Кавијар од цвекле са сувим печуркама

Кавијар од цвекле са сувим печуркама

Метода кувања

• Кувајте репу у микрону. Оставити да се охлади.
• Ставите печурке у стаклену посуду, додајте воду и ставите у микроталасну пећницу 6-7 минута, пуном снагом. Затим печурке добро исперите, не сипајте јуху од печурака. Исеците лук на коцкице и пржите док не постане прозирно на биљном уљу. Док је лук пржен, печурке ситно исецкајте и ставите у шерпу или динстани са луком, пустите да се сол крчка на лаганој ватри пет минута. Ољуштите и нарибајте охлађену репу, ставите у мешавину лука и поврћа. Тамо налијте око чаше чорбе од печурака, посолите по укусу, покријте и оставите на лаганој ватри још 10-15 минута уз повремено мешање. Додајте све зачине по укусу. Сипајте сирће у кашичице. Имам балзамичну Модену, требало ми је 3 кашичице, уобичајени сто је много мањи.
• Не морате да користите микроталасну пећницу, већ поврће и печурке кувајте на уобичајени начин. Са микро, то једноставно испадне брже. Ставим репу у пластичну врећу и избушим је чачкалицом. Ставио сам кромпир на печење два пута, укупно испада 16 минута.