Кифлице са свињетином

Ох, какве свеже пуњене кифлице! Нарочито сос са брашном и парадајзом. Морамо покушати. Наше кифлице се зову "киалам (купус) долмаси", млевеном месу додајемо пиринач и сецкано зеленило (цилантро и копар), у зависности од сезоне, млевено месо стављамо и - лети, нарибано или ситно исецкано свежи парадајз, на јесен - кувани кестен док се напола не скува ... А у сезони дуња на пуњени купус ставите 3-4 кришке свеже дуње, а на крају кувања на надјев исцедимо не баш кисели шипак, а пре служења украшавамо зрнима шипка и сецканим цилантром

А шаргарепу користимо када правимо „јаланчи долму (кифлице)“ - „лажну долму (кифлице)“ (то је попут фалсификованог Лоуис Вуиттон-а) Уместо млевеног меса, умотајте 1 шољу испраног округлог пиринча + 2-3 ситно исецканих кромпира , шака сувог меса у купусовим листовима шљиве трешње + 2-3 нарибана парадајза + 1 ситно сецкани лук + 2-3 ситно сецкане шаргарепе + сецкани цилантро и копар + сол-бибер, можете ставити кестене. Обмотавамо купусњаче, динстамо док не омекшају у малој количини воде, на крају кувања налијте 1 чашу павлаке течне конзистенције. Послужите са сецканом цилантром

ПС ДоннаРоса, да ли је у реду са мојим коментарима?

Ох, какве свеже пуњене кифлице!
ПС ДоннаРоса, да ли је у реду са мојим коментарима?

Веома је лепо што делите своје искуство.
Волим ово јело.
На југу је шири избор зачина.
П.С. Покушао сам са кукурузним брашном. Боље.

У Јерменији пуњене кифлице купуса ове врсте називају се „летња толма“, а праве се по истом принципу. За 1 кг мешаног млевеног меса ставите чашу полукуваног пиринча. Додајте млевено месо у млевено месо (1-2 кашике), зачинско биље, босиљак и зачине са сољу по укусу. Никад не стављамо пржену шаргарепу. Млевено месо се пуни бланшираним купусом, паприком, парадајзом и шољама од патлиџана. На дно ниске и широке шерпе, прво сам ставио велику равну плочу, а на њу сам ставио пуњене кифлице купуса, прошаране сувим воћем. Пуњене кифлице прелијте врућом сланом водом или чорбом отприлике 3/4 нивоа, покријте потпуно истом плочом на врху, а затим лабаво покријте и кувајте на лаганој ватри око 45 минута-1 сат. Затим сипајте чашу и по парадајза разблаженог врућом водом. тестенине са сољу и шећером и лагано кувати још 20 минута или пола сата. Наша долма је спремна. Пустите да мало одстоји и послужите са сосом.
Толма вири и фркће током кувања, али не брините, то је због плоча. Ставили смо тањир тако да испод њега иде сва вага од меса.А на врху - ово је да сипате мање воде и кувате, као, сок. Испоставља се врло укусно и зачињено јело. Пробајте!

Ако желите да направите толму од конзервисаног лишћа грожђа, прво га бланширајте на минут. Млевено месо је исто као и за обичну долму. Умотати у 1-2 листа, ставити на исти начин у шерпу и кувати по истом принципу, али без додавања парадајза на крају. Готове кифлице сервирајте са јогуртом или јогуртом са белим луком. Дивно јело за Нову годину!

Ако желите да направите толму од конзервисаног лишћа грожђа, прво га бланширајте на минут. Млевено месо је исто као и за обичну долму. Умотати у 1-2 листа, ставити на исти начин у шерпу и кувати по истом принципу, али без додавања парадајза на крају. Готове кифлице сервирајте са јогуртом или јогуртом са белим луком. Дивно јело за Нову годину!

Јело је дивно и вољено. Често кувам (породица је напола Јерменка). Али никада не бланширам конзервирано лишће. Ово није погодно за све, јер сви живимо у различитим земљама и купујемо различите производе. Купујем или јерменско или бугарско лишће. Не треба их бланширати, већ само испирати под водом. А онда, пола исперем, а пола оставим онаквим какви јесу. Тада ћете добити исти укус. Умотам у један лист, довољно су велики.

Хвала вам, рецепт је одличан, врло успешан избор доступних производа, користићу га са задовољством.

Данас сам добио неколико ситних драга из пекиншког купуса.
Замрзнуо сам их у кутијама за сладолед, одмах сам сипао шаргарепу и лук да одмрзнем све одједном.

Сарма драги, из пекинског купуса. Тамни је першун, вероватно прегрејан.





🔗

ДоннаРоса,
А из Пекинга, вероватно, брже кувају?
Или је то исто?

брендабакер, Готови су врло брзо.
Кувају мало брже и брзо једу.

захвалити ДоннаРоса, на рецепту и хвала камерманимаЗарина, Умман, сјајни додаци!
Покушаћу!