Багуетте "Из различитих разлога"

Багуетте "Из различитих разлога"

Метода кувања

• Јуче сам хтео багете. Али сви рецепти на које су ми пале очи нису ми одговарале, онда је нешто недостајало састојцима, па дуго, па треба збринути нешто што није у рецепту ..... Па, генерално , Заслепио сам их од чињенице да је било комбинацијом елемената различитих рецепата. Својеврсна компилација. Заправо због овог имена.
• Сви састојци, осим биљног уља, шаљу се у мешалицу или ХП. Замесила сам у мешалици за тесто. Обратите пажњу - ако сами правите брашно од грашка, обавезно га просејте. Иако. Просејао сам и још увек прилично велике фракције улазиле у тесто. Али на крају су апсолутно неприметни. Месите 2-3 минута при 1. брзини, затим 5 минута при 3. брзини. Генерално, до нормалног развоја глутена. Тесто је мекано, лагано се прилепи за чинију. На крају гнетења у посуду сипајте 1 кашику путера, ставите тесто и уваљајте га тамо тако да се од краја потпуно подмаже и оставите на миру док се не повећа 2-3 пута. Требало ми је око 1 сат.
• Замесити тесто које је искрсло, подмазан раст ставити на простирку. путер, подељен на две половине. Обликујте багет од сваке половине на било који начин. Ставите у багуетте, поспите сезамом (тесто је благо лепљиво, па се добро залепило) и оставите да нарасте на топлом месту док се не повећа 2-3 пута. Послао сам их у рерну после 40 минута.
• Загрејте рерну на 250 степени. Ставите багете у рерну, попрскајте водом. Пеците на пари 10 минута. Затим смањите температуру на 220 грама. и пеците док не омекша. Моје укупно време печења трајало је око 25 минута, а затим сам их преекспонирао. Зато се водите пећницом и сондом за температуру језгра.
• Испало је укусно. Мрвица је еластична, присутне су рупе од багета. Слад је мрвици дао лепу кремасту боју. Свакако ћу испећи још мало и испробати опције са киселом телом или месом.