Нуернбергер Сцхвеинефлеисцх (Нирнбершка свињетина)

Нуернбергер Сцхвеинефлеисцх (Нирнбершка свињетина)

Категорија: Јела од меса

Кухиња: Немачки

Састојци
свињетина	500 г
лук	3 ком.
светло пиво	300 мл
суве шљиве	5-6 ком.
маслиново уље	2-3 ст. кашике
каранфил	2-3 ком.
ким	укус
Бели лук	1 каранфилић
сол, бибер, паприка, ловоров лист	укус

Метода кувања

• 1. Натрљајте свињетину мешавином соли и млевене паприке и оставите у фрижидеру преко ноћи.
• 2. Сутрадан извадите свињетину и исеците је на комаде дебљине нешто мање од прста.
• 3. На посебном тањиру помешајте паприку, сол и црни бибер, умочите кришке свињског меса.
• 
• 4. Лук исеците на велике прстенове.
• 5. Ставите комаде свињског меса на плех или у посуду подмазану свињском машћу или маслацем, померите комаде свињског лука. У облогу смо ставили и један каранфил. Можете ставити два или три зрна црног бибера.
• 
• 6. Попрскајте свињетину уљем, прелијте пивом. Ширимо суве шљиве или суво грожђе.
• 7. Ставите лим за печење у рерну загрејану на 170 - 190 степени на један и по до два сата. Пазимо да пиво не прокључа до краја .. На крају би требало да остане око трећина.
• 8. Десет минута пре краја кувања ставите ловоров лист и пар каранфилића изгњеченог белог лука.
• Кушамо га свечано и са апетитом!
• 
• Жао ми је због малог броја фотографија, али тренутно ми је врло непријатно да сликам.

Јело је дизајнирано за

4 порције

Време је за припрему:

2 сата

Програм кувања:

пећница

Белешка

Још увек сам дошетао до кухиње, јер породицу треба нахранити. Тако данас имамо ручак из Нирнберга.
Верује се да је ово јело настало у 14. веку и да је првобитно било припремљено само за витешко имање. С тим у вези, према неким изворима, шафран је био укључен у његов рецепт. Нећу то прихватити, па се нисам ни трудио. Али ако сте заинтересовани да испробате како се хранило немачко племство из 14. века, онда то можете рећи. У овом случају 2ком. потопити стигму у 30 гр. водка.

Да, да - опоравио се! Честитам!

Док се нисам опоравио још 6 недеља по добром сценарију. Али понекад увучем у кухињу.

Ништа, главно је да не бајате!

[тускарора]

тускарора, хвала пуно на рецепту. Испоставило се да је месо врло ароматично и мекано. А сутрадан има још бољи укус. Тако лака припрема и тако сјајан резултат! Свидело се и мојим мушкарцима, па се надам да ће се рецепт укоренити у нашој породици.

У твоје здравље! Хвала на покушају!