Лепиње од кајсија са шећером

Лепиње од кајсија са шећером

Метода кувања

• За тесто
• Помешајте млеко и меласу. У посебној посуди спојите брашно и квасац, а затим додајте ову смешу у млеко. Све заједно мешајте ручно 2 минута. Покријте посуду пластичном фолијом и пустите да тесто ферментира на топлом месту 30 минута док се не удвостручи (ово може потрајати дуже)
• Тесто
• Мешајте тесто, јаја, маслиново уље и корицу у чинији процесора хране (машине за хлеб) на малој брзини.
• Додајте брашно, кардамом, шећер и сол. Мешајте 6 минута на малој брзини. На средњој брзини додајте мекани путер у љуспице. Мешајте тесто док се путер не раствори у тесту, око 3 додатна минута. Када тесто изгледа глатко, додајте суве кајсије и месите док се суве кајсије равномерно не распореде по тесту. Тесто ставите у лагано подмазану посуду, довољно велику. Да се ​​тесто удвостручи.
• Пустите да тесто одмара и ферментира на топлом месту 60 минута (требало ми је око 2 сата),
• Ставите тесто на радну површину и поделите га на по 75-80г. Угурајте сваки комад у пунђу, а затим их пустите да се одмарају на столу 10 минута.
• Затим сваки део разваљајте на дужину (око 15 цм). Оштрим ножем направите 4 реза у средини сваког дела. Ставите комаде теста на два лима за печење обложена папиром за печење.
• Премажите размућеним јајетом и лагано покријте пластичном фолијом. Пустите да тесто поново нарасте 45 минута (имам око 1,45-2 сата)
• Загрејте рерну на 205 ° Ц.
• Поново премажите сваки комад размућеним јајетом. Ставите лим за печење у рерну и одмах спустите температуру на 190 ° Ц. Пеците 15 минута, а затим спустите температуру на 175 ° Ц. Пеците додатних 3-5 минута, док не порумене.
• Након вађења лепиња из рерне, одмах подмажите гхи-ем и обилно поспите шећером.
• Готове кифлице охладите.