају! Испао је врло искрен и, сигуран сам, укусан пилав! Несумњиво, такав визуелни рецепт ће ми лично добро доћи!

Админ

Светлана, у твоје здравље! Надам се да ће ми мој брифинг добро доћи

Натта де фацто

Хвала Татиана! Дакле, све је детаљно. Имао сам исту технологију, само што сам очигледно додао још воде и пилав је изашао мокар. И дао сам притисак 2. Сада ћу то учинити.

Админ

Натта, испробајте ову методу, увек морате сами да изаберете - ово је тачно

Ксениа46

Хвала Вам много!!! Све је врло детаљно и разумљиво да се чак ни више не постављају питања! Поштовање !!!

Админ

Ксениа, у твоје здравље!

целфх

Баш сада сам помислио да желим манти, али испада пилав

Лана

Админ- Таниа!
Одличан МЦ за кување пила у Оурсонцхику Хвала вам пуно! Такође имам ову мултиварку за високи притисак, како је постављена ова мултиварка!

Мариа_

„Отварам поклопац након звучног сигнала и чекам око 10 минута да се притисак врати у нормалу.“

Татиана, реци ми, након сигнала, поклопац се одмах отвара? Мој поклопац остаје закључан неко време и тек тада ми МВ дозвољава да отворим поклопац. То је нормално? Или је то проблем појединачне СН?
Или након сигнала, прво треба сачекати 10 минута док се притисак не нормализује, а тек онда отворити поклопац? Хвала на рецепту и надам се одговору.

Админ

Марија, свака мултиварка има своје „бубашвабе“ у мозгу и искључивање након кувања полаже се на различите начине.

Наша Орсиусха такође има програме који се одмах искључују и могу се отворити, на пример ОН СТЕАМ
А постоје програми где је поклопац блокиран притиском и треба времена након завршетка, када притисак падне и можете отворити поклопац

Морате погледати свој модел шпорета под притиском за мултиварке

Мариа_

Имамо и Оурссона, управо сам урадио све по вашем рецепту, али на крају пилаф није успео, пиринач је веома мокар, залепљен - каша са месом уместо пилава, па сам помислио, можда МВ некако не радити на тај начин, јер се поклопац након сигнала не отвара одмах.

Админ

Марија, ако се за пилаф показало да је каша, то значи да је додато више течности него што је било потребно за пилаф.
Код житарица се увек добија облога, овде је важно одабрати правилан однос житарица и течности. А онда узмите „прокувани“ пиринач, он мање кључа. И покушајте да мало уклоните течност.

У Орсиусх-у је 30 минута у режиму ПОРСЕ довољно да се пиринач потпуно скува. Вероватно нисам правилно написао „Отворим поклопац након сигнала и чекам око 10 минута да се притисак врати у нормалу“. пошто се поклопац не може отворити док се притисак не нормализује и не отпусти аутоматски или ручно. Али ово не мења суштину, чекамо да притисак падне.

лилаи

Админ, извињавам се због могуће глупог питања, али управо примам овај спор шпорет ...
А чашу (за пиринач), узмите малу, мерену од мулти или неку другу запремину?

Админ

Користим га према свом расположењу: било од мулти-а, било од к / штедњака. Главна ствар је посматрање односа пиринча (житарица) и течности. У овом рецепту имам чашу к / н = 250 мл.

Питање није глупо, боље је питати да ли постоји потреба.

Таниулиа

Пре неки дан сам кувала пилаф са свињетином

Пилаф у Оурссон шпорету под притиском

Мој син једе пилаф само са пилетином, ћуретином или свињетином.
Мали видео преглед о кувању пилав, ово ни на који начин није упутство за акцију, већ само моје искуство

Пилаф у Оурссон шпорету под притиском

Админ

О ТОМЕ! А пиринач је испао тако уједначен, вода је била права! И боја је прелепа!

Здраво сине, момак зна шта је месо

Таниулиа, браво!

Таниулиа

Цитат: Админ

О ТОМЕ! А пиринач је испао тако глатко, вода је била права! А боја је прелепа!

Здраво сине, момак зна шта је месо

Таниулиа, браво!

Хвала, Татиана, ово његово пиле ... ми је већ прешло преко грла

Админ

Шта имаш да изгубиш? Сви имате две и четири шапе преко грла
Имате три мушкарца - будите стрпљиви и нахраните наситно, сви одрасту и захтевају МЕСО

Таниулиа

Цитат: Админ

Шта имаш да изгубиш? Сви имате две и четири шапе преко грла
Имате три мушкарца - будите стрпљиви и нахраните наситно, сви одрасту и захтевају МЕСО

Па кажем: једите месо, не, дајте пилетину. Говедину уопште не једе.
Моја Паркесхенка је свеједа, једе све и по могућности више

Админ

Цитат: Таниулиа

Моја Паркесхенка је свеједа, једе све и по могућности више

Да, и стално најгладнији

лилаи

Админ, Данас сам направио пилав по вашем рецепту!
Све је успело! Ово је тачно пилаф, а не пиринчана каша са месом
Само што сам јагњетину имао говедину. Ово је моје прво искуство кувања у овој мултиварки (јогурт се не рачуна, сам је припремио)!
Хвала вам, наставићу да учим како да кувам у овом муоиту према вашим рецептима!

Админ

Драго ми је због вашег успеха заједно са вама! Увек ми је драго што имам такве емоције!

Кухајмо заједно у нашој Орјуши, она је достојна шерпа

лилаи, хвала на поверењу мојим рецептима, драго ми је што то чујем

Крас-Влас

Админ, Таниа! Направљен пилаф према вашој технологији у мултиварки марке 37501! Пирјање - 40 мин, Пржење „Месо“, Сл. Направљено од свињетине! Испало је врло укусно!
Пилаф у Оурссон шпорету под притиском

Хвала Вам много!!! Веома ретко добијем пилаф, али овде - таква укусност прија оку!

Админ

Цитат: Крас-Влас

Хвала Вам много!!! Веома ретко добијем пилаф, али овде - таква укусност прија оку!

Олиа, са фотографије можете видети како је лепа пливачица испала Сјајно! срећна због вас и ваших позитивних емоција Скувајте још пилав

Крас-Влас

Обавезно!

Галин

Хвала за пилаф. Раније сам у Панасоницу кувао пилав, свидело ми се, али син није био срећан, критиковао је да кувам погрешно и практично сам појео овај пилаф (имао сам само тањир да пробам) и рекао да сам коначно добио пилаф. Истина, користио сам говедину, нисам навикао на јагњетину, тако да ми је са говедином врло укусно. Боље пронађите праву шаргарепу за пилав, иначе увезене нису сасвим у реду за пилаф.

Јоли

Админ, ти си сјајан момак! Па су све детаљно описали, фотографије су дивне!

Само желим да вас замолим да исправите текст о отварању поклопца након сигнала у рецепту - прво се притисак ослобађа десет минута, а затим се поклопац отвара, а не обрнуто. О овоме сте разговарали са Маријом, али нисте то исправили. А онима који су још почетници ово је важно. И још - додајте, молим вас, не у коментарима, већ у рецепту - мерна чаша од 250 мл, а пиринач је дугозрнат.

Иначе, данас сам кувао пилав скоро по вашем рецепту. „Скоро“, јер сам уместо јагњетине имао пилећа прса и није требало прво да се динста. Пржио сам га на пекари са луком и шаргарепом, а затим - као и ваш, на „каши“ 30 минута под притиском „1“. Очигледно, због чињенице да је пиринач био, иако дугозрнат, али мекан, мало је прекуван. Мислим да је било потребно одредити време за 15-20 минута, а затим, ако је пиринач недовољно куван, оставите га на загревању. Такође бих саветовао онима који узимају немасно месо за пилаф да сипају више уља да не буде суво. И још увек више волим пиринач са округлим зрном (само га не ударајте)!

Админ

Цитат: Галин

Хвала за пилаф. Раније сам у Панасоницу кувао пилав, свидело ми се, али син није био срећан, критиковао је да кувам погрешно и практично сам појео овај пилаф (имао сам само тањир да пробам) и рекао да сам коначно добио пилаф. Истина, користио сам говедину, нисам навикао на јагњетину, тако да ми је са говедином врло укусно. Боље је да пронађете праву шаргарепу за пилав, иначе увезене нису баш за пилаф.

Добро урађено! Похвалио је и свог сина - значи да је заиста био добро куван! Па, сељаци ово разумеју

Шаргарепу купујем на пијаци или у продавници да буде сочна и светло црвена, даје боју пилафу!

Админ

Јоли, Хвала на савету!

Много биљног уља у пилафу, посебно за нежно месо пилећих прса, неће дати мекоћу, али остаће непријатан укус уља. Ово је моје мишљење На пример, таква комбинација ми не одговара, а не мој укус - за аматера.
Тада заиста можете да пржите на пилећим чварцима, пилећој или гусјој масти, што ће сачувати сочност дојки, а не толико утицати на укус.

При резању пилеће и гусје патке увек одсечем масноћу и чувам је у замрзивачу у кеси и пржим је на њој. А масноћа од пачје гуске је добра за тело.

Пиринач у пилафу ствар је укуса, некако сви пишу другачије и нуде своје могућности за пиринач. Такође бирам по вољи, када да кушам - увек се добро кува у шпорету под притиском. Важно је само пронаћи однос житарица-течност, сваки пиринач има свој.

Јоли

Слажем се око биљног уља. Боље додати животињску маст. Биће укусније. И боље је, наравно, направити пилаф не од дијететских дојки, већ од меса са мастима - од пилетине, на пример, за узимање бутина, ногу. Али шта је било, од тога и учинило. Само сам се мало осушио, морао сам то касније да поправим - додао сам путер.

кубаноцхка

Мој вољени Оурсонцхик ми је данас направио гуски пилаф. Вкууууусно !!!
Хвала, Таниусха-Админ, за рецепт за Оурсонцхик.

Пилаф у Оурссон шпорету под притиском

Админ

Леноцхка, у твоје здравље! ЗАХВАЛИТИ!

Испоставило се да је пливач прелеп, семе је једно према једном! Само умерено!

Драго ми је чути да је мој рецепт помогао у навигацији у кувању у нашој шерпи.

Блинарина

Админ, здраво. Имам питање за тебе.Реци ми, након што си сипао пиринач, сипао чорбу, да ли си све то нежно помешао са месом? (Судећи по фотографији).
Никад се не мешам, тако су ме научили, нивелишем месо, а на њему изравнавам пиринач, сипам воду, затворим.
Дакле, сада мислим, да ли ће се мешати или не мешати, да ли ће то утицати на резултат?

Блинарина

Цитат: Галин

Боље је да пронађете праву шаргарепу за пилав, иначе увезене нису баш за пилаф.

Шта није у реду са њом? Волим. Само вам је потребан умерено, а и лук. Данас сам кувала пилаф (још увек у котлу), нисам пожалила ни једно ни друго - испало је слатко. Да, такође.
Админ, имате разредне рецепте! Уређено невероватно. Захвалити.

Админ

Цитат: Блинарина

Админ, здраво. Имам питање за тебе. Реци ми, након што си сипао пиринач, сипао чорбу, да ли си све то нежно помешао са месом? (Судећи по фотографији).
Никад се не мешам, тако су ме научили, нивелишем месо, а на њему изравнавам пиринач, сипам воду, затворим.
Дакле, сада мислим, да ли ће се мешати или не мешати, да ли ће то утицати на резултат?

Цитат: Блинарина

Админ, имате разредне рецепте! Уређено невероватно. Захвалити.

Добар дан! Имам проверене све рецепте, излажем тек након тестирања изјелица ХВАЛА на лепим речима !!!

Након сипања воде, мало помешам масу са пиринчем, убацим кашику на различита места тигања и мало промешам, али без фанатизма, само да вода свуда добро продре.
Кување у котлу на шпорету и у шпорету под притиском је различито. Све што се може подесити, додати или окусити у котлу током кувања не може се радити у шпорету под притиском, тигањ ће бити чврсто затворен. Због тога је неопходно комбиновати принцип котла и уређаја, тако да ће резултат бити задовољан

Блинарина

Хвала, Админ. Волим пилаф, али га никада нисам кувала са јагњетином. Сигуран сам да је лудо укусно.

Админ

Цитат: Блинарина

Хвала, Админ. Волим пилаф, али га никада нисам кувала са јагњетином. Сигуран сам да је лудо укусно.

Овде је најукуснији пилаф са јагњетином! посебно на костима трга Покушајте да кувате, надам се да ће вам се свидети

лу_естрада

Опростите ми, Танецхка, лења жена и ленчина која користи ваше дивне рецепте и не изражава захвалност творцу пилафа који је раскошног укуса и једноставан за припрему.
Јуче сам кувала ваш пилав по други пут, мој муж је одушевљен.
Ми смо љубитељи пилафа, увек је испао укусно, али проблем са пиринчем није нам дозволио да често кувамо. А сада ћу често кувати и хвала вам.
Хвала ти, Танецхка-Админ.

Админ

Луда, кувај по здравље! Главна ствар је да се то свиђа мом мужу!
Хвала на лепим речима!

СоНика

Цитат: Админ

Важно је само пронаћи однос житарица-течност, сваки пиринач има свој.

Баш тако. Хвала још једном, све је испало савршено. Менаџер за везе, да, у праву си. Када су ме учили, није било толико сорти и врста пиринча и такве кухиње. технологија. Покушавам да проучим оно што пишу у малим ш-м на паковањима ... Али, то су нас научили каша, његов однос је 1: 3. За пилаф узимам приближно 1: 2, након испирања топлом водом (не можете побећи од навике), док вода не постане прозирна. Све за аматера, на пример, волим у овом случају мало вискозног пиринча, када га кувам за прилог, он је мрвијији, иако вискозни лакше чува конусни облик. Све по укусу Али попут тебе Татјана, и ја често стојим од 1 -1,5 цм ХВАЛА! Захваљујући вашем рецепту, 5015 се вратио са референце

СоНика

Татиан, данас сам урадио 90% негде попут твог, све је у реду (другачије не може бити), ХВАЛА
али ја сам на "3" - више волим пилав, опет је пиринач другачији ...

Админ

Цитат: СоНика

али ја сам на "3" - више волим пилав

Па, то су нијансе - ствар укуса
Главна ствар је да се сам пилаф испоставио и свидео

СоНика , за здравље

СоНика

Татјана, како да не ради? Данас сам извукао, како ми је саветовано, сигнал, али да бих уклонио поклопац, морао сам поново да га ставим у МВ, а сада мислим, зашто да носим 3-4 минута, смањим време и то је то. .. нека дође тихо

Админ

Можда је ово исправна одлука

СоНика

Татјана, хвала, увек је пријатно и занимљиво комуницирати са вама, читати рецепте, савете

Админ

СоНика, ЗАХВАЛИТИ!

Настасиа78

Скувао сам пилаф у Оршјуши према видео снимку из Тањулије са ћуретином. Ово је мој први рецепт у овом спором шпорету. Диван! Мој муж је појео читав тањир у 1 ујутру и рекао да ће се наспавати и поново јести ... Мало је вероватно да ће сачекати јутро ... Истина, није користила ким. Ставио сам пар каранфилића, неколико зрна бибера, куркуму, мало зачина за роштиљ и цео дан карија. Пиринач је мекан, али није мекан. Месо је добро динстано.
Хвала Админу и Тањи на савету !!!

Молим вас, реците ми, можете ли пилав хладити у спором шпорету са затвореним поклопцем? Затворено док не кликне ...
Да ли је могуће посуду из мултиварке са пилавом ставити у фрижидер када се охлади или је боље пребацити је у другу посуду? Да ли ће се премаз погоршати када је посуда хладна?
Хвала унапред на одговору.

СоНика

Анастасија, погодније ми је да одмах пребацим и оперем посуду

Настасиа78

Захвалити. И тако је и учинила.