Боеуф боургуигнон (Боеуф Боургуигнон) у мултиварки Поларис 0517

Категорија: Јела од меса

Кухиња: Француски

Боеуф боургуигнон (Боеуф Боургуигнон) у мултиварки Поларис 0517

Састојци
Говедина	700 гр.
Лук	4 ствари.
Шаргарепа	4 ствари.
Суво црвено вино, доброг квалитета	1 боца
Маслац	100 г
Порилук	1 КОМ.
Мајчина душица	2 гранчице
Першун	2 гранчице
Целер	2 гранчице
ловоров лист	1 КОМ.
Со бибер

Метода кувања

Боеуф Боургуигнон је јело француских сељака, то је говеђа чорба у винском сосу. На Интернету постоји много рецепата за ово јело, на разним језицима, укључујући руски. Један од рецепата већ дуго живи на нашем форуму, али желим да предложим мало другачији начин кувања овог укусног јела. Па кренимо.
Потребна нам је говедина, путер, лук, шаргарепа, гарни букет и добро суво црвено вино.
На тигању отопите 1/3 путера, додајте грубо сецкани лук и пржите док лагано не порумени
Препржени лук пребаците у посуду за мултиварке.
Исеците месо на велике комаде, отприлике 3 * 3
Пржите месо у малим порцијама док лагано не порумени, додајући преостали путер.
Додајте месо у мултиварку на лук.
Шаргарепу крупно насјецкајте и лагано пржите на преосталом уљу
Пребаците шаргарепу у спор шпорет, вратите тигањ на шпорет и улијте 1,5 чаше вина. Загрејте вино 5 минута пре него што алкохол испари, процедите и прелијте месом и поврћем. Вино треба мало да покрије месо. Ако нема довољно течности, онда можете додати још вина, говеђе чорбе или воде (ја имам чорбу). Сол и бибер по укусу.
Припрема букета Гарни:
Узмите комад стабљике празилука, направите уздужни рез и уклоните горњи лист. У средину ставите ловоров лист, по 2 гранчице мајчине душице, целера и першуна.
Смотамо га ролном и причврстимо навојем.
У таву мултиварке стављамо букет Гарнија.
Поставили смо режим гашења, време је 3 сата. Након истека времена, вадимо посуду и ... стављамо је на хладно место (изнео сам је на балкон). Следећег дана ставите тигањ у спор шпорет, поново укључите режим динстања најмање 2 сата (ја имам 3 сата).

Јело је дизајнирано за

4-5 порција

Време је за припрему:

2 дана

Белешка

Опростите ми француских сељака, али ја заиста не волим француска вина, па сам користио шпанско.
Ово је најбољи рецепт за говедину који сам икад пробала. Ако имате снагу воље, тада се поступак хлађења и гашења може поновити поново.
Оригинални рецепт је овде: 🔗

повитрулиа

Сада знам шта је Гарни букет. Испоставило се да је то тако хладна и добро позната ствар, а ја .. ех .. мрак. Хвала на рецепту, Наталиа!

тисиа

У твоје здравље! А све генијално је једноставно ... И сам сам много пута чуо за Гарнија, али мислио сам да је то нешто супер-дупер невероватно, али испало је тако једноставно и укусно!

колобашка

Занимљив рецепт.
Али мислим да неће доживети следећи дан.

тисиа

Да, преживео би тек други дан, мирис једноставно одузима дах ... Ставио сам га да се динста и отишли смо у посету, спасило се ...

врабац

Здраво !!!
Недавно сам постао власник мултиварка.
Јуче / данас сам направио Боеуф Боургуигнон по вашем рецепту. Испоставило се да је месо врло укусно, али прилично суво. Да ли би тако требало да буде? Или сам нешто погрешио
Пржио сам све редом на маслацу (месо док није поруменело), сољено и бибер, држао добро суво црвено вино (иначе, такође шпанско :)) у шерпи, додао остатку производа, додао мало воде тако да је месо покривено, ставите га тамо и све динстајте 3 сата јуче и 3 данас.

тисиа

врабац, говедина, у принципу месо није превише сочно, поготово ако користите комад без унутрашње масти, па је све у реду.

Лоиа

Занимљив рецепт. А како сам то пропустио ??? Бум за покушај

укби

Француски сељаци су добро живели на овај начин ... са месом, вином ... будале, извели су револуције ... да ... погрешна земља ...