Рол од лазање капрезе

Рол од лазање капрезе

Метода кувања

• Ова лазања је савршена за љубитеље сира попут мене и за вегетаријанце! Једноставно за припрему и оригинално у изведби! Али ја сам то зезнуо на брзину, а ти нећеш нагазити на моје грабље! Танко разваљајте тесто и биће вам драго!
• Тесто:
• Мешајте све састојке у апарату за хлеб на програму „тесто“ или „кнедле“, па, наравно, можете и ручно. Покријмо га тако да се не оветри и пустимо да мало лежи да развије глутен, а за то време ћемо направити сос за лазање.
• Једноставан сос од маринаре:
• Парадајз оперите, исецкајте и исецкајте у блендеру
• 
• Исеците лук на мале коцкице,
• Каранфилић белог лука измрвите равном страном ножа и ситно исецкајте (из неког разлога се на тај начин испоставља да је бели лук мање врућ и пријатне ароме од дробљења у преши за бели лук у кашу.)
• Загрејте маслиново уље у шерпи са тешким дном на умереној ватри.
• Пржите лук 3 минута, додајте сецкани бели лук и динстајте док не порумени.
• 
• Додајте сецкани парадајз, зачините сољу и бибером по укусу.
• 
• Доведите смешу да прокључа:
• 
• Кувати на лаганој ватри 25-30 минута док се не згусне. Неискоришћени остатак соса може се замрзнути у пластичној посуди до следеће лазање.
• 
• Мешавина сира:
• Истуците бељак, додајте рикоту, поново умутите, помешајте са пармезаном и 350 г моцареле, зачините бибером.
• Монтажа и припрема за печење:
• Тесто разваљајте у танак слој, дебљине не више од 1 мм (моја грешка је била што сам га на брзину разваљао дебље)
• Исеците слој на 8 трака и на сваку траку положите слој мешавине сира и 4 танке кришке парадајза, поспите босиљком (додавао сам босиљак мешавини сира, не знам зашто, само сам помешао, али ово није критично!) Поспит мајчином душицом одозго (ово је већ моја зависност - комбинација парадајза и мајчине душице).
• 
• Сваку траку разваљајте, као да је преклапате по ширини парадајза.
• 
• Напуните посуду за печење сосом, ставите наше колутове шавом окренутом надоле у ​​посуду за печење и прелијте сосом дисх посуде за печење (ја сам испунио ½)
• Поспите 50 г моцареле и пеците 30 минута. у загрејаној рерни на 350⁰ С.
• Имам плинску рерну без термометра, али сећам се да хлеб печемо на 240⁰ и ово је моја средња температура. И чинило ми се да је 350⁰Ц превише ... Пекао сам прво на ватри мало више од просека, а затим мало смањио и пекао док не омекша. Можда нисам у праву ... Истина, мало сам се преекспонирао и ипак сам успео да у својој сломљеној рерни поруменим са једне стране, али не тугујем, јер волим кору од смеђег сира.
• 
• Извадимо нашу лазању, посипамо је зеленим босиљком (што за ово већ није било довољно)
• 
• Оставите да се наша лазање мало охлади и ставите је у порцијама на тањире!
• Добар тек свима вама!
•