Пита "А ла Цалзоне"

Категорија: Пекарски производи

Састојци
Пшенично брашно (300 г просеног брашна и 50 г пиринча)	600 - 650 мл
Млеко	150 мл (200 мл)
Шећер	1 кашика кашике л.
Со	2 кашичице
Раст. маслац	3 кашике л.
Свежи квасац (8-9 г сувог)	25 г
Павлака са ниским садржајем масти (100 г меког свјежег сира)	100 мл
Мајчина душица (није додао)	1-2 кашичице
Груба морска сол (није додао)

Метода кувања

Квасац самељите са шећером, додајте топло млеко, добро промешајте и оставите на топлом месту 10 минута да се квасац активира.
Просијавајући брашно на делове, умесите мекано еластично тесто, додајући на крају павлаку, путер и сол.
Темељно месите тесто 10-15 минута (гнетено у ХП), Смотајте у куглу и ставите у подмазану посуду.
Покријте тесто прозирном фолијом и оставите да нарасте 45 минута
Умесите тесто које се подудара и поделите на 10 делова
Сваки део разваљајте у равну торту од 2,5 цм.
Покријте колаче салветом и оставите да се дижу 15 минута
Загрејте тигањ, додајте мало биљног уља, смањите ватру на средње и порумене тортиље док не порумене са обе стране
Готове тортиље поспите тимијаном и крупном сољу.
Тесто које се појавило подељено је на пола. Подмазао сам канту мулти биљним уљем, положио један део теста и месио га по дну са малим страницама. На врх слајда положио сам топло млевено месо (6 комада исецканог дечјег ћуфте + 1 велика пржена црна лука + 6 кашика мекиња + вода) и прекривено другим тестом развученим у торту. Згужвала је ивице и увукла прсте у круг.
Печено 50 минута - 30 минута на једној и 20 минута на другој страни.