Ужина или суфле од пингвина и маслинасте змије, сира и скуте

Ужина или суфле од пингвина и маслинасте змије, сира и скуте

Метода кувања

• За пуњење можете користити и друге опције. Веома укусно са сланом црвеном рибом и шкампима или са разним орасима.
• Пола порције сам направио у соуффле-у, а пола премазао преко паприке и парадајза.
• Израда пингвина и змије:
• Од сира исећи 4 кришке дебљине 1,5 мм.
• Нарибајте сир на финој ренде, додајте скут, јогурт. Зачините сољу и бибером. Победите све. Одвојите 2 стола. кашике за пингвине и змије, а остатак оставите за соуффле. Узимамо маслине, исечемо на 2 неједнака дела, узмемо велики и напунимо сиром, ширимо змијски реп од пуњених. За главу изрежите 2 мала круга за очи, ставите сир и пасту од скуте унутра. Језик правимо од бибера.
• За пингвине узимамо маслине, правимо уздужни рез, унутра стављамо пуно сира и кашасте пасте, тако да вири. Узимамо мали поклопац (користио сам га испод гајења маслаца), исећи кругове од сира са њим.Из сваког круга изрезали смо део из центра како бисмо на крају добили кљун. Узимамо чачкалицу и боцамо је прво пуњене маслине, а затим кракове сира. Убаците кљун у празну маслину и набодите пингвинову главу. Пингвин је спреман :)
• Прављење суфлеа:
• Залијте желатин хладном водом, оставите 20 минута. Растворити желатин у воденом купатилу. Побијте сир и пасту од скуте, сипајући желатин у танком млазу. Исецкајте орахе, исецкајте шунку, паприку ситно исецкајте, додајте све у сир и пасту од скуте, добро измешајте. Положимо на калупе. То могу бити чаше, шољице за кафу, шољице за јогурт прекривене прозирном фолијом. Ставите у фрижидер да се замрзне преко ноћи. Пријатно.