Рајна пита

Категорија: Посластичарница

Састојци
Тесто
брашно	300 г
маслац	200 г
шећера у праху	100 г
Пуњење:
Сува кајсија	300 г
шећер	2 кашике кашике
воде	50 мл
рум	50 мл
сок и корица пола лимуна
Попуните:
јаја	2 ком
шећер	50-70 г
кајмак 33% масти	100 г
крем сир	100 г
кукурузни скроб	1 кашика кашике
пистације за посипање	30 г
посуда за печење пречника 22 цм

Метода кувања

1. Суве кајсије исперите, ставите у шерпу, додајте једну кашику шећера, лимунов сок и корицу (не треба да је трљате, већ је одсечите на траке). Сипајте воду и рум и кључајте испод поклопца на умереној ватри пет минута - сушене кајсије не би требало да врију. Затим га ставите на сито, исцедите течност и вратите у шерпу. Додајте још једну кашику шећера и прокувајте док не постане густо - требаће још пет минута. Оставите суве кајсије и сируп да се охладе на собну температуру (за то има довољно времена за припрему теста и сипање).
2. Помијешајте брашно и шећер у праху (додам и мало корице ваниле или лимуна) и ставите у посуду кухаче. Додајте охлађени путер, исечен на коцкице и пулсирајте док се фино не мрви.
3. Од настале мрвице рукама месите тесто и сакупљајте га у глатку, хомогену куглу. Тесто се врло лако меси, под рукама постаје пластично и савитљиво. Читав поступак траје око пет минута.
4. Готово тесто распоредите рукама по облику, подижући странице за око 2-3 цм.
5. На припремљену подлогу пите ставите суве кајсије и прелијте је праћком.
6. Сада припремамо пуњење. Јаја умутите лагано (само пар минута) са преосталим шећером. Додајте крем сир и умутите све заједно (ово траје још неколико минута). Затим сипајте крему и мешајте док не постане глатко.
7. Готов фил сипајте у калуп и ставите у рерну загрејану на 140-150Ц на око 80-90 минута.
Пеците док се ражњићи не осуше. Поспите врх пистацијама 15-20 минута док не будете спремни. Готову торту одмах извадите из калупа, по жељи поспите шећером у праху.

Јело је дизајнирано за

6-8 порција

Програм кувања:

пећница

Белешка

Моја породица веома воли пите од пецива. Тесто које сам користила за ову торту ми је најдраже. И деликатан је и умерено се мрви и, упркос пристојној количини уља, не делује масно. Тесто се добро држи у фрижидеру око недељу дана. Погодан не само као подлога за пите, у исто време можете направити и укусне колачиће. Једина ствар у овом рецепту је да шећер у праху не можете заменити шећером. Ово тесто сам пронашла у књизи „Слатка бечка јела“ и од тада практично не користим друге опције.
Кувајте са љубављу и пријатним апетитом!

Мелросе

Спектакуларна торта и укусна! Однео сам га у обележиваче, сутра за сушене кајсије и сир, сигурно ћу!

вин-тат

Како волим такве пите, и њих сам водио у обележиваче! Остаје да купите суве кајсије.
Мариша, хвала на рецепту!

Твист

Елена, Танецхка, девојке, пуно вам хвала на лепим речима! Пробајте, надам се да вам се свиђа торта! Сачекаћу утиске. : гирл_лове: Није тешко то учинити, само што се дуго пече. Али, по мом мишљењу, резултат се исплати.

Мерри

О, Мариночка, не пита, већ имендан срца!

СанецхкаА

Марина, имаш једну питу бољу од друге, не могу да престанем да гледам, а рецепт је дефинитивно обележен

Твист

ИрисхаХвала вам на љубазним повратним информацијама!

Санецхка, хвала на таквој оцени! Било би ми драго ако рецепт добро дође!

Гулцхатаи

Заиста сам желео))) обележивач

Лелка

Мариноцхка! Имам сазревање крушака. А ако направите питу са њима, онда је поступак кључања исти? Можете ли ми рећи?

Твист

Јулија, Пеците у своје здравље, нећете пожалити!

Олиа, Разумем да желите да користите крушке уместо суве кајсије. Можете скоро исто, али са карамелизираним ће, по мом мишљењу, бити укусније. И саме крушке (главно је да четвртине остану пуне пре него што их ставите у питу) биће печене на исти начин.
Надам се да не пишем прекасно - тек сада сам видео питање.

* Аниута *

Марина .... .. па, шта радиш са нашом маштом? ... ... Не једемо овде - не једемо .... А ти .. постављаш таква ремек-дела ... Сад ја схватите зашто не ко је минус ујутру ... .. према таквим рецептима идемо - испећи ћемо га .. а онда се жалимо да нам је "нестабилан" .....

Сада још увек Олесиа-кдеснитса доћи ће и свих рачунаће ко је осветлио тему!

Али озбиљно, рецепт заслужује похвале !!! И иде до обележивача брзином светлости !! 1!

СветаС

Такође обележен, хвала.

Вилапо

Маришенка, укусна пита, рецепт ми се јако свидео и однела га у обележиваче И који сте пречник калупа користили

Сонадора

Она, па, ја не играм тако! Марисха, Нећу се смирити сада док га не скувам! Обожавам пита од теста са воћем и преливом.
Марисх, можеш ли у ову питу додати свеже кајсије?

Калиусиа

Цитат: Сонадора

Марисх, можеш ли у ову питу додати свеже кајсије?

Скинуо сам га са језика, такође ме занима.

Твист

Аниута, СветаС, Хелен МарисхаХвала на овако топлој добродошлици рецепту!

Аниута, Слажем се, губљење килограма на нашој веб локацији није лако Али бар за мали комад пите то понекад можете себи приуштити!

И колики је пречник калупа који сте користили

Леноцхка, Радим или у облику 22 цм или 24. Само то радим мало ниже на странама од 24 центиметра.

Марисх, можеш ли у ову питу додати свеже кајсије?

Марисха, Нисам покушао. У извору (не сећам се где сам преписивао рецепт, било је то давно) у пуњењу се нудило или сушене кајсије или суве шљиве. Можда зато што је пуњење већ „постављено“ и дуго се пече. А ако додате и сочно воће, тада ће се време печења повећати и основа може изгорети. И, по мом мишљењу, управо сушено воће у филу даје пити одређени шарм.

Вилапо

Цитат: Твист

Леноцхка, Радим или у облику 22 цм или 24. Само то радим мало ниже на странама од 24 центиметра.

То је сјајно, па ћу то учинити за 22 цм

Твист

Леноцхка, срећно печење! Сачекаћу утиске.

Натали06

Марисхенкакаква си паметна девојка! Каква фотографија и каква торта! Хвала ти, злато!

плућњак

Марина, тек што је стигла из села, на минут је укључила рачунар, али овде јој је таква пита недостајала. Одлично као и увек! Водим га у обележиваче. Желим да покушам да је печем са сушеним крушкама. Сушено у Исидрију у селу. Крушке су чудо колико су добре и нису сирове, већ умерено влажне. Данас ћу се опскрбити шећером у праху и испећи ову дивну питу у селу.

Твист

Натасхахвала на похвали!

Желим да покушам да је печем са сушеним крушкама. Сушено у Исидрију у селу. Крушке су чудо колико су добре и нису сирове, већ умерено влажне. Данас ћу се опскрбити шећером у праху и испећи ову дивну питу у селу.

Натасха,! Требало би да се испостави врло занимљива опција! Шећер у пуњењу подесите само ако су крушке слатке.

вин-тат

И ево ме са својим утисцима. Марисх, не торта, већ песма! Кад сам испекао, арома је прошла по целом стану, породица се кретала у круг, шта ја ту печем. Тесто је кул, могло би се рећи, скупило се у кифлицу - тако пластично. Суве кајсије су биле некакве мале, али пуно! Свидио ми се сируп са румом, штета, била је штета сипати га на суве кајсије. Печење у облику 24 цм (следећи пут ћу направити више филова) на 150 ° Ц 1 сат и 25 минута. Пистација није било, посипали су их орасима. Изгледа тако кул, а арома ..., генерално, моја је тражила да се понови! Овде је

Твист

Танецхкакакав леп човек! Веома ми је драго што се торта свидела вашој породици! Пеците и једите по здравље и са задовољством!
Таниа, извињавам се што сам касно одговорио: гирл_ред: Имао сам некакав неуспех са пристизањем обавештења на пошту и тек сада су неке теме почеле да се појављују!
Хвала вам пуно на укусним фотографијама!