Курник

Курник
Категорија: Пекара
Састојци
Пилеће ноге 2
Лиснато тесто 500 гр
Пилеће јаје 3 ком
Крема 50 мл
Готове палачинке (према било ком рецепту) 5 ком
Метода кувања

Желим да поделим рецепт за пилетину. Ово је омиљена торта наше породице.
Пуњење: скините кожу са ногу, месо исеците, ситно исецкајте и пржите док се не кува са ситно сецканим луком, сољу и бибером. За пуњење је боље узети незалеђено месо попут петљи. Ноге се могу заменити пилећим прсима. Не сипајте пуно уља у тигањ, само мало.
Печемо танке палачинке према било којем рецепту који имате.
Лиснато тесто одмрзните.
За сипање, мало помешајте јаја са кремом, не треба бити ревносан и тући.
Разваљамо један слој лиснатог теста (благо) на потребну величину, али потребно нам је тесто да покријемо дно и странице обрасца који мало висе од њих. Образац пречника 22цм. Не подмазујемо уљем, само лагано посипамо облик брашном.
Ставите прву палачинку на тесто, напуните га пиринчем, поравнајте, сипајте у спиралу, сипајући око 3 кашике. кашике (пуњење користим да се надјеви не би распадали при сечењу Курника) Прекријте другом палачинком.
Ширимо пуњење од печурака и поново пар кашика смеше од јаја и креме. Трећа палачинка.
Пилећи фил, фил и четврта палачинка.
На врх смо распоредили мало преосталог фила од пиринча и јаја (требало ми је само половину пиринча!) Да формирамо куполу у облику Курника. Покријте петом палачинком и затворите на врху разваљаним другим слојем теста, спојите доњи и горњи слој теста, добро их притисните и одрежите вишак на ивици калупа, чиме ћете добити лепу ивицу.
Направимо украс од остатака теста, подмажемо Курник остацима смеше од јаја и крема, на њега залепимо „ситнице и звезде“ које такође прекривамо смешом од јаја. Пробијамо на неколико места (до дна) ножем, али боље танком иглом или штапићем за плетење, пошто су резови ножа превише приметни на готовој торти.
Ставили смо рерну загрејану на 200 степени на 40 минута, док не добијемо лепу румену боју.

Време кувања: 2 сата
Национална кухиња руска