Паштете од јетре

Паштете од јетре

Метода кувања

• Ове пите су врло мекане, укусне и не исушују се брзо. Немају времена)))
• За оне који немају тегове)
• 1 шоља брашна 160г,
• 1 сек. л. шећер 25г,
• 1 ст. л. уља 17г,
• 1 јаје - 43г јаја без љуске,
• 1х л. со 10г,
• 1 чаша воде = 250г.
• Уместо сурутке можете додати 1 чашу кефира + воде или млека.
• 
• Процес:
• Ставили смо течно тесто (половина брашна у рецепту и сав квасац). Течности има довољно да се направи тесто попут палачинке.
• У тесто додајте сол, шећер, јаја и остатак брашна, месите док не постане глатко, на крају умешајте маргарин или путер. Ако месите миксером за тесто, онда је боље додати путер хладан, исечен на ситне комаде и месити око 10 минута.
• Умешајте врло добро док не постане глатко. Оставите да нарасте до максимума (до 3 пута повећање). На Т 30Ц.
• Када је тесто добро ферментирало, поделити на комаде (ја имам по 60 грама и још веће). Смотајте у куглице. Оставите да се одмори 15-20 минута.
• Ствари са пуњењем (имам јетру).
• Добро завежите шав. Премажите јајетом. Пустите да се диже око 15-20 минута.
• Пећи загрејано на 210 гр. Од рерне до краја.
• Уситњена јетра
• Производи:
• Пилећа срца 0,5 кг
• Пилећа јетра 0,5 кг
• Пилећа прса 0,5 кг
• Лук 0,5 кг
• Путер 100 гр.
• Поврће за пржење лука.
• Прокувајте срца, дојке, јетру. Млевење.
• Лук ситно исецкати и пржити у биљном уљу. Додати путер 100 гр.
• Мешајте месо. Зачините сољу и бибером. Ако је млевено месо суво, додајте чорбу.
• Може се замрзавати и чувати у фрижидеру. Користите по потреби.
• или
• Уситњена јетра
• Производи:
• Лагана говедина - 800г
• Говеђе срце - 400г
• Говеђа јетра - 300г
• Лук сијалица - 3 комада
• Биљно уље
• Маслац
• Брашно - 1 кашика. кашика
• Со
• Бибер
• Припрема:
• Месни производи се оперу и исеку на комаде. Срце се опере док се крвни угрушци потпуно не уклоне.
• Срце и плућа кувају се у сланој води док не омекшају, јетра се пржи у мешавини поврћа и путера.
• Готови производи од меса пролазе кроз млин за месо.
• У тигању у мешавини поврћа и путера пролазе ситно сецкани лук, настављајући да браон, додајте брашно, месо, со и бибер, додајте 1-2 кашике. кашике воде. Пржите још пар минута и искључите.