Сунде по ГОСТ-у

Захвалити! Само у потрази за оптималним рецептом.

Пошто се крема у вашем рецепту не загрева, имам питање: Да ли сте покушали да је замените домаћом павлаком?
И да ли је вредно покушати?

У твоје здравље!
Нисте пробали зашто? Имам крему за самостално прављење, према овом рецепту хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...ион=цом_смф&топиц=10023.0
За мене на вама смо иначе имењаци

Треба ли крема и кондензовано млеко бити на истој температури? Постоји мисао у петак (када купујем крему) да покушам да се гомилам)

У твоје здравље!
Нисте пробали зашто? Имам крему за самостално прављење, према овом рецепту хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...ион=цом_смф&топиц=10023.0
За мене на вама смо иначе имењаци

Вау! Захвалити!!!!
Управо сам то тражио. Доносе ми дома млеко и павлаку. Слвки је покушао да одбрани, свеједно, више од 0,5 литара из лименке од 3 литре не излази. А они нису такви ...
А онда сам купио путер за будућу употребу - и правим крему када вам затреба.
Огромно хвала !!!

Опа, какав диван рецепт! Такође желим да направим такав сладолед, али нема произвођача сладоледа. А можете и без тога, па, некако у замрзивачу, или не?

Татјана, Имао сам све из фрижидера.
Хелена, нема на чему! За мене је овај рецепт за крему само спас

задовољан, наравно, можете и без произвођача сладоледа, само ставите резултујућу смешу у посуду и у замрзивач

задовољан, наравно, можете и без произвођача сладоледа, само ставите резултујућу смешу у посуду и у замрзивач

Такође се препоручује да га извадите из замрзивача током процеса очвршћавања (у првих неколико сати) и повремено га тучете миксером или блендером, 3 пута.
Да би маса изашла величанственија и било је мање кристала воде.

Такође се препоручује да га извадите из замрзивача током процеса очвршћавања (у првих неколико сати) и повремено га тучете миксером или блендером, 3 пута.
Да би маса изашла величанственија и било је мање кристала воде.

Овај сладолед не треба мешати, не стварају се кристали. Проверити лично!

Овај сладолед не треба мешати, неће се стварати кристали. Верификовано лично!
Па, где сте били раније? Тада не бих купио апарат за сладолед.

Овај сладолед не треба мешати, неће се стварати кристали. Верификовано лично!
Па, где сте били раније? Тада не бих купио апарат за сладолед.

Купио сам га пре само месец дана.И овај рецепт већ дуго хода по Интернету. Прво га пробајте, одједном вам се не свиђа

Тако сам и учинио - пре месец дана.
Покушаћу, одјавити се. Али већ на трагу. недеље, јер сам се разболео, кашљем, тренутно то дефинитивно нећу учинити, јер не могу да одолим.

Имам крему за самостално прављење, према овом рецепту хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...ион=цом_смф&топиц=10023.0
За мене на вама смо иначе имењаци

Неколико пута сам покушао да на овај начин добијем крему од домаћег млека од дрозда (краве), али без успеха! Уље почиње да буји, односно зрна уља и сурутке.

Хвала на сладоледу !!!
Посебно хвала на креми !!!!
Живи и учи

Неколико пута сам покушао да на овај начин добијем крему од домаћег млека од дрозда (краве), али без успеха! Уље почиње да буји, односно зрна уља и сурутке.

И стално радим од млека и путера из продавнице, све супер функционише

Сабрина, у твоје здравље! А за крему, хвала не за мене, али Квеен

Сабрина А на креми не бих требало да вам кажем хвала, али Квеен

И захваљујући њој

и шта желатина даје у овом рецепту? а конзерва кондензованог млека је колико грама?

Желатин је стабилизатор. Ево шта пишу на Интернету „Обавезне компоненте свих врста сладоледа су стабилизатори: желатин, прехрамбени скроб, врхунско пшенично брашно. Они везују слободну влагу и повећавају вискозност смеша, повећавајући тиме отпорност производа на топљење.
Банка кондензованог млека стандард 380 гр

Одличан рецепт. Заиста, укус сладоледа познат из совјетског детињства. Сладолед се одмах након припреме брзо отопио, али након што се ноћу држао у замрзивачу, структура се променила, сладолед је постао племенитији или нешто слично, иако је од креме стварао 10% масти. Пре употребе, држао сам крему у замрзивачу око 30-35 минута да би боље размутила. Уместо шећера, узела сам шећер у праху са ванилијом, додала буквално 2 кашичице са хрпом праха на 400 мл креме како сладолед не би био шећер. А након намакања, желатин се загрева 10 секунди у микроталасној, само треба да се уверите да се само раствара и загреје, али не кључа! Кондензовано млеко се претходно држало у фрижидеру неколико сати да се охлади. Велико хвала аутору рецепта!

У твоје здравље! Драго ми је да ти се допало.

Заиста, укус сладоледа познат из совјетског детињства.

И моји родитељи су ми рекли да то не изгледа тако, али је и даље врло укусно

Намеравао сам да направим сладолед, али поставило се питање - да ли у „исправном“ ГОСТ сладоледу треба бити желатина? Чини ми се да би требало бити жуманца ... Да, и унутра 🔗 пишу и о жумањцима ...

Па, зависно од тога која је година ГОСТ У неком програму рекли да је у сладоледу по ГОСТ-у у СССР-у био желатин (или можда агар-агар, не сећам се), али како: пардон: година када је био овај ГОСТ није речено

Ево шта сам пронашао на Интернету:
Укус совјетског сладоледа одговарао је ГОСТ 117-41. Сматран је једним од најтежих на свету и уведен је 12. марта 1941. У њему није било ни једног конзерванса, већ само природно млеко. И све врсте сладоледа произведене су по истој технологији
Рецепт по којем се сладолед правио у совјетско време битно се разликује од оног који се данас користи у производњи. Пре свега, совјетски сладолед одликовао се чињеницом да је заснован само на природном млеку, у рецепту нису поменуте биљне масти и улогу конзерванса или стабилизатора у таквом сладоледу имали су само скроб и желатина... Совјетски сладолед био је веома калоричан, али је његов укус био много бољи од укуса увезених производа.

Елвен, Хвала на одговору. Испада најисправнији сладолед - са агар-агар? или свеједно са јајима?
Једноставно не могу да схватим шта би требало да буде у правом сладоледу - јаје или агар-агар / желатин / скроб.
У принципу, било који од ових састојака је безбедан (узимамо препеличје јаје), али наилазе рецепти за исти сладолед и са јајима и са агар-агар / желатином / скробом .... како би то требало бити идеално?
Чињеница да постоје различити ГОСТ-и, знам ... али у последњим рецептима нема ... али проналажење исте 41. године не успева ...

ДенРасск, искрено, не знам шта је тачно. Ако овај сладолед правите у апарату за израду сладоледа, тада желатина може бити изузета из рецепта. Урадио сам то са њим и без њега - нисам приметио разлику у укусу. Испробајте овај рецепт, затим са јајима - и онда сами одлучите шта је боље. Сви имају различите укусе. И генерално сам одрастао на „хемијском“ сладоледу, нисам пронашао садашњост. Стога је за мене домаћи сладолед невероватна укусност.

Лена, хвала на рецепту! Направила сам сладолед за Божић, само нисам додала шећер. Врло укусно и једноставно!

накапустина, у твоје здравље!

Одлучио сам да данас направим овај сладолед. Тако је укусно ... Тачније, сладолед се још увек прави. Али пробао сам смешу, цео блендер није могао да одоли и лизао је. Толико ми се свидело да је била само штета испрати остатке који се нису излили.

Ирина, а сладолед је још укуснији од смеше!

Елвен, реците ми, колико кошта конзерва кондензованог млека у мл, али овде се продају лименке различите запремине

Банка кондензованог млека стандард 380 гр

ох, пронашао сам одговор, али чинило ми се да сам прочитао целу Темку, али тек сад сам видео

ох пронашао одговор

да, конзерва од 380 гр.

Лена, хвала ти пуно на рецепту! Радим то већ дуже време, али пишем на форуму сасвим недавно. Пре доласка у посету, сви моји пријатељи питају: „Да ли сте месили сладолед?“ Редовно месим, испада као у детињству ... Хвала још једном!

Занимао ме је ваш сладолед, а ваша ћерка већ свакодневно захтева сладолед за њу, тако да ми је рецепт запео за око баш на време! Али код куће нема желатина У предмету сам видео да можете додати скроб ?! Колико да га онда ставим?

НатаСТ, Дуго то радим без желатина и без скроба. Добар у томе.

Надати се, у твоје здравље! Драго ми је што ми се свидео сладолед

У предмету сам видео да можете додати скроб ?! Колико да га онда ставим?

Ох, Натасха, Стварно не знам. Вероватно можете и без тога.

Док пишете,Таиа, већ одговорио, слободно то учините! Чекам извештај

Елвен, Немам такво чудо, крема је остала од торте, тако брзо и сада ћу направити мали део за тестирање!

У реду! Мислим да би то требало добро функционисати, за поузданост, мешати неколико пута током процеса очвршћавања

Урадио сам то са жуманцима и према овом рецепту ми се више свиђа са жумањцима, али са овим је много лакше у погледу кувања и укус је добар, али стваран из детињства чак и на жуманцима.

и данас сам скоро нешто радио, купио кондензовано млеко и нисам обраћао пажњу да уопште није слатко, добро је што сам у процесу бичевања пробао прстом, морао сам да додам још шећера, моја породица воли све слатко, сутра ћемо узети узорак

Вероница, Сачекаћу утиске

Елена - доносим своје „хвала“ - јуче сам направила сладолед, већ га појела - све је испало сјајно! И смрзло се, и без кристала и укусно Дете је одушевљено, а сада ћу, изгледа, правити сладолед сваког викенда
Уместо шећера, додала сам шећер у праху са млевеном ванилијом - отуда и ове тамне мрље на сладоледу, а скроб је такође био у саставу. Фотографија је, наравно, сувише једноставна, није било времена тражити посебну кашику за постављање и правити пратњу са прелепим куглицама - и муж и дете стајали су са кашикама и захтевали да „покушају што пре „Ево извештаја !!! ЗАХВАЛИТИ!!!

Натасха, у твоје здравље! Јако ми је драго што ми се свидео сладолед. Такође бих га јео сваки дан

Лена, сладолед је укусан, сви код куће су рекли да је много укуснији од продавнице, долази лето, па ћу то често радити.

Вероница, фино! Драго ми је што ми се свидео сладолед

Молим те реци ми!
Да ли је могуће умутити састојке у блендеру. Велика брзина неће бити препрека?

Да ли је могуће умутити састојке у блендеру. Велика брзина неће бити препрека?

Сергеи, Не знам, зависно од тога који блендер мислим, испашће у непокретном блендеру
Галина, зашто не изложити засебан рецепт? Можда му неко добро дође

Колико времена треба за вожњу на време?