Манти

Категорија: Кулинарски рецепти

Састојци
Пшенично брашно	2 кашике кашике
Вода	3/4 Арт.
Со	1 1/4 тсп
Раст. маслац	1 кашичица

Метода кувања

Будући да нисам испробао овај рецепт у апарату за хлеб, препоручујем вам да контролишете количину воде приликом мешања или користите основни рецепт који је овде дат
"таргет =" _бланк "> хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=48.0
Можете да месите у апарату за хлеб у режиму „пица“.
Поделити на комаде као за мале пите, разваљати на дасци подмазаној биљним уљем, прилично мало дебљом него на кнедлама, сваки комад одвојити до квадрата око 10 пута 10 цм, намазати размућеним јајетом, ставити фил тако да са свих страна има довољно простора за штипање.
Треба да стиснете овако: спојите 2 супротна угла центиметра, 2 преклопите један угао на други, стисните прстима од врха до дна, тако да се један држи другог. Затим учините исто са остала 2 угла, заједно обликујте све 4. Имате квадратну торбу са угловима који вире дуж ивица. Сада 2 суседна угла морају бити међусобно повезани и такође притиснути прстима тако да се лепе заједно. Резултат је "чамац" са затвореним врхом.
Пуњење
Уситните прилично ситно ножем (ни у ком случају немојте да га окрећете у машини за млевење меса и не користите готово млевено месо) месо, по могућности јагњеће, можете телетину или свињетину, лук насјецкајте крупно (комади меса и лука треба да буду приближно исто), однос меса и лука је 1: 1 ... Посолите, додајте црни бибер по укусу, мало хладне воде и добро измешајте.
Припремљени манти стављају се на перфорирани носач за пару, подмазују биљним уљем, водом у дуплом котлу до половине капацитета и кувају на уобичајени начин.
Пуњење горивом
Послужите са сецканим зачинским биљем и танко нарезаним луком, павлаком. Можете направити прелив: довести до кључања малу количину густе чорбе, бацити танко исецкани лук, зачинско биље, бибер и искључити га одмах након кључања. Ову смешу сипајте при сервирању, а одвојено павлаку. Лук и биље можете мешати са лимуновим соком и додати семенке нара.

Белешка

Манти се од кнедли разликују по величини и начину „лепљења“, текстури млевеног меса и начину кувања, паре у дуплом котлу или посебном шпорету, који се ставља на шпорет. Али ми ћемо се фокусирати на пароброд.

Што се тиче кнедли, можете узети било који рецепт наведен на сајту у одељку "тесто", али боље је узети опцију, без млека и јаја, али са биљним уљем
Ја то радим на око, али покушаћу да доведем пропорције.

Овај рецепт сам усвојила од пријатеља који је рођен у Фрунзеу, сада Бишкек, Киргистан. Знам да су узбекистанске и таџикистанске сорте обликоване и припремљене мало другачије ...
Нашао сам рецепт за манти на Дундуковој веб страници, са фотографијама.
Овде у корацима можете видети како правилно стегнути манти.

🔗

Слични рецепти

Манти (мајсторска класа) (Торта)

Манти руже (звезда)

Кханум или лењи манти у мултиварки Поларис 0508Д флорис (лиса567)

Фус

Најбоље је узимати неколико врста меса истовремено (идеално је јагњеће, телетина и свињско месо). Поред лука, препоручујем додавање сировог кромпира (исеченог као месо на ситне коцкице), кромпир ће додати сочности и мекоћи надјеву, а поред тога ће знатно побољшати укус.

Придружујем се аутору, ни у ком случају не мељите месо у машини за млевење меса, само га ситно насјецкајте!

Александра

Прави манти, за разлику од кнедли, и даље се праве од јагњетине.
Нисам чуо за кромпир, али чуо сам за додавање бундеве у месо, а такође сам чуо и чак јео манти без меса, од бундеве са луком - ово је сада важно за оне који посте. Врло укусно!
Не можете кувати манте за будућу употребу, не једу их пуно и не загревају их.

Максимално сат времена за све, заједно са кувањем - гарантујем !!!

Велике су, вајају се у 3 покрета:

ппраз - причврстите супротне крајеве са два прста
два - причврстите друге супротне крајеве
три - истовремено са две руке, палцем и кажипрстом, причврстите два суседна угла.

И СВЕ !!!

ТРИ СЕКУНДЕ за вајање једног дела !!!

* Фотографија Дундука

Манти

Манти

Манти

Манти

Гипси

Овде је о Манти-у врло детаљно, постоји чак и филм о томе како га разваљати и извајати: 🔗
А ту су и манти за сваки укус, шта год желите ..
🔗

Крма

Неколико година живим у Киргистану. Заиста ми се свидело ово пуњење у мантију. Сирови кромпир, бундева, лук, со, бибер. Поврће се исече на мале коцкице (као на Оливијеу).

Мачка

Цитат: Александра

Пуњење горивом
Послужите са сецканим зачинским биљем и танко нарезаним луком, павлаком. Можете направити прелив: довести до кључања малу количину густе чорбе, бацити танко исецкани лук, зачинско биље, бибер и искључити га одмах након кључања. Ову смешу сипајте при сервирању, а одвојено павлаку. Лук и биље можете мешати са лимуновим соком и додати семенке нара.
Овај рецепт сам усвојила од пријатеља који је рођен у Фрунзеу, сада Бишкек, Киргистан. Знам да су узбекистанске и таџикистанске сорте обликоване и припремљене мало другачије ...

Још један рецепт за прелив: додајте у густу павлаку (од 30%), док нежно не постане ружичасто-крем боје, парадајз паста, со, бибер и ситноисецкан бели лук (бели лук можете млети са сољу у малту), ако бели лук исцедите у преши за бели лук, постаћете гадни. Рецепт за прелив од моје бивше татарске таште. Овај прелив могу само самљети са комадом црног хљеба.

Багел

Направио сам манти са јагњетином и бундевом .. врло укусно, али нека тесто пропадне, хтели су да га разваљају тање, приликом кувања пуцају и највише гушта, сок, све је истицало ..

Лола_Пресс

Манти је укусна ствар. Тесто може бити не само свеже (вода, јаје, сол, брашно), већ и квасац. Односно, у свежи сет додамо мало квасца, узима се више воде природно. Тесто се мало процеди. Припремају се на исти начин као и бесквасни. У идеалном случају, тесто је еластично, не трга се кад их скинете са кациге. Кад загризете, унутра је чорба. Слажем се да се у млевено месо може додати бундева, ово је и укусније и здравије. Они се паре у богомољци (а не у богомољци како је зову у Москви).

НОС

Цитат: Багел

Направио сам манти са јагњетином и бундевом .. врло укусно, али нека тесто пропадне, хтели су да га разваљају тање, приликом кувања пуцају и највише гушта, сок, све је истицало ..

И то није случајно, јер нисте лежали у гроздовима, већ сте прво све заслепили, а затим напарили? И сам сам се суочио са таквим проблемом, почео сам да га стављам у дупли бојлер одмах након што је слеп и тесто није стигло да се укисели.
Иначе, у тесто додајем јаје.

Не бацајте ми своје папуче, желим да поделим своје тумачење мантије.
1. Није лако добити јагњетину од нас и не разумем ништа у то, правим млевено свињско месо. Тамо додам мало воде (чорбе), соли и мало шећера (1 кашика) - ово је научила мајка мог пријатеља. По мом мишљењу живели су у Узбекистану
2. Можете Кханум бисте уштедели време:
Поделите тесто на неколико делова (у зависности од тога колико слојева има ваш плашт), подмажите биљним уљем, распоредите млевено месо на њега (не стављајте већи слој), лук исечен на комаде, кромпир нарибан на грубој ренде на врх, посолите, побиберите, смотајте и попарите. Затим сеци и једи.
3. Манти можете направити са кромпиром. Исеците сирови кромпир на мале коцкице, већи лук, со и бибер - то је фил. Пре пуњења мантије, тако да пуњење није суво, ставио сам парче путера (у оригиналном рецепту - комад масне репне масти). Волим манти од кромпира више од било чега другог. Иако је укусно и са месом, гости га више воле и са кромпиром.

Јанет

Мали савет, пре него што манте ставите на круг, умочите дно манте у тањир са растом. уље и ништа се не лепи

Лисссова

СОС !!! људи, реците ми колико манти скувати у спором шпорету? иначе је све спремно, а онда сам схватио да се Цаке кува 45 минута у плашту, а не у цртаном .... помоћ, молим вас!

Лана

Као што кажу: власник је господар! Али манти треба кувати 40-45 минута, рећи ће вам људи којима је ово национално јело, технолози, нутриционисти и лекари. На вама је да одлучите!

Лисссова

лана7386, било је касно већ скувано и јело је било укусно, средње су величине, пречника 6 цм

а ипак, цртани филм одбројава време од тренутка када постоји довољна количина паре, а не од тренутка кључања, па се укупно догодило - око минута. 40

Лана

Цитат: Лиссс'с

лана7386, било је касно већ скувано и јело је било укусно, средње су величине, пречника 6 цм

а ипак, цртани филм одбројава време од тренутка када постоји довољна количина паре, а не од тренутка кључања, па се укупно догодило - око минута. 40

У твоје здравље, Лисссова
Када кувамо у плашту, рачунамо време од тренутка када пара почиње да избија кроз најмање пукотине у поклопцу под високим притиском, након што смо скупили све слојеве посуде и чврсто затворили поклопац
Укусне манте следећи пут!

Лана

Цитат: Лиссс'с

Ја сам са извештајем о јучерашњим мантама укусним, полудети

тесто је направљено према рецепту компаније Панасониц, само што сам 15 мл воде заменио са 1 тбсп. л. дезодорирано кукурузно уље. месили у комбајну са ножевима. супер, врло брзо и тесто је одлично!

Лисссова
Прочитао сам ред Летњи становници и Админ о тесту за кнедле са киселом тешћу и укуваним млеком, комбиновали су и покушали да направе тесто са француским 100% киселим тестом (200 г), замењујући, према томе, 100 мл воде и 100 г брашна. Уместо воде, узео сам 50:50 воде и густи свежи кефир. Замесити тесто на Пелмени у КхП, без јаја, а затим 40-50 минута. испод филма у чинији на столу у кухињи. Испоставило се да је тесто невероватно: нежно, савитљиво. Изваљала га је тако да је видљив узорак гајеног платна, али се није сломио!
Ово је на тему Мант и одлагање вишка зрелог киселог теста и теста на јогурт.

свеетка

али питање за зналце.
на Криму, испод бахчисараја, постоји кафић. и без обзира на коју страну Крима се дружимо, враћамо се строго кроз њу, чак и са пристојном удицом: да бисмо се залихе куће напунили мантама и пастијама. па су тамо манти врло укусни и само снежно бели!
код куће, ма колико се трудили да узму скупо и, напротив, јефтино брашно - манти излази мекан, сочан, али сив. Шта би то могло бити?

Пакат