Божићни тепих са кандираним воћем и бадемима (Цхристстоллен)

Божићни тепих са кандираним воћем и бадемима (Цхристстоллен)

Метода кувања

• Воћну мешавину треба кувати око 4 дана. Тепих би требало да сазри најмање 1 недељу, по могућности 3-4 недеље.
• Ољуштите бадеме. Да бисте то урадили, сипајте је у врелу воду око минут и исцедите. Кожа ће се тада лако уклонити.
• 
• Ољуштене бадеме ситно исецкати.
• 
• Ставите бадеме у шољу са сувим грожђем, кандираним воћем, румом (уместо рума узео сам коњак и узео кандирано воће не поморанџу и лимун, већ само мешавину различитих кандираног воћа).
• 
• 
• Прекријте ванилин шећером и зачинима.
• 
• Оперите лимун врућом водом и осушите. Лимунову корицу фино нарибати и додати у припремљену смешу.
• 
• Тамо исцедите лимунов сок.
• Све добро измешајте, покријте и оставите да стоји 3-4 дана у фрижидеру.
• 
• Ујутро у дану када ћемо испећи наш схтоллен, извадимо воћну мешавину из фрижидера и пустимо да одстоји тако да постане собне температуре.
• 
• Просијте брашно у велику посуду и у средини направите удубљење.
• 
• 
• Млетите квасац и растворите у малој количини млека, додајући 1 тсп. Сахара.
• 
• Сипајте у брашно, тамо сипајте преостало млеко.
• 
• Мало промешајте, покријте и оставите да одстоји на топлом месту око 15 минута.
• 
• Додајте преостали шећер, 150 грама путера, гуску маст (уместо гуске масти узео сам мешавину редовног путера и гхее-а).
• 
• Солите и месите тесто у миксеру.
• 
• Додајте мешавину воћа и бадема и промешајте.
• 
• После тога, у оригиналном рецепту, положите тесто на папир за печење. Испоставило се да је моје тесто танко, ставио сам га на силиконски подметач и додао мало брашна, умесио.
• 
• Сада тесто поделимо на 2 идентична дела и сваки разваљамо у облику правоугаоника са страницама од око 18 * 20 цм, а затим преклопимо једну страну на другу, за око 2/3.
• 
• Формирани адит распоредимо по папиру за печење (одмах сам га ставио у облик, у којем сам затим пекао столлен), покријемо и оставимо око 1 сат.
• 
• Овако су медењаци изгледали сат времена касније.
• 
• Печемо у рерни загрејаној на 200 ° око 45-50 минута. Спремност проверавамо чачкалицом (на њој не смеју остати грудице теста). Ако је потребно (ако ће горњи део бити јако печен, а сами медењаци још увек нису запечени, врх можете затворити папиром за печење).
• 
• Преостали путер отопите за подмазивање медењака.
• Још врућу простирку подмажите четком са мало уља
• 
• Затим поспите шећером.
• 
• То се мора учинити неколико пута (подмазати уљем, а затим посути прахом) док не искористимо сво уље.
• Оставите медењаке да се охладе, добро их умотајте у алуминијумску фолију и чувајте на хладном месту 3-4 недеље (најмање 1 недељу).
• 
• Пре сечења поспите преостали шећер у праху на врх столлена.
• 
• 
• Рецепт је преузет одавде:
• 🔗