Ручак у јорданском „Мансафу“

Ручак у јорданском „Мансафу“

Метода кувања

• Мансаф је типично јорданско јело од јагњетине са пиринчем куваним у павлаци. Ово јело се служи на венчањима, вечерама или вечерама.
• Ово јело ме је научила пријатељица која се удала за Арапина, живећи у Јордану 3 године, дошла у посету и скувала ми га. Ово јело памтим по свечаности и укусу. Иако је врло једноставан за припрему, има само неколико малих тајни.
• Ставите сирово месо у спор шпорет, зачините сољу и поспите сецканим луком. Сипајте 0,5 литара воде и кувајте на високој температури.
• 
• Кари ставити цело паковање-20 гр.
• 
• Време кувања је 4 сата.
• Након што павлака почне да кључа, повремено отворите поклопац и промешајте. Окусите и додајте сол и шећер. Прстохват шећера овде неће наштетити, јер павлака даје киселост.
• Пиринач скувајте одвојено у спори шпорету.
• Како правилно служити Мансафу.
• Обично се Мансаф служи на великом пладњу: месо се ставља на пиринач раширен у равномерном слоју, а пржени ораси се посипају по њему. И украсите зеленилом. Ово јело се поставља на средину стола. А сваки гост може ставити пиринач и комаде меса који воле на свој тањир. Сос од павлаке у коме се кувало месо служи се у деловима, сваком у својој чинији. Током оброка сви овај сос преливају пиринчем.
• Орашасти плодови дају посебан укус јелу.
• Купио сам већ печене орахе, али било би исправније да их пржим (ољуштим) у тигању са малом количином биљног уља.
• Помешајте павлаку. И сипајте га у спор шпорет, 1 сат након почетка кувања.