Пуњени купус од кинеског купуса са млевеним пилетином, сувим грожђем и пињолима - рецепт са фотографијом на Мцоокер-у: најбољи рецепти

Пуњени купус од кинеског купуса млевеним пилетином, сувим грожђем и пињолима

Категорија: Јела од меса

Састојци
Млевена пилећа прса	2 филета са кожом
Пиринач	0,5 тбсп.
Лук	2 средња лука
Шаргарепа	2 средње
пињоли	2-3 ст. л.
Суво грожђе	укус
Биљно уље	2-3 ст. л.
Млевени црни бибер	укус
Листови кинеског купуса	10-12 ком.
Павлака за сервирање
Крема за печење	опционо

Метода кувања

Рецепт сам прочитао пре сто година у некаквим часописима, репродукујем га из сећања, можда са својим варијацијама.
Често то радим на необичан и дијететски начин!
Ако узмете грожђицу средње величине и додате је не превише, онда ће се то незнатно одразити на укусу пуњења, али ће додати опипљиву софистицираност.
Припрема
- Пиринач добро исперите под текућом водом најмање 5 пута, прелијте кључалом водом и оставите да одстоји 10 минута.
- Одвојите листове купуса од главице купуса, ставите у посуду, додајте воду на дно, затворите поклопац и динстајте у микроталасној пећници 5-6 минута на средњој снази.
-Охладити и ударати чекићем грубе беле делове листа да омекша.
- Лук и шаргарепу насјецкајте на грубо ренде, пржите док не порумене у уљу. Одвојите половину за млевено месо.
- Направите млевено месо тако што ћете пилеће месо померити кроз машину за млевење меса.
- Мешајте млевено месо, пиринач, орахе и опране суве грожђице, напола спашени лук и шаргарепу, зачине. Можете додати мало воде или креме да млевено месо буде сочније. Посолите мало теже него обично, узимајући у обзир отицање пиринча током кувања.
- Замотајте кифлице, стављајући млевено месо на доњи бели део лима. Чврсто увијте, увлачећи бочне крајеве лима на крају.
- Кифлице купуса ставите у шерпу, поспите преосталим луком и шаргарепом, додајте алеву паприку и зелене коприве или стабљике першуна, ако су доступне.
- Притисните тањир на врху. Сипајте воду мало изнад нивоа кифлица, додајте воду у сол. Покријте поклопцем и динстајте на лаганој ватри од почетка кључања 30-40 минута. Или баш онолико колико је потребно за припрему одабране врсте пиринча. (Већ дуго користим „Јасмин“)
- Оставите кифлице да се засиће око 15 минута и послужите са павлаком, посутом пињолима.
(Имао сам мало и све сам послао на пуњење)

Јело је дизајнирано за

10-12 ком.

Белешка

Овај рецепт не толерише никакав сос од парадајза - појављује се укус „столовски“ и „зачепљује“ целу идеју!
Ако сте и даље навикли на масне сосове приликом кувања кифлица, онда само користите павлаку на пола са кремом са динстаним маслацем и сољу, разблажену водом или млеком.
Што се мене тиче, сос је боље служити одвојено, а кифлице кувати у прозирној чорби са шаргарепом и луком.
Желим вам угодан апетит у кругу пријатеља и породице!